Το «γιορτινό τραπέζι» της κατοχής. Φιλέτα γαϊδουροκεφαλής και συνταγές χωρίς υλικά. Τα μαύρα κουφέτα στους γάμους
«Παίρνετε τις ντοµάτες, αν τις βρείτε, τις λειώνετε, τις βράζετε και µετά ρίχνετε τις ελιές: 5 µε 6 ελιές για κάθε άτοµο της οικογένειας. Να µια νόστιµη σούπα που δεν την είχατε σκεφτεί πριν». Τέτοιου τύπου συµβουλές έδιναν καθηµερινά οι εφηµερίδες της Κατοχής, καθώς οι ελλείψεις προϊόντων, οι αστρονοµικές τιµές και η µαύρη αγορά έκαναν την επιβίωση δύσκολη και έφερναν την ασιτία προ των πυλών.
Αν σε κάποιον είχε περισσέψει από το µεσηµέρι ένα πιάτο
Στην εξαιρετικά ενδιαφέρουσα έρευνά της µε τίτλο «Οι συνταγές της… πείνας», η ιστορικός Ελένη Νικολαΐδου παρουσιάζει όλες τις λεπτοµέρειες της δύσκολης καθηµερινότητας του Αθηναίου στην Κατοχή µαζί µε περισσότερες από εβδοµήντα σελίδες µε τις συνταγές που χρησιµοποιούσαν τότε οι άνθρωποι για να στρώνουν ένα τραπέζι, έστω και εκ των ενόντων.
Φασολάκια χωρίς φασόλια, µουσταλευριά χωρίς… µούστο, βλίτα ογκρατέν, βλιτοκεφτέδες, βιεννέζικο «νόκερλ» από πατάτες, λάχανο µε κάστανα, µελιτζάνεςµε πουρέ πατάτας, κολοκύθια γεµιστά µε τραχανά, σπανακοπίλαφο, σέσκουλα πουρέ, κυδωνόπαστο, µαρµελάδα πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη, τσάι πορτοκαλιού. Όλα αυτά είχαν όνοµα και µάλιστα ευφάνταστο: λέγονταν «πολεµικά εδέσµατα».
Φασολάκια χωρίς φασόλια και µουσταλευριά χωρίς… µούστο
Στα Χαυτεία υπήρχαν ζαχαροπλαστεία που πωλούσαν γλυκίσµατα ακατάλληλα προς βρώση, κατασκευασµένα µε τσουένι (ρίζα κέθρου) και άλλες επιβλαβείς ουσίες. Το σαπούνι ήταν σπάνιο. Κάποιοι αετονύχηδες πωλούσαν νέο είδος σαπουνιού που, αν το χρησιµοποιούσες, κατέστρεφες τα ρούχα σου ή βρώµιζες το σώµα σου χειρότερα από πριν.
Οι γάµοι γίνονταν µε µαύρα κουφέτα! Επειδή τα κουφέτα ήταν πανάκριβα και δυσεύρετα, έφτιαχναν κουφέτα από καμένη ζάχαρη.
Ως νόστιµο χειµωνιάτικο φρούτο οι άνθρωποι κατανάλωναν κούµαρα. Τα κούµαρα έχουν γλυκιά γεύση, αλλά είναι γεµάτα µε σκληρούς σπόρους και πρέπει να τρώγονται σε µια συγκεκριµένη φάση ωρίµανσης, ενώ δεν αντέχουν σχεδόν καθόλου µετά τη συγκομιδή.
Στις γιορτές, οι Αθηναίοι συνέχιζαν να ανταλλάσσουν επισκέψεις, αλλά για δώρα έδιναν τρόφιµα. Τα καταστήµατα πλάσαραν στις βιτρίνες ως καλύτερα δώρα µεγάλες στολισµένες σακούλες που περιείχαν δύο κοµµάτια µαντολάτο, δύο κοµµάτια παστέλι, πενήντα φιστίκια, πενήντα αµύγδαλα κ.ο.κ. Οι βασιλόπιτες από χαρουπάλευρο και σταφίδες κόστιζαν µια περιουσία. Τα Χριστούγεννα του 1941 ένα µαγαζί πωλούσε για πρωτοχρονιάτικο δώρο παστές σαρδέλες. Ο καθένας πωλούσε ό,τι µπορούσε. Κατάστηµα που προπολεµικά πωλούσε µόνο ηλεκτρικά είδη τώρα δίπλα στην ηλεκτρική συσκευή είχε ένα µικρό, πανάκριβο γλυκό,50 δραχµές το κοµµάτι. Και τα γνωστά ανθοπωλεία της Βασιλίσσης Σοφίας στη Βουλή πουλούσαν επίσης µελιτζάνες, κολοκυθάκια και παντζάρια…
Oι ελλείψεις προϊόντων, οι αστρονοµικές τιµές, και η µαύρη αγορά έκαναν την επιβίωση δύσκολη και έφερναν την ασιτία προ των πυλών
Γάτες και σκύλοι στο τραπέζιΤον πρώτο χειµώνα της Κατοχής εξαφανίστηκαν από την Αθήνα γάτες και σκύλοι για ευνόητους λόγους. Η Αστυνοµία συνέλαβε κάποιον που προσπαθούσε να πουλήσει σκύλο ράτσας «λουλού» ως αρνάκι γάλακτος. Αλλος συνελήφθη να πουλάει κοκκινιστές γάτες στην κατσαρόλα, ενώ µια γάτα ήταν γδαρµένη και την πωλούσε για κουνέλι.
Σε µια συνοικία της Αθήνας, τον Ασύρµατο, µια γυναίκα έσφαζε σκυλιά, τα µαγείρευε και τα πουλούσε ως φαγητό. Όταν πιάστηκε, είχε µαγειρέψει έναν σκύλο µε κολοκυθάκια. Το σκληρό κρέας είχε βάλει σε υποψίες έναν πελάτη που µασούσε το κρέας και δεν µπορούσε να το καταπιεί.
Τον Μάρτιο του 1942 συνελήφθη κάποιος που είχε µαζί του τρεις γαϊδουροκεφαλές και τις πήγαινε σε εστιατόριο. Ο εν λόγω πολίτης έσφαζε συστηµατικά γαϊδούρια και τα καλύτερα κοµµάτια των ζώων τα πωλούσε σε πολυκατοικίες του Κολωνακίου ως… µοσχαρίσια φιλέτα. Τα λιγότερο καλά τα πήγαινε σε άλλες συνοικίες.
Στην Καισαριανή διέθεταν κατά σύστηµα το κοινό αλογίσιο κρέας, το οποίο γινόταν ανάρπαστο. Ο Τύπος, µάλιστα, δεν δίστασε να επιδοκιµάσει την πρακτική: «Σ’ όλον τον κόσµον τρώγεται το άλογον. Και εφ’ όσον έχει επιστηµονικώς διαπιστωθεί ότι είναι κατάλληλον προς βρώσιν είναι ακατανόητον, µε τας σηµερινάς µάλιστα δυσχερείας, να το κρατάµε µακριά από τις κουζίνες µας».
Διαβάστε: Η ιστορία του Μαιευτηρίου «Έλενα Βενιζέλου», που μείωσε την παιδική θνησιμότητα με οργανωμένα ιατρεία και καταρτισμένες μαίες. Στη κατοχή επιτάχθηκε ως στρατιωτικό νοσοκομείοΔιαβάστε: Ο απόρθητος, απομονωμένος οικισμός που πάντα έβρισκαν καταφύγιο οι κυνηγημένοι Έλληνες. Από εκεί διέφυγε η ελληνική κυβέρνηση στη γερμανική κατοχή
Το άρθρο Το «γιορτινό τραπέζι» της κατοχής. Φιλέτα γαϊδουροκεφαλής και συνταγές χωρίς υλικά. Τα μαύρα κουφέτα στους γάμους δημοσιεύθηκε αρχικά στον δικτυακό τόπο ΜΗΧΑΝΗ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ψυχαγωγία
- Ένας ασθενής πεθαίνει και οι γιατροί ανακαλύπτουν ένα τατουάζ που προκαλεί ένα απίστευτο δίλημμα ηθικής
- Λάρισα: Απίστευτο! Φυγόδικος κρυβόταν σε ειδική κρύπτη στην… κρεβατοκάμαρα του
- Το «γιορτινό τραπέζι» της κατοχής. Φιλέτα γαϊδουροκεφαλής και συνταγές χωρίς υλικά. Τα μαύρα κουφέτα στους γάμους
- Ζέτα Μακρυπούλια και Μαίρη Μηλιαρέση παρουσίασαν μαζί το Ρουκ Ζουκ!
- Ο πόλεμος των κατασκόπων στην Ελλάδα του εθνικού διχασμού και του Α Παγκοσμίου Πολέμου. «Της Αμύνης τα παιδιά» και η εμφύλια σύγκρουση με τους βασιλικούς. Νέα εκπομπή από τη «Μηχανή του Χρόνου» στο COSMOTE HISTORY
- Flix Top Ten - 2017: Το νούμερο 7
- Τα 20 δημοφιλέστερα χριστουγεννιάτικα τραγούδια στο Spotify
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Mixani tou Xronou
- Το «γιορτινό τραπέζι» της κατοχής. Φιλέτα γαϊδουροκεφαλής και συνταγές χωρίς υλικά. Τα μαύρα κουφέτα στους γάμους
- Ο πόλεμος των κατασκόπων στην Ελλάδα του εθνικού διχασμού και του Α Παγκοσμίου Πολέμου. «Της Αμύνης τα παιδιά» και η εμφύλια σύγκρουση με τους βασιλικούς. Νέα εκπομπή από τη «Μηχανή του Χρόνου» στο COSMOTE HISTORY
- Τελευταία Νέα Mixani tou Xronou
- Το «γιορτινό τραπέζι» της κατοχής. Φιλέτα γαϊδουροκεφαλής και συνταγές χωρίς υλικά. Τα μαύρα κουφέτα στους γάμους
- Ο πόλεμος των κατασκόπων στην Ελλάδα του εθνικού διχασμού και του Α Παγκοσμίου Πολέμου. «Της Αμύνης τα παιδιά» και η εμφύλια σύγκρουση με τους βασιλικούς. Νέα εκπομπή από τη «Μηχανή του Χρόνου» στο COSMOTE HISTORY
- Τα Χριστούγεννα που καταστράφηκε η χολιγουντιανή καριέρα του Κουροσάβα. Διέταξε τον βοηθό του να δώσει καρπαζιές σε όλο το συνεργείο και οι παραγωγοί του συνταγογράφησαν τεράστιες δόσεις ηρεμιστικών. Μετά τον απέλυσαν
- Τα πρώτα Χριστούγεννα στο Βερολίνο μετά την ανέγερση του τείχους. Οικογένειες και ζευγάρια γιόρτασαν χωριστά. Οι τεράστιες ουρές για την ειδική άδεια μονοήμερης επίσκεψης
- Χατζιδάκις και Ζαμπέτας κάνουν Χριστούγεννα στο Τρίτο πρόγραμμα και αυτοσχεδιάζουν. Σπάνιο ηχητικό
- Ο Έλληνας που θυσίασε γυναίκα, παιδιά και γονείς για να σώσει το Μεσολόγγι τα Χριστούγεννα του 1822
- Χριστούγεννα στην Αθήνα του ’60. Αριστοκράτες και αυλικοί στη «Μεγάλη Βρετανία», ο λαός στα Χαυτεία και οι συμβουλές για ένα «life style» που ακόμη διαμορφώνονταν
- Ποιος έφταιξε για το ναυάγιο του τσιμεντάδικου «Δύστος» που έγινε υγρός τάφος για 20 ανθρώπους τα Χριστούγεννα του 1996. Κατάδυση στο ναυάγιο στο βυθό της Κύμης (βίντεο)
- Ο Χριστός γεννήθηκε, πιθανότατα, το 4 π.Χ. και είναι βέβαιο ότι δεν ήταν 25 Δεκεμβρίου. Γιατί επιλέχθηκε η ημερομηνία αυτή, αρκετούς αιώνες μετά
- Εξέλιξη θρίλερ για τους 44 αγνοούμενους του βυθισμένου υποβρυχίου στον Ατλαντικό. Έσβησαν οι ελπίδες για επιζώντες. «Όλα έγιναν σε 44 μιλισεκόντ. Δεν ένιωσαν πόνο ή πνιγμό» αναφέρει εκπρόσωπος του Πολεμικού Ναυτικού
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ψυχαγωγία
- Γιώργος Μαζωνάκης για talent shows: Κι εγώ μπορεί να θέλω να γίνω αστροναύτης, αλλά δεν σημαίνει ότι θα γίνω απλώς δηλώνοντας συμμετοχή στη ΝΑΣΑ
- Θυμάστε τον Αποστόλη Ψυχράμη; Δείτε τον μετά από καιρό μαζί με τον γιο του
- Ένας ασθενής πεθαίνει και οι γιατροί ανακαλύπτουν ένα τατουάζ που προκαλεί ένα απίστευτο δίλημμα ηθικής
- Τα 20 δημοφιλέστερα χριστουγεννιάτικα τραγούδια στο Spotify
- Λάρισα: Απίστευτο! Φυγόδικος κρυβόταν σε ειδική κρύπτη στην… κρεβατοκάμαρα του
- Flix Top Ten - 2017: Το νούμερο 7
- Ζέτα Μακρυπούλια και Μαίρη Μηλιαρέση παρουσίασαν μαζί το Ρουκ Ζουκ!
- Κώστας Γάκης:Συναντά τον έφηβο εαυτό του κάποια Χριστούγεννα στην Ικαρία