Ο Αγιορείτης μοναχός Νικήτας μοιράζεται τη συνταγή του για τέλειο ψάρι
Σε ηλικία 20 ετών συνάντησε τον γέροντα, άγιο τώρα, Παΐσιο. Η επαφή αυτή στάθηκε καταλυτική για την πορεία του Νικήτα. Ο γέροντας, χωρίς να τον γνωρίζει, τον αποκάλεσε με το όνομά του. Μετά τη συνάντησή τους, ο Νικήτας στράφηκε στον Θεό και αποφάσισε να γίνει μοναχός, χωρίς να, ωστόσο να εγκαταλείψει την άλλη του μεγάλη αγάπη: τη μαγειρική.
Αγιορείτικη συνταγή για ψάρι από τον Μοναχό Νικήτα
Υλικά
1 κιλό ψάρι χονδρό σε φέτες (ροφός, συναγρίδα ή σφυρίδα)
5 κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα στα τέσσερα
6 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
1 κουταλιά της
1 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
¾ φλιτζανιού λάδι
½ κρασοπότηρο λεμονί
Αλάτι & Πιπέρι
Επί το έργον:
Αποβραδίς πλένουμε καλά τις φέτες από το ψάρι και τις καθαρίζουμε από τα αίματα. Τις βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν. Τις αλατίζουμε με χονδρό αλάτι μία – μία και τις βάζουμε πάλι σε τρυπητό. Την άλλη μέρα τις ξεπλένουμε και τις απλώνουμε σε έναν νταβά. Βράζουμε τα κρεμμύδια σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τα βγάζουμε με μία τρυπητή κουτάλα και τα περνάμε στο μύλο για να γίνουν χυλός. Απλώνουμε αυτόν τον χυλό πάνω στα ψάρια.
Προσθέτουμε νερό για να σκεπαστούν τα ψάρια δύο δάχτυλα περίπου. Έχουμε ετοιμάσει τα ξύλα έτσι ώστε η φωτιά όταν την ανάψουμε, να αγκαλιάσει τον νταβά. Βάζουμε επάνω τον νταβά και αφήνουμε να πάρει βράση. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα τον αφρό και ρίχνουμε τα σκόρδα, το λάδι και το σέλινο. Κουνάμε συχνά τον νταβά σε όλη τη διάρκεια του βρασίματος.
Όταν το ζουμί αρχίσει να πήζει αφαιρούμε τα ξύλα και αφήνουμε μόνο τα κάρβουνα, ώστε το φαγητό να σιγοβράσει για να μη κολλήσει. Το μαγείρεμα διαρκεί περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά τον νταβά, ρίχνουμε το λεμόνι και τον κουνάμε καλά.
Κατεβάζουμε και ρίχνουμε τον μαϊντανό και το πιπέρι. Σκεπάζουμε για να μείνει ζεστό ώσπου να σερβίρουμε. Όταν βγάλουμε το καπάκι πρέπει να προσέξουμε ώστε να πέσει μέσα στον νταβά νερό.
Το φαγητό αυτό γίνεται πολύ ωραίο αν προσθέσουμε αγκινάρες ή φρέσκια κουκιά. Αυτό γίνεται εξαρχής πριν ρίξουμε στο νταβά τον χυλό των κρεμμυδιών!
Πηγή:mountathos.gr
Διαβάστε επίσης: Λαχταριστό αγιορείτικο παστίτσιο
Δείτε εδώ περισσότερες μοναστηριακές συνταγές.
The post Ο Αγιορείτης μοναχός Νικήτας μοιράζεται τη συνταγή του για τέλειο ψάρι appeared first on Dogma.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Φορολογικές δηλώσεις 2021: Επιβεβαιώνεται η δυσάρεστη έκπληξη
- Σταμπουλίδης: Μπορούν να μετακινηθούν σε άλλο νομό οι φοιτητές και οι γονείς τους. Ποιες δραστηριότητες εξετάζεται να επαναλειτουργήσουν άμεσα
- Μητέρα ανήλικων που επιτέθηκαν στον σταθμάρχη: «Εκείνος χτύπησε το παιδί μου μέσα στον συρμό»
- ΗΠΑ: Σκότωσε τον 9χρονο γιο του επειδή δεν ήθελε να κάνει το εμβόλιο
- Γιατί η Amazon έρχεται στο Μαρούσι
- Αποκλειστικό - Εστίαση: Πάει για Μάρτιο το άνοιγμα - Τι ειπώθηκε στη σύσκεψη Σταϊκούρα - εστιατόρων
- Ιωάννης Αθανασακόπουλος: Το περιστατικό που συντάραξε την οικογένειά του
- Θεσσαλονίκη: Έκτακτη προσγείωση αεροπλάνου στο αεροδρόμιο Μακεδονία
- Κάρπαθος: Τσακώθηκαν με βοσκό και τους... δάγκωσε!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις dogma
- Μητρόπολη Σύρου: Συνάντηση εργασίας για την υλοποίηση των συνοδευτικών μέτρων του Προγράμματος «ΤΕΒΑ»
- Εκκλησία της Κρήτης: Το πρόγραμμα επετειακών εκδηλώσεων για τα 200 χρόνια της Εθνικής Παλιγγενεσίας
- Το…»κουτί του Διαβόλου!»
- Ο Αγιορείτης μοναχός Νικήτας μοιράζεται τη συνταγή του για τέλειο ψάρι
- Φθιώτιδος Συμεών: «….ἀποδέχου ἐν τῇ καρδίᾳ σου πᾶν ὅ,τι ἄδεις τῷ στόματι….»
- Τελευταία Νέα dogma
- Ο Αγιορείτης μοναχός Νικήτας μοιράζεται τη συνταγή του για τέλειο ψάρι
- Το…»κουτί του Διαβόλου!»
- Φθιώτιδος Συμεών: «….ἀποδέχου ἐν τῇ καρδίᾳ σου πᾶν ὅ,τι ἄδεις τῷ στόματι….»
- Μητρόπολη Σύρου: Συνάντηση εργασίας για την υλοποίηση των συνοδευτικών μέτρων του Προγράμματος «ΤΕΒΑ»
- Εκκλησία της Κρήτης: Το πρόγραμμα επετειακών εκδηλώσεων για τα 200 χρόνια της Εθνικής Παλιγγενεσίας
- Γιατί γιορτάζουμε το όνομά μας
- Επαναπατρίζονται εικόνες που είχαν κλαπεί και θα δημοπρατούταν στη Γερμανία
- «Μη, Μητέρα μου, μην τους το λες. Άφησε τους να τιμωρηθούν, όπως τους αξίζει»
- Σήμερα 20 Ιανουαρίου εορτάζει ο ιεραπόστολος άγιος Ευθύμιος
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Από τα τρία εκατ. στα €250.000: Ντιέγκο Μπίσεσβαρ, πού χάθηκες;
- Δυτική Αχαΐα: Αλλάζει όνομα ο “Δήμος Δυμαίων”
- Ουγγαρέζος εναντίον Περρή στο «Πρωινό»: Εσύ βλέπεις άλλο «Survivor»
- Επίθεση στο γραφείο της βουλευτού της ΝΔ Άννας Ευθυμίου
- Επίσκεψη του Βουλευτή Ν.Δ. στις οικίες των Βαλτονέρων που έχουν υποστεί ζημιές από την δραστηριότητα της ΔΕΗ
- Τσίπρας προς Μητσοτάκη: Καλωσορίζουμε την επέκταση των χωρικών υδάτων - Η αναξιοπιστία είναι η δεύτερη φύση σας
- Ισραήλ: Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την ανέγερση 2.500 οικιστικών μονάδων σε εβραϊκούς οικισμούς την τελευταία ημέρα Τραμπ στην προεδρία των ΗΠΑ
- Συγχαρητήρια των Οικολόγων ΠΡΑΣΙΝΩΝ στον Μπάιντεν - Κάλεσμα για διεθνή συνεργασία και κλιματική δράση
- ΤτΕ: Επιδεινώθηκε το έλλειμμα στο εξωτερικό ισοζύγιο της χώρας στο ενδεκάμηνο Ιανουαρίου - Νοεμβρίου 2020
- Μητσοτάκης: Έχουμε δικαίωμα επέκτασης των χωρικών υδάτων στην Κρήτη και άλλες περιοχές