Θεματοφύλακες της γευστικής ποικιλίας στο τυρί οι μικροί παραγωγοί

Μπορεί οι επιλογές του καταναλωτή στα ράφια της λιανικής διεθνώς να είναι περισσότερες από ποτέ, όμως η εντεινόμενη βιομηχανοποίηση της παραγωγής τυροκομικών προϊόντων έχει προκαλέσει και μία συρρίκνωση της γευστικής ποικιλομορφίας μεταξύ τυριών που φέρουν την ίδια εμπορική ονομασία.
Keywords