Στις σπηλιές του αρχιπελάγους με 100 τυριά

Μια σταγόνα στο ούτως ή άλλως μικρό αρχιπέλαγος της ελληνικής γαλακτοπαραγωγής είναι η συμβολή των νησιών του Αιγαίου, κι όμως, οι κτηνοτρόφοι – τυροκόμοι αυτών των «αφρισμένων» βοσκοτόπων έχουν αφήσει παρακαταθήκη μια πλούσια τυροκομική παράδοση, με τυριά τόσο έντονα σε γεύση, που γίνονται από την πρώτη δοκιμή σημείο αναφοράς στην κλίμακα νοστιμιάς.
Keywords