Στιφάδο θαλασσινών

08:38 6/4/2025 - Πηγή: FlashNews
Υλικά3 φλ. τσαγιού ντοματίνια, κομμένα στη μέση1 φλ. τσαγιού χυμό μυδιών (ζωμός από μύδια στον ατμό)4 κ. σ. ελαιόλαδο, μοιρασμένο1/4 φλ. τσαγιού φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες4 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες2 πρέζες νιφάδες κόκκινου πιπεριού2 φιλέτα γαύρου360 γρ. γλώσσα, σε κομμάτια1/2 κιλό γαρίδες, καθαρισμένες και ξεφλουδισμένεςΑλάτι κατά βούληση1 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό1/2 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό1/2 κ. σ. ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη1 πρέζα ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανοΕκτέλεσηΠολτοποιήστε τα ντοματίνια και το χυμό από τα μύδια στο μπλέντερ μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα. Σουρώστε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μπολ.Συνδυάστε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τον γαύρο και 1 πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού σε ένα τηγάνι.Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι το σκόρδο και τα κρεμμύδια να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 3 λεπτά.Ανακατέψτε το μείγμα ντομάτας. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μειώστε τη φωτιά στο μέτριο και σιγοβράστε το στιφάδο, περίπου 10 λεπτά.Προσθέστε τη γλώσσα και τις γαρίδες στο στιφάδο και αλατίστε. Αυξήστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία. Σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι το ψάρι να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι, περίπου 5 λεπτά.Ανακατέψτε το μαϊντανό, το βασιλικό, τη ρίγανη και το δεντρολίβανο. Αδειάστε το στιφάδο σε ένα ζεστό μπολ. Περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με 1 πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού από πάνω.Σερβίρετε με τραγανό ψωμί.

newsbeast.gr

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
στιφαδο, μπλέντερ, μπολ, πιρούνι, newsbeast, φωτια, ριγανη, ψωμι, ελαιολαδο, γαριδες, γλωσσα, δεντρολιβανο, ευκολα, κοκκινου, μπλέντερ, μπολ, μυδια, πιρούνι, πρεζα, σκορδο, τηγανι, υψηλη, ψαρι, θερμοκρασια