Ταχίνι: Πώς μας ωφελεί και γιατί πρέπει να τρώμε μια κουταλιά την ημέρα;
Το ταχίνι (επίσης tahina) είναι λιπαρή πάστα από ψημένο, τριμμένο, ξεφλουδισμένο σουσάμι που χρησιμοποιείται στις κουζίνες της Βόρειας Αφρικής, της Ελλάδας, του Ιράν, της Τουρκίας και της Μέσης Ανατολής. Το ταχίνι κυκλοφορεί στην αγορά σε δύο τύπους: από σουσάμι αποφλοιωμένο ή αναποφλοίωτο.
Οι περισσότεροι το θυμούνται μόνο σε περιόδους νηστείας, ωστόσο λίγοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη, αφού αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας, με καλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη, ωφέλιμα
Δεν είναι τυχαίο, άλλωστε, ότι στις χώρες της Μέσης Ανατολής αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής διατροφής, καθώς χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών φαγητών.
Τι κερδίζετε με μόλις μία κουταλιά ταχίνι
➜ Ενέργεια 89 θερμίδες
➜ Πρωτεΐνη 2,55 γρ.
➜ Ολικά λιπαρά 8,06 γρ.
➜ Υδατάνθρακες 3,18 γρ.
➜ Φυτικές ίνες 1,4 γρ.
➜ Απλά σάκχαρα 0,07 γρ.
➜ Ασβέστιο 64 mg
➜ Σίδηρος 1,34 mg
➜ Μαγνήσιο 14 mg
➜ Φώσφορος 110 mg
➜ Κάλιο 62 mg
➜ Νάτριο 17 mg
➜ Ψευδάργυρος 0,69 mg
➜ Χαλκός 0,242 mg
➜ Μαγγάνιο 0,218 mg
➜ Σελήνιο 0,3 μg
➜ Θειαμίνη 0,183 mg
➜ Ριβοφλαβίνη 0,071 mg
➜ Νιασίνη 0,818 mg
➜ Παντοθενικό οξύ 0,104 mg
➜ Βιταμίνη Β6 0,022 mg
➜ Φυλλικό οξύ 15 μg
➜ Βιταμίνη E 0,04 mg
Πώς μας ωφελεί το ταχίνι– Συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού μας από τους οξειδωτικούς παράγοντες, που ευθύνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας, όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο σακχαρώδης διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνου
– Καταπολεμά τη δημιουργία ελεύθερων ριζών, που σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων του οργανισμού
– Εμποδίζει λόγω των συστατικών του την οξείδωση των λιπαρών οξέων στον οργανισμό, που αποτελεί το πρώτο στάδιο και έναν σημαντικό αιτιολογικό μηχανισμό για τη δημιουργία αθηροσκλήρωσης
– Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμό
– Λόγω των λιγνανών συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
– Είναι ιδανικό για διαβητικούς καθώς έχει σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
Τι είναι το ταχίνιΤο ταχίνι, στην κλασική του μορφή, αποτελείται από 100% αλεσμένο σουσάμι που ψήνεται είτε αποφλοιωμένο είτε με το φλοιό του (ολικής αλέσεως) και κατόπιν αλέθεται. Υπάρχουν όμως και διάφορα άλλα προϊόντα ταχινιού που περιέχουν επιπλέον συστατικά, όπως π.χ. ταχίνι με μέλι ή κακάο ή πορτοκάλι, τα οποία ικανοποιούν διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις. Πρόκειται για ένα πολύτιμο τρόφιμο καθώς περιέχει πλήθος θρεπτικών συστατικών, πολύτιμων για την καλή υγεία του οργανισμού μας.
Τα θρεπτικά συστατικάΤο ταχίνι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες (Ε, Β1, Β2, νιασίνη κ.α.), αμινοξέα και υδατάνθρακες. Σπάνια μία και μόνο τροφή καταφέρνει να συνδυάζει όλα αυτά τα συστατικά, που είναι αναγκαία για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού και για το λόγο αυτό, το ταχίνι θα μπορούσε να θεωρηθεί ως υπέρ-τροφή (superfood).
Το ταχίνι, περιέχει επίσης σε ποσοστό 20% φυτικές πρωτεΐνες, οι οποίες όμως είναι χαμηλής βιολογικής αξίας. Όταν όμως συνδυαστεί με τρόφιμα όπως τα όσπρια και οι ξηροί καρποί, αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να προκύπτουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, ισάξιες των ζωικών πρωτεϊνών!
Ιδέες για να το απολαύσετε:• Ως προϊόν επάλειψης σε ψωμί, φρυγανιές ή σε ψωμάκι σαν τοστ μόνο του ή με λίγο μέλι ή αναμειγμένο με κακάο για γεύση και υφή που θυμίζει πραλίνα.
• Αναμειγμένο με γιαούρτι, μπανάνα ή άλλα φρούτα.
• Σε αραβικές πίτες, σάλτσες για ζυμαρικά ή σαλάτες λαχανικών, σούπες με λαχανικά και θαλασσινά και σε πολλά ακόμα φαγητά.
• Ως ξεχωριστό dressing για τις σαλάτες, ανακατεύοντας ταχίνι με λίγο χυμό λεμονιού και μέλι. Μια άλλη ιδέα είναι dressing με ταχίνι, αβοκάντο, χυμό λεμονιού, και μερικές σταγόνες ταμπάσκο.
• Αναμειγμένο με πολτοποιημένα ρεβίθια (χούμους) ή άλλα όσπρια, όπως άσπρα φασόλια.
• Μαζί με κακάο σκόνη, χαρουπάλευρο ή ρευστή σοκολάτα για να φτιάξετε γλυκές πίτες, κέικ, κουλουράκια και μπάρες με νιφάδες δημητριακών.
• Ντιπ: για ένα υγιεινό σνακ προσθέστε σε λίγο ταχίνι, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και συνοδεύστε το με ωμά λαχανικά π.χ. καρότα, αγγουράκια, πιπεριές κομμένα σε στικς, σέλερυ, ντοματάκια, ραπανάκια.
• Σαν συστατικό σε σπιτικά γλυκά όπως το κέικ και τα μπισκότα.
.
The post Ταχίνι: Πώς μας ωφελεί και γιατί πρέπει να τρώμε μια κουταλιά την ημέρα; appeared first on Newsitamea.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ανακάλυψη - βόμβα στην Αίγυπτο: Βρέθηκε μυθικός τάφος
- Δικηγόρος είχε στήσει «παραμάγαζο» για πάνω από 10 χρόνια στο πανεπιστημιακό νοσοκομείο Πατρών
- Ξεσπά η φίλη της Μάρθας Καραγιάννη: Μου την έχει δώσει η αναίδειά σας
- «Κόλαση» ΤΩΡΑ η Αθηνών-Λαμίας - Τεράστιο μποτιλιάρισμα
- ΑΝΑΠΟΦΕΥΚΤΗ ΡΩΣΟΤΟΥΡΙΚΗ ΠΟΛΕΜΙΚΗ ΣΥΓΚΡΟΥΣΗ ΣΤΟ İLDİB, ΚΑΤΑ…ΠΕΝΤΑΓΩΝΟ
- Η πτώση από την καρέκλα και η ατάκα του Γιώργου Παπανδρέου
- Άγριες Μέλισσες: Η «Σμαρώ» η μάντισσα αποκάλυψε αν θα επιστρέψει στη σειρά
- Το χειροποίητο σαπούνι επιστρέφει - Και προστατεύει το περιβάλλον
- Μουσείο Ακρόπολης: Ποιες μέρες είναι ελεύθερη η είσοδος τον Μάρτιο
- Ο Παπανδρέου έπεσε από την καρέκλα στη Βουλή – Η ατάκα του όταν σηκώθηκε (video)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Newsitamea.gr
- Ταχίνι: Πώς μας ωφελεί και γιατί πρέπει να τρώμε μια κουταλιά την ημέρα;
- 12 πράγματα που ΠΡΕΠΕΙ να απομακρύνεις από το υπνοδωμάτιο σου για λόγους υγείας
- Αναλυτικά οι ημερομηνίες πληρωμής των συντάξεων Μαρτίου 2020
- 26 Πράγματα που πρέπει να γνωρίζουν οι καπνιστές και μη-καπνιστές
- Οι χειρότερες τροφές και οι κακές συνήθειες που βλάπτουν τα δόντια και δεν το ξέρεις
- Η πιο μεγάλη σύγχρονη επιδημία που απειλεί τη ζωή
- 5 «ύπουλα» σημάδια της καρδιακής νόσου στις γυναίκες-ΦΩΤΟ
- Χρόνιες αναπνευστικές παθήσεις: Αύξηση 20% σε θανάτους και αναπηρίες
- Για πρώτη φορά θα μάθουμε πόσοι παίρνουν δύο μισθούς από το Δημόσιο
- Κορωνοϊός: Στους 2.236 οι νεκροί στην Κίνα – 118 νέοι θάνατοι, 889 νέα κρούσματα
- Τελευταία Νέα Newsitamea.gr
- Ταχίνι: Πώς μας ωφελεί και γιατί πρέπει να τρώμε μια κουταλιά την ημέρα;
- Για πρώτη φορά θα μάθουμε πόσοι παίρνουν δύο μισθούς από το Δημόσιο
- Αναλυτικά οι ημερομηνίες πληρωμής των συντάξεων Μαρτίου 2020
- Η πιο μεγάλη σύγχρονη επιδημία που απειλεί τη ζωή
- Κορωνοϊός: Στους 2.236 οι νεκροί στην Κίνα – 118 νέοι θάνατοι, 889 νέα κρούσματα
- Κορωνοϊός: Τέλη Απριλίου οι πρώτες κλινικές δοκιμές για εμβόλιο
- 5 «ύπουλα» σημάδια της καρδιακής νόσου στις γυναίκες-ΦΩΤΟ
- Αυτά είναι τα ύποπτα συμπτώματα της κατάθλιψης
- 26 Πράγματα που πρέπει να γνωρίζουν οι καπνιστές και μη-καπνιστές
- 12 πράγματα που ΠΡΕΠΕΙ να απομακρύνεις από το υπνοδωμάτιο σου για λόγους υγείας
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μεταναστευτικό: Τουλάχιστον 226 μετανάστες μέσα σε ένα 24ωρο στα ελληνικά νησιά
- ΑΕΚ ΟΦΗ: Ρίχνει τον Λάτσι στην ενδεκάδα ο Καρέρα
- Ο Τραμπ τα έβαλε με τα «Παράσιτα»: Τι στον διάβολο ήταν αυτό; Αρκετά προβλήματα έχουμε με τη Νότια Κορέα
- Τουλάχιστον 226 μετανάστες και πρόσφυγες πέρασαν σε ελληνικά νησιά το τελευταίο 24ωρο
- Άρης : Τρία βήματα μέχρι τον μεγάλο στόχο
- MasterChef 4: Οι έξαλλοι πανηγυρισμοί και τα άσχημα σχόλια - «Έκαναν σαν να κέρδισαν τον τελικό του Champions League» [vid]
- Χρηματιστήριο: Πτώση στο Τόκιο στο φινάλε της εβδομάδας
- Ισόβια σε 28χρονο από τη Νέα Ζηλανδία που δολοφόνησε Βρετανίδα τουρίστρια
- Αίμα στην άσφαλτο: Νεκρός άνδρας σε φρικτό τροχαίο
- Έλλη Κοκκίνου: Δες πόσο μεγάλωσε ο γιος της και θα πάθεις πλάκα (Photos)