Τι θα φάμε σήμερα; «Τραχανότο» με χταποδάκι, λιαστές ντομάτες, δυόσμο, ούζο
Ο τραχανάς με λίγη δημιουργική διάθεση μετατρέπεται σε πιάτα εξαιρετικής νοστιμιάς, όπως ακριβώς και αυτή η άκρως αρωματική μας πρόταση.
Μερίδες:4 Χρόνος προετοιμασίας:15′ Χρόνος μαγειρέματος:20′ Έτοιμο σε:35′ Χρόνος αναμονής:45 λεπτά
Υλικά
12-15 λιαστές ντομάτες
½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
400γρ. Τραχανάς Γλυκός
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 σφηνάκι ούζο
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
1 φύλλο δάφνης
5 κόκκοι μπαχάρι
1500ml ζωμό λαχανικών
3-4
3-4 κλωναράκια δυόσμο (τα φύλλα) ψιλοκομμένο
400γρ. χταπόδι από κονσέρβα, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
πάπρικα καπνιστή
αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Βάζετε τις λιαστές ντομάτες σε καυτό νερό και τις αφήνετε 30-45 λεπτά να ενυδατωθούν και να φουσκώσουν. Τις κόβετε σε καρεδάκια.
Σε ένα φαρδύ τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με τον τραχανά μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι και να γυαλίσει ο τραχανάς.
Ρίχνετε το σκόρδο, τον πελτέ και ανακατεύετε ξανά. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε τις λιαστές ντομάτες, το δαφνόφυλλο, το μπαχάρι, σβήνετε με το ούζο και ανακατεύετε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτετε λίγο-λίγο το ζωμό και ανακατεύετε συχνά, μέχρι να μαλακώσει ο τραχανάς. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό ακόμη.
Όταν είναι σχεδόν έτοιμος, ρίχνετε το χταπόδι, το δυόσμο και το μαϊντανό, ανακατεύετε απαλά και τον κατεβάζετε από τη φωτιά όσο έχει ακόμη λίγο ζουμάκι, που θα το τραβήξει σε 3-4 λεπτά. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με καπνιστή πάπρικα.
Tips
Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο χταπόδι, θα βάλετε 600γρ. χταπόδι (πλοκάμια) σε κατσαρόλα, σκεπάζετε με το καπάκι και αφήνετε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Στη συνέχεια κόβετε τα πλοκάμια σε ροδέλες, τα ρίχνετε ξανά στην κατσαρόλα με το ζωμό που έβγαλαν τα ίδια, σκεπάζετε και σιγομαγειρεύετε για άλλα 20 λεπτά. Βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα προσθέτετε στον τραχανά στην ίδια χρονική στιγμή όπως και τα χταποδάκια κονσέρβας.
olivemagazine.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η Νατάσα Παζαϊτη με το γιο της Αλέξανδρο Καραμανλή
- Ανακάλυψε πως ο πατέρας της δεν ήταν ο βιολογικός και μετά μια ακόμα μεγαλύτερη έκπληξη
- Survivor spoiler: Αποχώρησε οικειοθελώς κι άλλη παίκτρια των Διασήμων;
- Τι μπορεί να φοβάται ένας σκύλος
- Τι έγινε μετά τον καβγά Σοφίας και Λετίθια στην εκκλησία - Ένα ακόμη βίντεο που προκαλεί συζητήσεις
- Συναγερμός στον Ελληνικό στρατό: Αυτό είναι το έγγραφο - αποκάλυψη της Τουρκίας
- Σοκ: Οι Τούρκοι θέλουν να αγοράσουν ελληνική ομάδα με εντολή Ερντογάν!
- Λεμεσός: Πρόστιμο καμπάνα σε υπεύθυνο για πετρελαϊκή ρύπανση
- Πιάνει δουλειά ο διαστημικός σκουπιδιάρης
- 3 απίστευτες αγιορείτικες συνταγές που θα φτιάξετε πριν το Πάσχα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Κρήτη | Δίνουν όρκο στον Άγιο για να σταματήσει η «βεντέτα» δυο εκ των συλληφθέντων για τη ζωοκτονία
- Άφαντος ο Χίος | Γιατί του επέδωσε εξώδικο ο δικαστικός επιμελητής
- «Θωρακίζονται» Έβρος και νησιά | Καμμένος: Αν έχουν κότσια ας τολμήσουν
- Τι θα φάμε σήμερα; «Τραχανότο» με χταποδάκι, λιαστές ντομάτες, δυόσμο, ούζο
- Κρήτη | Τούμπα αυτοκινήτου στην Εθνική
- Χανιά | Το πρόγραμμα του Αποστόλη Βουλγαράκη για το Πάσχα
- Η δράση για τις ομάδες της Αντισφαίρισης στα πρωταθλήματα Μίνι
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Τι θα φάμε σήμερα; «Τραχανότο» με χταποδάκι, λιαστές ντομάτες, δυόσμο, ούζο
- Χανιά | Το πρόγραμμα του Αποστόλη Βουλγαράκη για το Πάσχα
- Η δράση για τις ομάδες της Αντισφαίρισης στα πρωταθλήματα Μίνι
- Κρήτη | Τούμπα αυτοκινήτου στην Εθνική
- «Θωρακίζονται» Έβρος και νησιά | Καμμένος: Αν έχουν κότσια ας τολμήσουν
- Κρήτη | Δίνουν όρκο στον Άγιο για να σταματήσει η «βεντέτα» δυο εκ των συλληφθέντων για τη ζωοκτονία
- Άφαντος ο Χίος | Γιατί του επέδωσε εξώδικο ο δικαστικός επιμελητής
- Ανάσταση σε χωριό της Κρήτης θα κάνει ο Γιώργος Παπανδρέου
- Στην Κρήτη η Ελένη Μενεγάκη! Σε ποια πόλη θα κάνει Πάσχα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Συνετρίβη αεροσκάφος F-16 στις ΗΠΑ
- Καινούριο: 33χρονος έπεσε… με φορτηγό στην τέντα οικίας 59χρονης!
- Πάτρα: Νέα φωτιά σε σταθμευμένο αυτοκίνητο τα ξημερώματα
- ΕΡΧΕΤΑΙ ΠΑΛΙ ΣΤΗΝ ΠΑΤΡΑ Ο ΜΑΡΚΟΣ ΣΕΦΕΡΛΗΣ
- Διασταυρώσεις... κινδύνου με χαλασμένα φανάρια σε Ακτή Δυμαίων -Ελευθερίου Βενιζέλου και Βορείου Ηπείρου
- Στην Καλαμάτα τις ημέρες του Πάσχα ο Πρόεδρος της Δημοκρατίας
- Λάκης Λαζόπουλος: Γιατί απουσίαζε δύο χρόνια από την τηλεόραση;
- Κέρκυρα: Απέλυσαν εργαζόμενη επειδή αρρώστησε
- Δήμαρχος Πατρέων: Υπέγραψε απόφαση παραμονής 16 συμβασιούχων -Ζητά μονιμοποίηση
- Μεγάλη Πέμπτη σαν από... καλοκαίρι - Ηλιοφάνεια & μέχρι 23 βαθμούς το θερμόμετρο στην Αθήνα