Υπερβολικό αλάτι στην κουζίνα της Θεσσαλονίκης – Καμπανάκι υγείας από επιστημονική έρευνα
Διπλάσια ποσότητα από τη συνιστώμενη, όπως προτείνεται από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, καταναλώνουν οι Θεσσαλονικείς, σύμφωνα με μελέτη επιστημόνων από ελληνικά και ξένα ακαδημαϊκά ιδρύματα και φορείς υγείας.
Στην ίδια μελέτη, την οποία επικαλείται το ΑΠΕ-ΜΠΕ, διαπιστώνεται ότι, στον αντίποδα, η ευεργετική πρόσληψη καλίου είναι μικρότερη από την προτεινόμενη.
Η μελέτη εκτίμησης το πόσο αλάτι τρώμε με την ονομασία "SING Study" (Salt Intake in Northern Greece) είναι η πρώτη που έγινε στην Ελλάδα με την ενδεδειγμένη μεθοδολογία, όπως προτείνεται από τον Π.Ο.Υ. Η μέθοδος βασίστηκε στην εκτίμηση της πρόσληψης νατρίου σε ούρα που έχουν συλλεχθεί κατά τη διάρκεια ενός 24ώρου. Τον συντονισμό της συλλογής των δεδομένων είχε η Ελένη Βασάρα, από το Εργαστηριακό Διδακτικό Προσωπικό του τμήματος Βιολογίας του ΑΠΘ, και η έρευνα δημοσιεύτηκε στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό "Nutrients".
Τα στοιχεία δείχνουν ότι σε ένα επαρκές δείγμα 252 υγιών ενηλίκων στην ευρύτερη περιοχή της Θεσσαλονίκης, η μέση πρόσληψη αλατιού ήταν 10,7g ημερησίως, δηλαδή ποσότητα διπλάσια από τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (η οποία για τους ενήλικες είναι λιγότερο από 5g την ημέρα από όλες τις τροφές).
Η μελέτη διεξήχθη κατά τη διάρκεια ενός χρόνου (Φεβρουάριος 2015 - Μάρτιος 2016). Το 45,2% των συμμετεχόντων ήταν άντρες, οι οποίοι φάνηκε να καταναλώνουν περισσότερο αλάτι (11,9g ημερησίως) από ότι οι γυναίκες (9,7g ημερησίως).
Παράλληλα, η μέση πρόσληψη καλίου -ενός ηλεκτρολύτη με σημαντικά οφέλη για την καρδιαγγειακή υγεία- ήταν 3,3g ημερησίως, δηλαδή λίγο μικρότερη από τις συστάσεις διεθνών οργανισμών (3,5g ημερησίως). Η μελέτη έδειξε ότι ακόμη και εκείνοι που ακολουθούν πιο πιστά το πρότυπο της Μεσογειακής διατροφής, το οποίο συνάδει με την υγεία και τη μακροζωία, μπορεί να έχουν υψηλή πρόσληψη αλατιού, καθώς το αλάτι είναι "κρυμμένο" σε πολλά τρόφιμα όπως ψωμί, τυριά, επεξεργασμένα κρέατα, σάλτσες ακόμη και γλυκίσματα, ενώ προστίθεται επίσης στο μαγείρεμα και στο πιάτο.
"Τα αποτελέσματα της μελέτης αυτής αν και αναμενόμενα, δεν παύουν να είναι ανησυχητικά. Η υψηλή κατανάλωση αλατιού συνδέεται με πλήθος προβλημάτων υγείας. Παρ' όλο που το αλάτι δεν αποτελεί τον μοναδικό παράγοντα αύξησης της αρτηριακής πίεσης, είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες και πρέπει να μειωθεί σημαντικά" δήλωσε στο ΑΠΕ - ΜΠΕ η κ. Βασάρα.
Η μείωση πρόσληψης αλατιού αποτελεί προτεραιότητα στο χώρο της δημόσιας υγείας τόσο σε εθνικό όσο και σε ευρωπαϊκό και παγκόσμιο επίπεδο. Τα τελευταία χρόνια η διεύθυνση Διατροφικής Πολιτικής και Ερευνών του ΕΦΕΤ έχει ξεκινήσει εκστρατεία μείωσης αλατιού. Σε αυτή την προσπάθεια, οι επιχειρήσεις τροφίμων καλούνται να μειώσουν περαιτέρω τη χρήση αλατιού στα τρόφιμα, όπως με τη σειρά τους και οι καταναλωτές να μειώσουν τη χρήση αλατιού στο μαγείρεμα αλλά και να επιλέγουν τρόφιμα βάσει της περιεκτικότητας αλατιού που αναγράφεται πλέον υποχρεωτικά στις ετικέτες των τροφίμων.
Όπως τονίζουν οι επιστήμονες, οι καταναλωτές δεν θα πρέπει να διστάζουν να απαιτούν από τις επιχειρήσεις μαζικής εστίασης λιγότερη χρήση αλατιού στα φαγητά, και από τα αρτοποιεία, ψωμί και αρτοσκευάσματα με λιγότερο αλάτι.
Είναι γνωστό, άλλωστε, από την ιατρική κοινότητα ότι η υψηλή πρόσληψη αλατιού οδηγεί σε υψηλή αρτηριακή πίεση και ευθύνεται σε μεγάλο βαθμό για εγκεφαλικά επεισόδια και στεφανιαία νόσο, ενώ υπάρχουν ενδείξεις ότι μια δίαιτα πλούσια σε αλάτι σχετίζεται και με άλλα προβλήματα υγείας όπως καρκίνο του στομάχου, πέτρες στους νεφρούς και οστεοπόρωση. Η μείωση της κατανάλωσης αλατιού δεν αφορά μόνο όσους υποφέρουν από υπέρταση αλλά όλους και πρέπει να ξεκινάει νωρίς, από την παιδική ηλικία, για καλύτερη υγεία.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Δε θα το πιστεύετε: Η ώρα της αλήθεια έφτασε - Γιατί οι τσιγγάνοι όταν δηλώνουν ένα παιδί είναι πάντα κορίτσι;
- Θα ανατριχιάσετε: Το μυστικό του Ντάνου με τα κομποσκοίνια και ο νεκρός πατέρας του...
- Επιστήμονες σήμαναν συναγερμό για σεισμό που έγινε το 1925
- Έκλεισε στη Ζενίτ ο Μανωλάς
- Εριξε έναν κουβά... νερό στη λίμνη. Αυτό που έγινε θα σας κάνει να μην κολυμπήσετε ξανά (video)
- Υπαίθριο Swing πάρτυ στον πεζόδρομο της Ερμού
- Στη Θεσσαλονίκη ο Σάκης Τανιμανίδης (ΦΩΤΟ)
- Survivor: Οι πρώτες δηλώσεις της Σάρας - Αποκάλυψε που αφιέρωνε τις νίκες της στο παιχνίδι (VIDEO)
- Έπαινοι για την Ελλάδα, πυρά κατά Σόιμπλε-Μέρκελ στην Bundestag
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις thestival.gr
- Στη Θεσσαλονίκη ο Σάκης Τανιμανίδης (ΦΩΤΟ)
- Survivor: Οι πρώτες δηλώσεις της Σάρας - Αποκάλυψε που αφιέρωνε τις νίκες της στο παιχνίδι (VIDEO)
- Carpooling και στη Χαλκιδική! Μοιράζουμε βενζίνες και πάμε για μπάνιο!
- Έξαλλη η Φαίη Σκορδά: "Μαμά είστε πίσω από το πλάνο μου, φύγετε με το παιδί" (VIDEO)
- Το SPD επιτίθεται στον Σόιμπλε: Από το 2015 συγκαλύπτει ότι το ελληνικό χρέος δεν είναι βιώσιμο
- Willow Smith: Η κόρη του Will Smith καθαρίζει παραλίες στους Αντίπαξους! (ΦΩΤΟ)
- Έτσι θα είναι το επόμενο iPhone (ΦΩΤΟ)
- "Η κοινοπραξία που απέκτησε το 67% του ΟΛΘ θα επιδιώξει την αποκατάσταση του ιστορικού ρόλου του λιμανιού"
- Οι δικηγόροι ζητούν παράταση της προθεσμίας καταβολής των ασφαλιστικών εισφορών
- Tο Συμβούλιο Εφετών αθώωσε την Κατερίνα Σαββαΐδου
- Τελευταία Νέα thestival.gr
- Υπερβολικό αλάτι στην κουζίνα της Θεσσαλονίκης – Καμπανάκι υγείας από επιστημονική έρευνα
- Κυρ. Μητσοτάκης: Ο κ. Τσίπρας εξαπάτησε και τους συμβασιούχους των ΟΤΑ
- "Η κοινοπραξία που απέκτησε το 67% του ΟΛΘ θα επιδιώξει την αποκατάσταση του ιστορικού ρόλου του λιμανιού"
- Μοσκοβισί: Να ανατεθεί στον Επίτροπο Οικονομικών η προεδρία του Eurogroup
- Willow Smith: Η κόρη του Will Smith καθαρίζει παραλίες στους Αντίπαξους! (ΦΩΤΟ)
- Οι δικηγόροι ζητούν παράταση της προθεσμίας καταβολής των ασφαλιστικών εισφορών
- ΝΔ σε Μαξίμου για Καμμένο: Όσο κι αν το φοβούνται όλα θα έρθουν στο φως
- Τα highlights από τον θρίαμβο της Εθνικής Γυναικών επί της Τουρκίας
- Το SPD επιτίθεται στον Σόιμπλε: Από το 2015 συγκαλύπτει ότι το ελληνικό χρέος δεν είναι βιώσιμο
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Απαλλάχθηκε η Κατερίνα Σαββαϊδου από την κατηγορία για απόπειρα απιστίας
- Τι μπορεί να σημαίνουν οι διάφοροι… θόρυβοι που κάνει το σώμα μας;
- ΔΝΤ: ΔΙΑΦΩΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ ΣΤΟΧΟΥΣ ΓΙΑ ΤΑ ΠΛΕΟΝΑΣΜΑΤΑ ΕΩΣ ΤΟ 2060
- Βόλος: Παραδόθηκαν τα γήπεδα μπάσκετ σε Αλυκές και Ελικοδρόμιο
- Π. Ρουμελιώτης: Επωφελής για την Ελλάδα η κατασκευή του "Δρόμου του Μεταξιού"
- Τσίπρας: «Κορίτσια, μας κάνατε ξανά περήφανους»
- Εξεταστική για Υγεία: Ανοίγει πρόωρα ο κύκλος των πολιτικών καταθέσεων
- Τουρκικές και ρωσικές δυνάμεις θα αναπτυχθούν στο Ιντλίμπ