Προσοχή: Γιατί δεν πρέπει να αγοράζουμε τριμμένη την παρμεζάνα
Το τυρί παρμεζάνα που βάζουμε στα ζυμαρικά, στις σαλάτες και σε ένα σωρό άλλες συνταγές μπορεί να περιέχει πολλά περισσότερα από σκέτο… τυρί.
Σύμφωνα με έκθεση του Bloomberg από το 2016, ορισμένοι παραγωγοί τυριού προσθέτουν υπερβολικές ποσότητες άλλων ουσιών, ειδικά στα έτοιμα τριμμένα τυριά παρμεζάνα.
Το πιο συνηθισμένο υλικό πλήρωσης είναι η κυτταρίνη, μια σκόνη που παράγεται από μικροσκοπικά κομμάτια από πολτό ξύλου, ή άλλες φυτικές ίνες. Αυτή
Η έκθεση του Bloomberg διαπίστωσε ότι μερικές επιχειρήσεις χρησιμοποιούν πάρα πολύ μεγάλη ποσόστωση από αυτό το υλικό στις συσκευασίες με τριμμένο τυρί. Ένα αποδεκτό επίπεδο κυτταρίνης είναι 2-4% και πολλά εμπορικά σήματα βρέθηκαν να έχουν έως και 8,8%, δηλαδή 4 φορές περισσότερη ποσότητα.
Επιπλέον, ορισμένα από τα τυριά παρμεζάνας που δοκιμάστηκαν δεν ήταν καν παρμεζάνα. Ήταν ένα μείγμα ελβετικών τυριών, μοτσαρέλας, λευκού τσένταρ και κυτταρίνης.
Τι να κάνουμε
Για να βεβαιωθούμε ότι το τυρί παρμεζάνα που αγοράζουμε δεν έχει υπερβολικές ποσότητες κυτταρίνης, είναι προτιμότερο να το καλύτερο να αγοράζουμε σε μεγάλα κομμάτια από «κεφάλι» παρμεζάνας και να το τρίβουμε μόνοι μας. Το «κεφάλι» από τυρί παρμεζάνα πρέπει να έχει αποτυπωμένο επάνω του το λογότυπο “Parmigiano-Reggiano” (το οποίο εξασφαλίζει ότι εισάγεται από την Ιταλία).
Η επικεφαλής ερευνήτρια και συγγραφέας της έρευνας, Rachel Beller, ανέφερε: «Όλα τα τριμμένα τυριά έχουν κάποιου είδους υλικό πλήρωσης για να διατηρούνται φρέσκα, οπότε είναι καλύτερο να αγοράζετε τυρί στην φυσική του κατάσταση και να προσθέτετε μικρή ποσότητα στο πιάτο σας λίγο με το φαγητό».
Πηγή: iatropedia
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- "Βόμβα": Η Θεσσαλονίκη θα "σβηστεί" από το χάρτη - Το φαινόμενο που θα "χτυπήσει" σε λίγο καιρό
- ΔΕΙΤΕ το πριν το κατεβάσουν - Έτσι ξεκινάει η εποχή του Αντίχριστου [video]
- Survivor 2018: Ανατροπή - «βόμβα» με το μεγάλο νικητή και τις 100.000 ευρώ!
- Τι είναι η νόσος των σπηλαίων;
- Τρελό σενάριο: Ο Σαββίδης «εκτοξεύει» τον Παναθηναϊκό - Του δίνει τρελά λεφτά, είναι δυνατόν;
- «Αδειάζουν» οι ΑΝ.ΕΛ.: Νέα αποχώρηση από το κόμμα του Καμμένου
- Ντοκουμέντο για την αυτοκτονία του 15χρονου στην Αργυρούπολη: Οι τελευταίες στιγμές πριν δώσει τέλος στη ζωή του
- Ο λόγος που η βασίλισσα Ελισάβετ δεν θα παραστεί σήμερα στην βάπτιση του πρίγκιπα Λούις
- Συγκίνηση και ανακούφιση στην Ταϊλάνδη – Κι άλλα παιδιά βγήκαν από τη σπηλιά
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις altsantiri
- Προσοχή: Γιατί δεν πρέπει να αγοράζουμε τριμμένη την παρμεζάνα
- Αυτή είναι η υποβρύχια κάψουλα που στέλνει στην Ταϊλάνδη ο Έλον Μασκ (video)
- Δίκη ΧΑ: Απορρίφθηκε η ένσταση Μιχαλολιάκου – Θα αναγνωσθεί το Καταστατικό
- Μπούκη – Σρόιτερ: Ο χορός του ζευγαριού και οι «λαμπεροί» καλεσμένοι (εικόνες – video)
- «Μέλι» η Κωνσταντοπούλου: Βοηθήστε να απαλλαγούμε από το πάρτι-ζόμπι του Τσίπρα
- Ο Πάνος Βλάχος αυτοτρολάρεται δημοσιεύοντας αρνητικά σχόλια που του γράφουν για την προφορά του (εικόνες)
- Στη Μήλο με… ξύλινο σκαρί Βαρουφάκης και Στράτου (εικόνα)
- Έτοιμος για το πρώτο μπανάκι ο υιός Χατζηδάκη (εικόνα)
- Κατεπείγουσα εισαγγελική έρευνα για την αυτοκτονία του 15χρονου στην Αργυρούπολη (εικόνες)
- Τελευταία Νέα altsantiri
- Προσοχή: Γιατί δεν πρέπει να αγοράζουμε τριμμένη την παρμεζάνα
- Ο Πάνος Βλάχος αυτοτρολάρεται δημοσιεύοντας αρνητικά σχόλια που του γράφουν για την προφορά του (εικόνες)
- Αυτή είναι η υποβρύχια κάψουλα που στέλνει στην Ταϊλάνδη ο Έλον Μασκ (video)
- Σκίτσο που συγκλονίζει για τα παιδιά στην Ταϊλάνδη – Το παγκόσμιο κύπελλο σας αξίζει (εικόνες – video)
- Στη Μήλο με… ξύλινο σκαρί Βαρουφάκης και Στράτου (εικόνα)
- Κατεπείγουσα εισαγγελική έρευνα για την αυτοκτονία του 15χρονου στην Αργυρούπολη (εικόνες)
- Την Παρασκευή αποφασίζει ο ESM για την εκταμίευση των 15 δισ. ευρώ
- «Μέλι» η Κωνσταντοπούλου: Βοηθήστε να απαλλαγούμε από το πάρτι-ζόμπι του Τσίπρα
- Στα 112 τα θύματα από τις φονικές βροχές στην Ιαπωνία (εικόνες – video)
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- 34χρονη καλούσε σε βοήθεια - την κρατούσαν κλειδωμένη επί 3 μέρες σε υπόγεια στα Εξάρχεια
- ΑΥΡΙΟ ΤΡΙΤΗ: Συνεδριάζει το Δημοτικό Συμβούλιο ΑΚΤΙΟΥ ΒΟΝΙΤΣΑΣ
- Απορρίφθηκε η ένσταση για το Καταστατικό
- Κάλεσμα για συλλογή υπογραφών και δημοψήφισμα κάνει ο Φράγκος Φραγκούλης
- Καραντάσιου: «Ευχαριστημένη από το επίπεδο»
- Ιαπωνία: Στους 112 έφτασαν οι νεκροί από τα ακραία καιρικά φαινόμενα-79 αγνοούνται
- Πώς μια ειδυλλιακή βραδιά μπορεί να εξελιχθεί σε εφιάλτη
- Παγκύπριες: Μέχρι πότε γίνονται εγγραφές στο ΤΕΠΑΚ
- Θρίλερ στην Ταϊλάνδη με τα παιδιά που απεγκλώβισαν
- Η ευγονική και οι υποστηρικτές της στην Ελλάδα