Πέντε δροσιστικές σαλατοπροτάσεις για το καλοκαίρι

Το καλοκαιράκι έχει μπει για τα καλά, το θερμόμετρο χτυπάει κόκκινο και η ραστώνη μας έχει μετατρέψει σε ελαφριά ζόμπι. Για αυτό προτιμότερο είναι να επιλέγουμε ελαφριά γεύματα που θα μας δώσουν την απαραίτητη ενέργεια αλλά που δεν θα μας ρίξουν στον καναπέ για ύπνο…

Ένα ελαφρύ γεύμα θα μπορούσε να είναι ιδανικά μία σαλάτα καθότι οι επιλογές είναι αμέτρητες και τα συστατικά απεριόριστα. Το μόνο που χρειάζεται είναι να συνδυάσουμε την φαντασία με τα προσωπικά μας γευστικά γούστα.

Εμείς σας παραθέτουμε 5 προτάσεις

για να ξεκινήσετε τη σαλατοφαγία.

Κοτοσαλάτα με ντοματίνια, πράσινο μήλο, καρύδια και πορτοκαλένια σως

Τι θα χρειαστούμε:

1 μέτριο μαρούλι1 ματσάκι ρόκα6-8 ντοματίνια1 μικρό στήθος κοτόπουλο (120 γρ. ψημένο)Μισό πράσινο μήλο5 καρύδια σπασμένα σε μεγάλα κομμάτιαΣως: 4 κ. σ. χυμό πορτοκαλιού 2 κ. σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Τι κάνουμε: Πλένουμε και κόβουμε με το χέρι τη ρόκα και το μαρούλι, τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα, και προσθέτουμε τα ντοματίνια (ή αν δεν έχουμε μία μεγάλη ντομάτα κομμένη σε κυβάκια). Στη συνέχεια, κόβουμε κομματάκια το πράσινο μήλο και το (ψημένο) κοτόπουλο και τα προσθέτουμε μαζί με τα καρύδια με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμει. Τέλος, αφού έχουμε κάνει το σως (καλό ανακάτεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τον ηλεκτρικό αναδευτήρα του καφέ), την προσθέτουμε στη σαλάτα.

Σαλάτα με πλιγούρι και φρέσκα λαχανικά

Τι θα χρειαστούμε:

200 γρ. πλιγούρι1 ζωμό λαχανικών6 κουτ. σούπας μπαλσάμικο (ή κρέμα λευκού μπαλσάμικου)ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι2 μέτριες ντομάτες κομμένες σε μέτρια κομμάτια ή 10 ντοματίνια κομμένα στην μέση1 κίτρινη ή κόκκινη πιπεριά2 φρέσκα κρεμμυδάκια1 κολοκύθι2 μέτρια καρότα4 κ. σ. μαϊντανό4 κ. σ. δυόσμοΕλαιόλαδοΑλάτι και πιπέρι

Τι κάνουμε: Σε μία κατσαρόλα βράζουμε το πλιγούρι με τον ζωμό για 5 λεπτά να φουσκώσει. Το σουρώνουμε και το σοτάρουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να καβουρδιστεί. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα σοτάρουμε ελαφρά. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και ρίχνουμε ψιλοκομμένα όλα τα μυρωδικά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, το χυμό του πορτοκαλιού και το ξύσμα και ανακατεύουμε ελαφρά.

Ελληνική σαλάτα

Τι θα χρειαστούμε:

2 ντομάτες κομμένες σε μέτρια κομμάτια ή 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση2 μέτρια αγγουράκια150 γρ. τυρί φέτα1 κ. σ. κάπαρη5-6 ελιές καλαμών1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο3 κ. σ. ελαιόλαδοΛίγο αλάτι και πιπέρι, ρίγανη και θυμάρι4-5 χαρουποπαξιμαδάκια

Τι κάνουμε:  Κόβουμε τα υλικά μας και τα βάζουμε σε μία σαλατιέρα. Σπάμε σε σχετικά μικρά κομμάτια τα χαρουποπαξιμαδάκια μας και σερβίρουμε.

Καρπούζι σαλάτα

Τι θα χρειαστούμε:

8-10 φλ. καρπούζι κομμένο σε κύβους1/4 φλ. χυμό από λάιμμια πρέζα πιπέρι καγιέν50-80 γραμ. φέτα κομμένη σε κυβάκια (ανάλογα με το πόσο αγαπάτε… τη φέτα!)Ανθό αλατιού1/2 φλ. δυόσμο ψιλοκομμένο

Τι κάνουμε: Σε μεγάλη σαλατιέρα, ανακατεύουμε το καρπούζι με τον χυμό λάιμ και το πιπέρι καγιέν. Λίγο πριν σερβίρουμε προσθέτουμε τη φέτα, ρίχνουμε λίγο από τον ανθό αλατιού και το δυόσμο.

Φρουτοσαλάτα

Τι θα χρειαστούμε:

10 φράουλες1 μήλο1 αχλάδι1 μπανάνα2-3 κ. σ. γιαούρτι10 καρύδια2 κ. γ. μέλιΠροαιρετικά λίγη κανέλα

Τι κάνουμε:  Καθαρίζουμε και κόβουμε τα φρούτα σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.