Νέοι σεφ, νέα γαστρονομία: Γιατί το Sani Gourmet παραμένει το καλύτερο φεστιβάλ γαστρονομίας στην Ελλάδα

Τι περιμένει κάποιος από ένα φεστιβάλ γαστρονομίας; Την ευκαιρία να δοκιμάσει κάτι πρωτόγνωρο, κάτι διαφορετικό, από ανθρώπους νέους που κινητοποιούνται από την ορμή να αποδείξουν ότι αξίζουν.

Και αυτό μας το προσέφερε με κάθε πιθανό -και απίθανο τρόπο- το Sani Gourmet στο Sani Resort στην Κασσάνδρα Χαλκιδικής από τις 20 έως τις 24 Μαΐου. Όσοι βρέθηκαν εκεί, είχαν την μοναδική ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά και να δοκιμάσουν μενού από σεφ που είτε βραβεύτηκαν πρόσφατα με αστέρι Michelin είτε ανήκουν στα ανερχόμενα ονόματα από τη Δυτική Ευρώπη και τις μεσογειακές χώρες. Και όλα αυτά μέσα σε ένα περιβάλλον εξωπραγματικά όμορφο και γεμάτο με φωτεινή αύρα, το οποίο σε μετέφερε σε έναν άλλο κόσμο, όπου ο χρόνος έμοιαζε να μην έχει καμία σημασία.

Η πρώτη μου μέρα, το Σάββατο δηλαδή, δεν άρχισε με τους καλύτερους οιωνούς, αλλά αυτό εξαιτίας του καιρού που μόνο με μία λέξη μπορούσες να τον χαρακτηρίσεις: τροπικό. Αλλά όταν έχεις τέτοια θέα, τι σε νοιάζει ο καιρός;

Η HuffPost Greece και η @mrs_writer στο @saniresort για το Sani Gourmet #sanigourmet2016 #sanigourmet #saniresort

Μια φωτογραφία που δημοσίευσε ο χρήστης Huff Post Greece (@huffpostgreece) στις Μάι 21, 2016, 8:33πμ PDT

Δεν έδωσα καμία σημασία στη βροχή που έπεφτε έξω καταρρακτωδώς, αφού η προσοχή μου ήταν ολοκληρωτικά στραμμένη σε αυτό το επικό πράγμα που ονομάζεται πρωινός μπουφές στο Sani Beach, όπου και έμεινα τα δύο πρώτα βράδια. Ένα μόνο έχω να δηλώσω: red velvet cupcakes. Τα οποία φυσικά και φωτογράφισα (και εδώ κάπου θα έπρεπε να ζητήσω συγγνώμη σε όσους με ακολουθούν στο Instagram για όλες αυτές τις φωτογραφίες που ανελέητα ανέβασα, αλλά πιστέψτε με, και πάλι λίγες ήταν).

Ένα μικροσκοπικό μέρος αυτού του έπους που ονομάζεται πρωινό στο Sani Beach. @saniresort #sanigourmet #huffpostgreece

Μια φωτογραφία που δημοσίευσε ο χρήστης Vasiliki Zioga (@mrs_writer) στις Μάι 21, 2016, 12:33πμ PDT

Και το βράδυ, όταν πια επιτέλους η βροχή είχε σταματήσει, ανέβηκα τα σκαλιά του εστιατορίου Byblos Caviar για να δοκιμάσω το μενού του Klemens Schraml, ενός 25χρονου Αυστριακού που μόλις λίγες ώρες πριν μου είχε παραχωρήσει μία συνέντευξη που θα διαβάσετε σύντομα στην HuffPost Greece.

Let's taste Klemens Schraml #saniresort #sanigourmet #sanigourmet2016 #huffpostgreece

Μια φωτογραφία που δημοσίευσε ο χρήστης Vasiliki Zioga (@mrs_writer) στις Μάι 21, 2016, 10:53πμ PDT

Έχοντας στο μυαλό μου τις εικόνες από ένα μικρό χωριό στην Άνω Αυστρία, με τον ίδιο να κυνηγάει ελάφια μαζί με τον μπαμπά και τον παππού του, έκατσα γεμάτη περιέργεια να δω τι θα προσγειωθεί μπροστά μου. Και πιάτο μετά το πιάτο, αλλά και κρασί με το κρασί, αφού οι σομελιέ του Resort είχαν κάνει και φέτος εξαιρετική δουλειά, μεταφέρθηκα σε άγνωστο κόσμο της Αλπικής κουζίνας. Από το ωμό λαβράκι και την πραλίνα κοτόπουλου, στο ελάφι με βύσσινο και το τυρί με την μαύρη τρούφα και τελικά, στο γλυκό με τη λευκή σοκολάτα που όπως όφειλε, ολοκλήρωσε με μαγικό τρόπο τη γευστική εμπειρία.

Πραλίνα από κοτόπουλο, αχλάδι, εβέρνια / Η @mrs_writer δοκιμάζει τον 25χρονο Αυστριακό σεφ Klemens Schraml στο @saniresort #sanigourmet #sanigourmet2016

Μια φωτογραφία που δημοσίευσε ο χρήστης Huff Post Greece (@huffpostgreece) στις Μάι 21, 2016, 11:35πμ PDT

Και όταν στο τέλος ο γλυκύτατος Schraml βγήκε για να μας χαιρετίσει, τον χειροκροτήσαμε εντυπωσιασμένοι, νιώθοντας ότι πραγματικά είχαμε γίνει μάρτυρες ενός ταλέντου σπουδαίου.

Σοκολάτα Ivoire, λεμονοθύμαρο, ανθοί, κόκκινο σανταλόξυλο / Η @mrs_writer δοκιμάζει τον 25χρονο Αυστριακό σεφ Klemens Schraml στο @saniresort #sanigourmet #sanigourmet2016 #huffpostgreece

Μια φωτογραφία που δημοσίευσε ο χρήστης Huff Post Greece (@huffpostgreece) στις Μάι 21, 2016, 1:29μμ PDT

Την Κυριακή τα σύννεφα ήταν ακόμη εκεί, αλλά οι οιωνοί ήταν καλύτεροι. Ο ήλιος ήταν απλώς θέμα χρόνου να βγει. Και το αποφάσισε την ιδανικότερη στιγμή, την ώρα δηλαδή που το Opening Party του Sani Gourmet βρισκόταν στο απόγειό του. Πέρυσι, είχαμε τις απίστευτες καμήλες που έγιναν viral και κανείς δεν πίστευε πως δεν είναι αληθινές. Φέτος, στο λευκό σκηνικό του Sea You Bar στην μαρίνα του Sani, όλοι οι σεφ που φιλοξενήθηκαν στη διοργάνωση ετοίμασαν για χάρη μας μικρά θαύματα.

Όλοι οι σεφ μαγειρεύουν αποκλειστικά για το πάρτυ του Sani Gourmet 2016 @saniresort #sanigourmet #saniresort #huffpostgreece

Μια φωτογραφία που δημοσίευσε ο χρήστης Huff Post Greece (@huffpostgreece) στις Μάι 22, 2016, 5:54πμ PDT

Ο Klemens Schraml και τα λουλούδια του / Σήμερα μαγειρεύουν για χάρη μας όλοι οι σεφ #saniresort #sanigourmet #sanigourmet2016

Μια φωτογραφία που δημοσίευσε ο χρήστης Vasiliki Zioga (@mrs_writer) στις Μάι 22, 2016, 4:53πμ PDT

Δεύτερος σεφ στη σειρά για μένα ήταν ο Αργεντίνος σεφ Mauricio Giovanini. Πρόσφατα κέρδισε το πρώτο του αστέρι Michelin για το εστιατόριο Messina που άνοιξε μαζί με τη γυναίκα του στη Μάλαγα της Ισπανίας το 2003. Το μενού του ήταν αυστηρά για λάτρεις των θαλασσινών, εκτός από το κυρίως πιάτο. Είχαμε καραβιδούλες, αχινό, κόκκινες γαρίδες, χέλι, το πιάτο που ανακηρύχθηκε δικαίως ο νικητής, πιτσούνι και τέλος, ένα απολαυστικό σοκολατένιο κέικ με ξινή κρέμα με μπανάνα. Κατάφερα να περιγράψω το μενού με μία φράση: «Η θάλασσα στο πιάτο μας».

O Mauricio Giovanini είναι ένας τρελός Αργεντίνος του οποίου το εστιατόριο @messinarestaurante κέρδισε πρόσφατα το πρώτο του αστέρι Michelin και σήμερα τον απολαμβάνουμε στο @saniresort #saniresort #sanigourmet

Μια φωτογραφία που δημοσίευσε ο χρήστης Vasiliki Zioga (@mrs_writer) στις Μάι 22, 2016, 11:26πμ PDT

Ο Αργεντίνος σεφ Mauricio Giovanini κέρδισε πρόσφατα το πρώτο του Michelin αστέρι για το εστιατόριό του @messinarestaurante και σήμερα μαγειρεύει για το @saniresort #saniresort #sanigourmet

Μια φωτογραφία που δημοσίευσε ο χρήστης Huff Post Greece (@huffpostgreece) στις Μάι 22, 2016, 11:56πμ PDT

Και έχοντας στο μυαλό μου τη συνέντευξη μαζί του, την οποία επίσης θα διαβάσετε σύντομα στην HuffPost Greece, δεν μπορούσα να σταματήσω να χαμογελάω στην εικόνα του εκφραστικού και ευφυέστατου Giovanini που έσπευσε να με φιλήσει σταυρωτά πριν καν του πω ποια είμαι.

Και έτσι φτάσαμε στη Δεύτερα, μια μέρα άκρως καλοκαιρινή, όπου διαπίστωσα ότι ένας πρωινός μπουφές μπορεί να γίνει ακόμη πιο επικός, εάν μένεις στο Sani Club. Στο πιο «απομονωμένο» από όλα τα ξενοδοχεία του Sani Resort, το βράδυ ακούς μόνο τα τζιτζίκια, ενώ το πρωί δεν χορταίνεις να κοιτάς από τη μία το δάσος και από την άλλη την καταγάλανη θάλασσα.

When I Had Breakfast with this View @saniresort

Μια φωτογραφία που δημοσίευσε ο χρήστης Vasiliki Zioga (@mrs_writer) στις Μάι 24, 2016, 2:20μμ PDT

Πριν από το τρίτο και τελευταίο μενού που δοκίμασα, προηγήθηκε μία ακόμα πρωτόγνωρη εμπειρία. Σε ένα event ειδικά για δημοσιογράφους, είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε, όχι μία, ούτε δύο, αλλά τέσσερις διαφορετικές σαμπάνιες της G.H. Mumm. Και εκεί κάπου, ανάμεσα στη σαμπάνια νούμερο 2 και στη σαμπάνια νούμερο 3, που ήταν οι αγαπημένες μου, υποσχέθηκα στον εαυτό μου ότι θα αρχίσω να πίνω αφρώδη οίνο και μετά την Πρωτοχρονιά.

H @huffpostgreece στο Private Champagne Tasting της G.H. Mumm στο @saniresort #DareWinCelebrate #Mumm #sanigourmet2016 #saniresort

Μια φωτογραφία που δημοσίευσε ο χρήστης Huff Post Greece (@huffpostgreece) στις Μάι 23, 2016, 3:55πμ PDT

Για το τέλος, μου κράτησαν τα καλύτερα. Γιατί το βράδυ δείπνησα στο εστιατόριο Water με το μενού του 33χρονου Jan Hoffmann, ο οποίος κατέκτησε το πρώτο του αστέρι Michelin πέρυσι, στο εστιατόριο Seven Swans, στη Φρανκφούρτη, στο οποίο εργάζεται ως επικεφαλής chef από το 2014. H πρώτη μου αντίδραση ήταν φυσικά αυτή.

Τα μάτια μου βγάζουν καρδούλες @saniresort #saniresort #sanigourmet

Μια φωτογραφία που δημοσίευσε ο χρήστης Vasiliki Zioga (@mrs_writer) στις Μάι 23, 2016, 11:11πμ PDT

Η μοναδική εμπειρία μας στο #sanigourmet ολοκληρώνεται με το μενού του Jan Hoffman @saniresort

Μια φωτογραφία που δημοσίευσε ο χρήστης Huff Post Greece (@huffpostgreece) στις Μάι 23, 2016, 11:30πμ PDT

Και μετά έφτασαν τα πιάτα. Εάν ο Giovanini έφερε τη θάλασσα στο τραπέζι μας, τότε ο Hoffmann έφερε το καλοκαίρι. Τα σούσι με παντζάρι, κινόα, σπανάκι και αγγούρι, οδήγησαν σε μία υπέροχη κρύα σούπα με βότανα, κατσικίσιο τυρί, φραγκοστάφυλα και ψημένη κάπαρη που δίχασε το τραπέζι μας. Εγώ την λάτρεψα.

Βότανα του αγρού με κατσικίσιο γάλα, φραγκοστάφυλα, κάπαρη / Ή αλλιώς, μια συγκλονιστική κρύα σούπα #saniresort #sanigourmet

Ένα βίντεο που δημοσίευσε ο χρήστης Vasiliki Zioga (@mrs_writer) στις Μάι 23, 2016, 11:59πμ PDT

Και συνεχίσαμε με ιππόγλωσσο που συνδυάστηκε με φράουλες και ραβέντι, ένα πιάτο απίστευτα ντελικάτο, αλλά και με άψογα μαγειρεμένο ελάφι. Στο τέλος ήρθαμε αντιμέτωποι με ένα γλυκό τόσο όμορφο που πολύ απλά δεν θέλαμε να το αγγίξουμε.

Συμβαίνουν τόσα πολλά πράγματα με αυτό το γλυκό και είναι όλα τόσο υπέροχα που δεν ξέρω πώς να τα περιγράψω @saniresort #sanigourmet

Μια φωτογραφία που δημοσίευσε ο χρήστης Vasiliki Zioga (@mrs_writer) στις Μάι 23, 2016, 1:34μμ PDT

Την Τρίτη το πρωί, στις 6.20 για την ακρίβεια, ήρθε το ταξί για να με μεταφέρει στο αεροδρόμιο Μακεδονία. Στα λίγα λεπτά που το περίμενα, προσπάθησα να απολαύσω για λίγο ακόμα τη θέα της θάλασσας μέσα από τα πεύκα. Και ενώ έγραφα αυτό το κείμενο, κάθε γεύση, στιγμή, κουβέντα και εικόνα ήταν ζωντανή μέσα μου. Και εάν αυτό δεν κάνει το Sani Gourmet το καλύτερο φεστιβάλ γαστρονομίας στην Ελλάδα, τότε δεν ξέρω τι θα μπορούσε να το κάνει.

Golden Hour @saniresort #sanigourmet

Μια φωτογραφία που δημοσίευσε ο χρήστης Vasiliki Zioga (@mrs_writer) στις Μάι 22, 2016, 2:09μμ PDT

-- This feed and its contents are the property of The Huffington Post, and use is subject to our terms. It may be used for personal consumption, but may not be distributed on a website.