Έρευνα για το ελαιόλαδο: Εξαιρετικά υψηλή η κατανάλωσή του στην Ελλάδα
Εξαιρετικά υψηλή είναι η κατανάλωση ελαιολάδου στην Ελλάδα, με την πλειονότητα των νοικοκυριών (57%) να χρησιμοποιεί εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο προμηθεύεται από συγγενείς, φίλους και γνωστούς σε ποσοστό 74%. Το συμπέρασμα προκύπτει από έρευνα που διενεργήθηκε για λογαριασμό του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων, από την εταιρεία Hellenic Research House.
Από τα αποτελέσματα της έρευνας, επιβεβαιώθηκε ότι η κατανάλωση του ελαιολάδου είναι εξαιρετικά υψηλή στην Ελλάδα, δεδομένου ότι μόλις δύο νοικοκυριά (επί συνόλου 859 που ρωτήθηκαν) εξαιρέθηκαν από την έρευνα λόγω μη κατανάλωσης ελαιολάδου. Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται από τα νοικοκυριά σε όλους τους τρόπους μαγειρέματος με αποκλειστική χρήση στις σαλάτες και τα μαγειρευτά, παράλληλη χρήση με σπορέλαια στο τηγάνισμα και παράλληλη χρήση με το βούτυρο για την παρασκευή γλυκών.
Τα περισσότερα (57%) από τα νοικοκυριά ανέφεραν ότι χρησιμοποιούν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, που προμηθεύονται από συγγενείς, φίλους και γνωστούς σε ποσοστό 74%. Η αγορά τυποποιημένου ελαιολάδου φάνηκε να συνδέεται με την πρόσβαση στην παραγωγή ελαιολάδου – το 59% όσων δεν έχουν πρόσβαση αγοράζουν τυποποιημένο, έναντι πολύ μικρού αριθμού (7%) όσων έχουν πρόσβαση. Για όσους αγοράζουν τυποποιημένο ελαιόλαδο, τα βασικά κριτήρια επιλογής είναι η τιμή (54%), η οξύτητα (44%) και η γεωγραφική ένδειξη (39%), ενώ το 63% αγοράζει σταθερά συγκεκριμένη μάρκα.
Γενικά το ελαιόλαδο θεωρείται από τους Έλληνες καταναλωτές ως ανώτερο των άλλων φυτικών ελαίων (91% το θεωρούν πιο θρεπτικό/υγιεινό). Η γνώση για τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου φάνηκε να ποικίλει, με αρκετούς καταναλωτές να μπερδεύονται. Παρότι το 54% των συμμετεχόντων γνώριζαν ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο έχει οξύτητα μικρότερη του 0,8, μόνο το 19% γνώριζε ότι ένα ελαιόλαδο μπορεί να είναι πικρό ή πικάντικο στη γεύση επειδή είναι πλούσιο σε φαινολικά συστατικά τα οποία έχουν ευεργετικές ιδιότητες.
Ένα άλλο ενδιαφέρον εύρημα είναι ότι το 59% καταναλώνει το ελαιόλαδο 6 μήνες μετά την παραγωγή του για να «ηρεμήσει» η γεύση του. Σε γενικές γραμμές, η διάρκεια ζωής των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων κυμαίνεται μεταξύ 9 και 18 μηνών, ανάλογα με άλλους συνακόλουθους παράγοντες όπως είναι η θερμοκρασία ή η χημική σύνθεση. Η ιδανική θερμοκρασία για τη διατήρηση του ελαιολάδου είναι περίπου 23°C, ενώ η αποθήκευση του σε υψηλές θερμοκρασίες (π.χ. κοντά στους 40ºC) υποβαθμίζει την ποιότητά του. Η αποθήκευση του ελαιολάδου γίνεται από το 95% των νοικοκυριών, ορθώς σε σκιερό και δροσερό μέρος, όμως χρησιμοποιούνται σε μεγάλο βαθμό ακατάλληλα δοχεία. Συγκεκριμένα μόλις το 16% των νοικοκυριών που συμμετείχαν δήλωσαν ότι χρησιμοποιούν σκούρα γυάλινα μπουκάλια, ενώ το 61% χρησιμοποιεί μεταλλικά δοχεία και τενεκέδες. Το ελαιόλαδο που παραμένει σε τενεκέδες έρχεται σε επαφή με περισσότερο οξυγόνο όσο περνάει ο χρόνος, το οποίο μπορεί να υποβαθμίσει τη συνολική ποιότητα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και τη διάρκεια ζωής του κατά την αποθήκευση.
Οι Έλληνες καταναλωτές δεν φαίνεται να ανησυχούν ιδιαίτερα για τη νοθεία του ελαιολάδου (16% μόνο ανησυχούν), κυρίως διότι θεωρούν ότι το λάδι που προμηθεύονται από συγγενείς και γνωστούς δεν ενέχει αυτό το ρίσκο (81% όσων δεν ανησυχούν), ενώ το κύριο μέτρο που παίρνουν εκείνοι που ανησυχούν είναι η αγορά τυποποιημένου ελαιολάδου συγκεκριμένης εταιρείας (56%).
Για τους καταναλωτές η νοθεία σχετίζεται πρωτίστως με άλλα φυτικά έλαια (π.χ. ηλιέλαιο) και δευτερευόντως με αναμείξεις ελαιολάδων διαφορετικής ποιότητας ή γεωγραφικής προέλευσης ή παραπλανητικές ετικέτες. Στο θέμα της νοθείας του ελαιολάδου το κοινό εμπιστεύεται σε μεγάλο βαθμό τα ελαιοτριβεία και τους κρατικούς φορείς ελέγχου, όμως η εμπιστοσύνη στις εταιρείες ελαιολάδου φάνηκε να είναι περιορισμένη στα νοικοκυριά που συμμετείχαν στην έρευνα.
Διαβάστε ακόμη:
Στο σφυρί οικόπεδο – φιλέτο του εφοπλιστή Μαυρή στην Εκάλη (pics)
Ρίγη ανησυχίας από την ένταση της ενεργειακής καταιγίδας μετά την εμπλοκή με τον Νord Stream
Sotheby’s Realty: «Υπάρχουν ελκυστικές ευκαιρίες ελληνική αγορά πολυτελών ακινήτων»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- Βίντεο με τον Τζέισον Στέιθαμ στη Θεσσαλονίκη έγινε viral
- Φεύγει από την Ελλάδα η Ολλανδή δημοσιογράφος: «Μου είπαν να εγκαταλείψω τη χώρα»
- Όλγα Κεφαλογιάννη: Σημαντικό μήνυμα στις έγκυες γυναίκες
- Νέο «άλμα» για τις τιμές φυσικού αερίου στην Ευρώπη
- Από τη θάλασσα «ξηλώθηκε» η χούντα
- Δανία: Παραιτείται ο επικεφαλής του ακροδεξιού DPP μετά την πτώση του κόμματος στις δημοτικές εκλογές
- Alpha Bank: Πόσο απέχει η Ελλάδα από την επενδυτική βαθμίδα (γραφήματα)
- Ξεκίνησε στο Εφετείο η δίκη δύο αστυνομικών για τον ξυλοδαρμό του Χρ. Χρονόπουλου που του προκάλεσε μόνιμη ολική αναπηρία
- Alpha Bank: Η απόσταση από την επενδυτική βαθμίδα και οι καταλύτες για την επιστροφή
- Virtuals+ από το Pamestoixima.gr: Ακόμα μεγαλύτερη ποικιλία, ακόμα περισσότερη δράση
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις New Money
- Alpha Bank: Πόσο απέχει η Ελλάδα από την επενδυτική βαθμίδα (γραφήματα)
- Έρευνα για το ελαιόλαδο: Εξαιρετικά υψηλή η κατανάλωσή του στην Ελλάδα
- Εμβόλιο για γρίπη και κορωνοϊό: Τι έδειξε μελέτη του ΕΚΠΑ για την ταυτόχρονη χορήγησή τους (vid)
- Ενεργειακή κρίση: Nέα αύξηση στις τιμές φυσικού αερίου στην Ευρώπη
- Στα 6,97 δισ. ευρώ το πρωτογενές ταμειακό έλλειμμα στο 10μηνο (πίνακας)
- Τελευταία Νέα New Money
- Έρευνα για το ελαιόλαδο: Εξαιρετικά υψηλή η κατανάλωσή του στην Ελλάδα
- Ενεργειακή κρίση: Nέα αύξηση στις τιμές φυσικού αερίου στην Ευρώπη
- Εμβόλιο για γρίπη και κορωνοϊό: Τι έδειξε μελέτη του ΕΚΠΑ για την ταυτόχρονη χορήγησή τους (vid)
- Alpha Bank: Πόσο απέχει η Ελλάδα από την επενδυτική βαθμίδα (γραφήματα)
- Στα 6,97 δισ. ευρώ το πρωτογενές ταμειακό έλλειμμα στο 10μηνο (πίνακας)
- Tσίπρας: Προαναγγέλλει δήλωσή του μετά το μήνυμα Μητσοτάκη
- Δάνεια: Κυμαινόμενο ή σταθερό επιτόκιο; Τι επιλέγουν και γιατί, εννέα στους 10 δανειολήπτες
- Τρίτη δόση εμβολίου: Πώς κλείνεται το ραντεβού μέσω emvolio.gov.gr (vid)
- Συντάξεις Δεκεμβρίου: Πότε πληρώνονται – Όλες οι ημερομηνίες ανά ταμείο (vid)
- Κικίλιας: Ο τουρισμός πεδίο συνεργασίας Ελλάδας – Τουρκίας παρά τις δυσκολίες (vid)
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Μέρκελ: Υπερασπίζεται την απόφασή της για την σταδιακή κατάργηση της πυρηνικής ενέργειας
- Στα ύψη και πάλι οι τιμές του φυσικού αερίου στην Ευρώπη λόγω του Nord Stream 2
- Συμφωνία για τον προϋπολογισμό της ΕΕ για το 2022 - Αναλυτικά τα ποσά που θα διατεθούν
- Καιρός: Βροχές και τοπικές καταιγίδες αναμένονται αύριο
- ΓΣΕΒΕΕ: Ζητά εξορθολογισμό των εξοντωτικών προστίμων
- Δανία: Παραιτείται ο επικεφαλής του ακροδεξιού DPP μετά την πτώση του κόμματος στις δημοτικές εκλογές
- Στο Πολυτεχνείο αντιπροσωπεία φοιτητών με τη σημαία της εξέγερσης
- ΗΠΑ: Πτώση 0,7% στις ενάρξεις κατοικιών τον Οκτώβριο
- Θεσσαλονίκη: Το γυναικείο επιχειρείν επίκεντρο της οικονομίας
- Με τα εξακύλινδρα «all-rounder» 6190 και 6230 TTV επεκτείνεται η ανανεωμένη σειρά 6 της Deutz-Fahr