Βασίλης Καλλίδης: Μοσχαράκι γιουβέτσι με κοφτό χυλοπιτάκι και σαλάτα με μπρόκολο και καρύδια!

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό δυο τέλειες πίτσες που σίγουρα θα λατρέψετε! Αναφερόμαστε στις: Μοσχαράκι γιουβέτσι με κοφτό χυλοπιτάκι και σαλάτα με μπρόκολο και καρύδια! Δείτε πως θα τις φτιάξετε.

Μοσχαράκι γιουβέτσι με κοφτό χυλοπιτάκι

Υλικά:

1 κιλό μοσχαράκι
500 γρ χυλοπιτάκι κοφτό
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 ντομάτες στον τρίφτη
1 φλ συμπυκνωμένος χυμός

ντομάτας
1 ξυλάκι κανέλας
1/2 φλ ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
κεφαλοτύρι για τρίψιμο

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε το μοσχαράκι μαζί με το λάδι και το κρεμμύδι για 8-10 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον χυμό, το αλατοπίπερο και 4 ποτήρια ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα.

Μεταφέρουμε το κοκκινιστό σε μια γάστρα. Προσθέτουμε το χυλοπιτάκι και 2 ποτήρια ζεστό νερό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 25 ακόμα λεπτά. Σερβίρουμε το γιουβέτσι και τρίβουμε από πάνω το κεφαλοτύρι.

Σαλάτα με μπρόκολο και καρύδια

Υλικά:

1 κεφάλι μπρόκολο
1 μικρό κουνουπίδι
1 πιπεριά Φλωρίνης
3-4 κλαράκια μαϊντανός

Για τη σος:

1/3 φλ ελαιόλαδο
2 κ.σ. παρμεζάνα
1 σφ ξύδι
1 σκ σκόρδο
1/3 φλ καρύδια
λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα υλικά για τη σος μέσα στο πολυμιξερακι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένας αραιός πολτός. Κόβουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και τα πλένουμε καλά.

Ζεματάμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε βραστό νερό από 2-3 λεπτά μέχρι 10 εάν τα θέλουμε μαλακά. Σουρώνουμε και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί:

Keywords
Τυχαία Θέματα