Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Τραγανή κιμαδόπιτα με πράσο!
Πεντανόστιμη κιμαδόπιτα με ιδιαίτερο, τραγανό φύλλο, ζυμωμένο με κρασί. Απολαύστε την!
Υλικά Συνταγής
Για το φύλλο
700 γραμ. αλεύρι1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί1/2 φλ. ελαιόλαδο1 κ.σ. αλάτιόσο σηκώσει (περίπου 1 ποτήρι και κάτι) νερό χλιαρόΓια τη γέμιση5 πράσα2 αυγά150 γραμ. γραβιέρα τριμμένη4 κ.σ. σιμιγδάλι χοντρό1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο4 κ.σ. ελαιόλαδο2 ντομάτες τριμμένες2 καρότα τριμμένα1 κ.γλ. πελτές ντομάτας3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένοςαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέριλίγο ελαιόλαδο για τα φύλλαΕκτέλεσηΞεκινάμε την κιμαδόπιτα με πράσο, κοσκινίζοντας πρώτα το
Στο μεταξύ, καθαρίζουμε τα πράσα και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες. Τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει και τα βράζουμε για 8΄-10΄ να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και τ’ αφήνουμε στην άκρη. Στο ελαιόλαδο σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά, ίσα που να γυαλίσει για 3΄-4΄. Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα. Ρίχνουμε τον πελτέ, τις τριμμένες ντομάτες, τα καρότα και αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε και τα πράσα και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για περίπου 15΄ μέχρι να πιει η γέμιση τα υγρά της. Αποσύρουμε απ’ τη φωτιά. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το μαϊντανό και τη γραβιέρα. Αφού κρυώσει λίγο η γέμιση, προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα και ανακατεύουμε. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη. Ανοίγουμε 4 λεπτά και μεγάλα φύλλα και τ’ αφήνουμε λίγο στον πάγκο να στεγνώσουν. Λαδώνουμε ταψί ρηχό για πίτα 34 ή 36 εκ. Στρώνουμε σουρωτό το πρώτο φύλλο. Περιχύνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο.
Στρώνουμε το δεύτερο φύλλο σουρωτό. Αδειάζουμε τη γέμιση και τη στρώνουμε με κουτάλι. Αφήνουμε κενό, χωρίς γέμιση, 2 εκ. απ’ το χείλος του ταψιού. Σκεπάζουμε με τρίτο φύλλο, στρώνοντάς το σουρωτά. Περιχύνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο. Τέλος, καλύπτουμε με το τέταρτο φύλλο κατά τον ίδιο τρόπο. Ραντίζουμε την πίτα με λίγο ελαιόλαδο και λίγο νερό με τα δάχτυλα. Τρυπάμε εδώ κι εκεί την επιφάνεια με μαχαίρι. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις κάτω-κάτω για περίπου 1 ώρα και 15΄ μέχρι να ροδίσει καλά.
Πηγή: www.argiro.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- Μπακοδήμου – Αργυρόπουλος: Η μεγάλη συγκίνηση και τα δάκρυα όταν αποχαιρέτησαν τον γιο τους για σπουδές
- Μπακοδήμου - Αργυρόπουλος: Αποχαιρέτησαν τον 18χρονο γιο τους που έφυγε για σπουδές
- Η Σία Κοσιώνη μας έδειξε το μεσημεριανό γεύμα που απολαμβάνει στο γραφείο της στον ΣΚΑΙ
- Μαρία Μπεκατώρου: Η έκπληξη στο γάμο Μπόσνιακ-Ρέμου, η σχέση με την Υβόννη και το… κάρμα!
- Ο Δημήτρης Αργυρόπουλος και η Μαρία Μπακοδήμου αποχαιρετούν το γιο τους που φεύγει για σπουδές
- Η Ελένη Ράντου αποκαλύπτει πόσα κιλά έχασε για τις ανάγκες του νέου της ρόλου
- Σάκης Ρουβάς- Κάτια Ζυγούλη: Οι πρώτες φωτογραφίες από τη βάφτιση του γιου τους
- «Τι να μαγειρέψω σήμερα;» Εβδομαδιαίο πρόγραμμα διατροφής
- Σκέφτεσαι να κόψεις τα μαλλιά σου αγορίστικα; Δες το hairlook της Kristen Stewart
- Σχολιάζουμε το πρώτο, τηλεοπτικό look της Φαίης Σκορδά για φέτος
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fays Book
- Μπακοδήμου – Αργυρόπουλος: Η μεγάλη συγκίνηση και τα δάκρυα όταν αποχαιρέτησαν τον γιο τους για σπουδές
- Η Σία Κοσιώνη μας έδειξε το μεσημεριανό γεύμα που απολαμβάνει στο γραφείο της στον ΣΚΑΙ
- Η Ζέτα Μακρυπούλια έκανε πρεμιέρα! Το «Ρουκ Ζουκ» επέστρεψε στις οθόνες μας!
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Τραγανή κιμαδόπιτα με πράσο!
- Η νέα συλλογή μακιγιάζ Kylie x Jordyn κυκλοφορεί στις 21 Σεπτεμβρίου στις 3 ακριβώς!
- Τελευταία Νέα Fays Book
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Τραγανή κιμαδόπιτα με πράσο!
- Η Σία Κοσιώνη μας έδειξε το μεσημεριανό γεύμα που απολαμβάνει στο γραφείο της στον ΣΚΑΙ
- Η Ζέτα Μακρυπούλια έκανε πρεμιέρα! Το «Ρουκ Ζουκ» επέστρεψε στις οθόνες μας!
- Μπακοδήμου – Αργυρόπουλος: Η μεγάλη συγκίνηση και τα δάκρυα όταν αποχαιρέτησαν τον γιο τους για σπουδές
- Η νέα συλλογή μακιγιάζ Kylie x Jordyn κυκλοφορεί στις 21 Σεπτεμβρίου στις 3 ακριβώς!
- Η συγκινητική αποκάλυψη της Μαρίας Μπεκατώρου στο Πρω1νό: «Η Υβόννη είχε γράψει στην φουσκωμένη της κοιλίτσα…»!
- Δείτε τις πρώτες φωτογραφίες από τη βάφτιση του γιου της Κάτιας Ζυγούλη και του Σάκη Ρουβά!
- Θλίψη! «Έφυγε» από τη ζωή πασίγνωστος ηθοποιός
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Ελένη Καστάνη: Μιλά για το νέο της ρόλο στη σειρά «Κάνε γονείς να δεις καλό»
- Το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Κλασικό μας ταξιδεύει στην Ήπειρο
- H Alexa Chung έκανε το ντεμπούτο της ως σχεδιάστρια -Το tomboy συναντά την παριζιάνικη φινέτσα
- Ο Δημήτρης Αργυρόπουλος και η Μαρία Μπακοδήμου αποχαιρετούν το γιο τους που φεύγει για σπουδές
- How to: Πώς να πετύχεις μόνη σου το bouncy hairstyle από το fashion show του Brandon Maxwell
- Make-A-Wish: Ταξιδεύει στην Άνδρο για την εκπλήρωση της ευχής ενός μικρού Survivor
- Aλήθεια τώρα; Η Kourtney Kardashian έχει νέο αγαπημένο και… πρέπει να τον δεις
- Κρατερός Κατσούλης - Κατερίνα Καραβάτου: Το μήνυμά τους με αφορμή τα γενέθλια της Αέλιας