Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Εύκολη Λαδένια (με ζύμη πίτσας)

Υλικά Συνταγής

2 φύλλα ζύμης για πίτσα
2-3 ντομάτες μέτριες (ώριμες και σφιχτές)
3 ξερά κρεμμύδια μέτρια
3-4 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.γλ ρίγανη (ή λίγη φρέσκια ρίγανη)
2 χρωματιστές πιπεριές (προαιρετικά)
λίγες ψιλοκομμένες ελιές (προαιρετικά)
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Αυτή η συνταγή για εύκολη λαδένια είναι μία εκπληκτική παραλλαγή, στην οποία χρησιμοποιείτε έτοιμη ζύμη πίτσας.

Αφήνουμε τα φύλλα ζύμης για πίτσα που θα φτιάξουμε τη λαδένια, να έρθουν

Κόβουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τους σπόρους καθώς και τα υγρά τους. Τις ψιλοκόβουμε σε καρέ και τις αλατίζουμε λίγο, για να αποβάλουν κι άλλα υγρά. Τις αφήνουνε σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν. Είναι σημαντικό να μην έχουν ζουμιά οι ντομάτες για να έχουμε μια καλοψημένη παραδοσιακή πίτσα.

Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε καρέ. Λαδώνουμε με λίγο από το συνολικό ελαιόλαδο, το ρηχό ταψί του φούρνου.

Στρώνουμε τα δύο φύλλα της ζύμης στο ταψί. Τσιμπάμε την ένωση των φύλλων για να κολλήσουν και να έχουμε μια μεγάλη πίτσα. Με τα δάχτυλα απλώνουμε τη ζύμη μέχρι να πιάσει όλη την επιφάνεια του ταψιού και να λεπτύνει.

Τοποθετούμε επάνω τα ψιλοκομμένα λαχανικά, στεγνές ντομάτες, κρεμμύδι, πιπεριές και τις ελιές ψιλοκομμένες. Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε τη λαδένια. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς C στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα του φούρνου, για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η λαδένια.

Μια πίτσα νόστιμη γεμάτη υγεία χωρίς λιπαρά με πολύ νοστιμιά από την Κίμωλο. Παραδοσιακά, τα υλικά που βάζουν οι νησιώτες στην ελληνική πίτσα όπως τη λέω εγώ, είναι ελαιόλαδο, ρίγανη, κρεμμύδι και ντομάτα. Εγώ προσθέτω λίγα ακόμα υλικά που την κάνουν πολύ νόστιμη.

Πηγή: Argiro.gr

The post Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Εύκολη Λαδένια (με ζύμη πίτσας) appeared first on Fay's book.