Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Μπριζολάκια χοιρινά στο τηγάνι!

Εύκολη και γρήγορη συνταγή για ζουμερά και πεντανόστιμα χοιρινά μπριζολάκια.

Υλικά Συνταγής

6 χοιρινά μπριζολάκια χωρίς κόκαλο1 γεμάτη κ.σ αλεύρι4 κ.σ ελαιόλαδο2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες2 κ.σ ξύδι1 κλαδάκι φρ. ρίγανη ή θυμάρι ή δεντρολίβανο1 κ.σ κρύο βούτυροαλάτιπιπέρι φρεσκοτριμμένοΕκτέλεση

Βάζουμε τα χοιρινά μπριζολάκια ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και τα χτυπάμε με βαρύ αντικείμενο να γίνουν πολύ λεπτά σε πάχος. Λιγότερο από μισό εκατοστό.

Βάζουμε σε σακούλα το αλεύρι και το αλατοπίπερο, τα ανακατεύουμε καλά και

πανάρουμε ένα-ένα τα μπριζολάκια στο αλεύρι.

Σε μεγάλο τηγάνι και σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Ροδίζουμε τα μπριζολάκια λίγα λίγα και από τις δύο πλευρές, περίπου ενάμισι με 2 λεπτά από την κάθε πλευρά. Πρέπει να ροδίσουν και μέσα να παραμείνουν ζουμερά

Τα μπριζολάκια πρέπει να μπαίνουν λίγα λίγα στο τηγάνι, για να μην πέφτει θερμοκρασία του λαδιού, και να κάνουν ωραία κρούστα.

Αφού ψηθούν τα μπριζολάκια, τα βγάζουμε σε μία πιατέλα και στο ίδιο τηγάνι, προσθέτοντας ελάχιστο ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα. Τότε, προσθέτουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βγάλουν όλα τα αρώματά τους.

Προσθέτουμε όποιο μυρωδικό της αρεσκείας μας θέλουμε, αλατοπιπερώνουμε τα κρεμμύδια και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σερβίρουμε τα μπριζολάκια σε πιατέλα, ρίχνοντας από πάνω τα καραμελωμένα κρεμμύδια και τη φοβερή σαλάτα με κινόα.

Πηγή: www.argiro.gr