Σαρδέλες φιλέτο στο αλουμινόχαρτο

Σαρδέλες φιλέτο στο αλουμινόχαρτο

ΑπόArtemisia, 31/07/2013

Φωλίτσες από σαρδέλες ...

Total Time: 60Λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 20Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 40ΛεπτάΥλικά:Σαρδέλες - 1 κιλόΕλαιόλαδο - 1/2 φλυτζάνι του τσαγιούΜαϊντανός φύλλα - 1 ματσάκιΔυόσμος φύλλα - 1 ματσάκιΣκόρδο - 3 σκελίδεςΠιπεριά κόκκινη - 1 τεμ.Πιπεριά κίτρινη - 1 τεμ.Ούζο - Αλάτι-πιπέρι - Ρίγανη - Λεμόνι - Αλουμινόχαρτο - Οδηγίες:

Καθαρίζουμε τις σαρδέλες, βγάζουμε

την ραχοκοκκαλιά, τις πλένουμε και τις αφήνουμε να σουρώσουν. Τις αλατοπιπερώνουμε και τις λαδώνουμε ελαφρώς. Φτιάχνουμε φωλιές με αλουμινόχαρτο σαν πουγκάκια και βάζουμε μέσα ζευγαρωμένες τις σαρδέλες (σε 3 ζευγάρια). Πλένουμε τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τις πιπεριές, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το σκόρδο που το έχουμε λιώσει και την ρίγανη. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και τα προσθέτουμε στις σαρδέλες. Προσθέτουμε μια κουταλιά ούζο σε κάθε πουγκάκι και κλείνουμε προσεχτικά το αλουμινόχαρτο από πάνω. Τοποθετούμε τα πουγκάκια (φωλιές) μέσα σε ένα ταψί. Ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμες τις βγάζουμε από τον φούρνο. Σερβίρονται χλιαρές με το αλουμινόχαρτο σε μια πιατέλα, ανοίγοντας ελαφρώς από πάνω το αλουμινόχαρτο και προσθέτοντας λαδολέμονο.