Πώς πήραν το όνομά τους κουραμπιές και μελομακάρονο;
Οι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα δεν λείπουν από κανένα Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Από πού όμως βγήκαν οι λέξεις κουραμπιές και μελομακάρονο;
Σύμφωνα με στοιχεία που συνέλεξε ο Δημήτρης Σταθακόπουλος, δρ. Κοινωνιολογίας της Ιστορίας του Πάντειου Πανεπιστημίου, η ρίζα του ονόματος του κουραμπιέ είναι η εξής:
Qurabiya στα Αζέρικα, kurabiye, στα τούρκικα και φυσικά κουραμπιές στα ελληνικά, που στην κυριολεξία σημαίνει kuru = ξηρό, biye = μπισκότο. Όμως, η ονομασία μπισκότο καθιερώθηκε τον Mεσαίωνα, ετυμολογικά προερχόμενη από το λατινογενές bis-cuit, που σημαίνει ψημένο δύο φορές (στα αρχαία ελληνικά λεγόταν δί-πυρον), ως τεχνική ψησίματος για να μην «χαλάει» εύκολα ο άρτος, κυρίως των στρατιωτών και των ναυτικών.
Στα σύγχρονα ιταλικά, η λέξη είναι biscotto (τo cookies έχει φλαμανδική/ολλανδική προέλευση που πέρασε στην αγγλική γλώσσα). Το λατινικό bis-cuit διαδόθηκε μέσω των Βενετών εμπόρων και στην Ασία, όπου καθιερώθηκε ως παραφθορά της λατινικής λέξης, σε biya/biye, οπότε συνδέθηκε με το δικό τους qura /kuru (ξηρό) και έδωσε τη νέα μικτή (λατινο-ανατολίτικη) λέξη qurabiya/kurabiye, η οποία με αντιδάνεια ξαναγύρισε στη δύση και ελληνοποιημένη πλέον έδωσε το «κουραμπιές» με την έννοια του ξηρού μπισκότου, που διανθίστηκε με αμύγδαλα, ζάχαρη άχνη κ.λπ.
Θεωρείται ότι πρωτοεμφανίστηκε στην Περσία, τον 7ο αιώνα, όταν η ζάχαρη διαδόθηκε στην περιοχή. Την πατρότητα του κουραμπιέ διεκδικεί και ο Λίβανος. Το γλύκισμα είναι διαδεδομένο στην Ελλάδα, την Τουρκία και τις Βαλκανικές χώρες. Ένα είδος κουραμπιέ με την ονομασία Πολβορόν (Polvorón) είναι διαδεδομένο στις ισπανόφωνες χώρες και το νότιο Τέξας.
Τα μελομακάρονα έχουν ετυμολογικά αρχαιοελληνική προέλευση όσο και αν το μυαλό πάει στο «ιταλικό» μακαρόνι. Στα λεξικά αναφέρεται ότι η λέξη «μακαρόνι» παράγεται από τη μεσαιωνική ελληνική λέξη «μακαρωνία» (επρόκειτο για νεκρώσιμο δείπνο με βάση τα ζυμαρικά, όπου μακάριζαν το νεκρό). Η μακαρωνία με τη σειρά της έρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη «μακαρία», που δεν ήταν άλλο από την ψυχόπιτα, δηλαδή, ένα κομμάτι άρτου, στο σχήμα του σύγχρονου μελομακάρονου, το οποίο το προσέφεραν μετά την κηδεία.
Αργότερα, όταν η μακαρία περιλούστηκε με σιρόπι μελιού ονομάστηκε: μέλι+μακαρία = μελομακάρονο και καθιερώθηκε ως γλύκισμα του 12ημέρου, κυρίως από τους Μικρασιάτες Έλληνες και με το όνομα «φοινίκια». Οι Λατίνοι και αργότερα οι Ιταλοί χρησιμοποιούσαν τη λέξη μακαρωνία ως maccarone που τελικά κατέληξε να σημαίνει το σπαγγέτι. Τέλος, από το μεσαίωνα και μετά στη Γαλλία και την Αγγλία, ένα είδος αμυγδαλωτού μπισκότου ονομάστηκε «macaroon» (το γνωστό σε όλους σήμερα «μακαρόν»). Καλές Γιορτές!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Οι αναλυτικοί πίνακες για τις νέες αποδοχές συνταξιούχων-μισθωτών από Πρωτοχρονιά
- Κασιμάτη: «Μπάτσοι-γουρούνια-δολοφόνοι» - Μπογδάνος: Θα την διαγράψει ο Τσίπρας;
- Μαριάννα Τουμασάτου: Η δήλωση για τους πρόσφυγες που θα συζητηθεί
- Κίνηση τώρα: Κυκλοφοριακό χάος στην Αθήνα - Δραματική η κατάσταση στον Κηφισό
- Ολυμπιακός: «Πρωτοφανής κατασκευή τιμωρίας»
- Ποιές 10 περιοχές προτιμούν οι ξένοι αγοραστές ακινήτων στην Ελλάδα
- ΚΑΕ Παναθηναϊκός ΟΠΑΠ προς Nova: «Θα εκπλαγείτε…»
- Άνοιξε το πουκάμισο της Φαίης Σκορδά ενώ χόρευε ξέφρενα
- Ρώσος πρέσβης στην Ελλάδα: Οι ΗΠΑ δεν θα επέτρεπαν ένοπλη σύγκρουση Ελλάδας - Τουρκίας
- Ντελιβεράς που αυνανίστηκε μπροστά στην πελάτισσα: Είχα πιει τσίπουρο
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Τα Νεα
- Ποια ζώδια παίρνουν εκδίκηση;
- Ο Τσίπρας επιτίθεται στον Μητσοτάκη και προειδοποιεί: «Εξαιρετικά επικίνδυνες εξελίξεις»
- Πάτρα: Eβαλαν τον φωτεινό σηματοδότη μέσα σε καφετέρια!
- Παγκόσμια πρωταθλήτρια στο WRC η Hyundai Motorsport
- Πώς πήραν το όνομά τους κουραμπιές και μελομακάρονο;
- Ο Τζόνσον κρύφτηκε σε ψυγείο με γάλατα για να αποφύγει δημοσιογράφους
- H πιο μοδάτη δίαιτα των celebrities - Πόσο υγιεινή είναι;
- ΣΥΡΙΖΑ: Με τεχνικές από την ταινία «Καλώς ήλθε το δολάριο» προσελκύουν επενδυτές
- Κόντρα Γεννηματά - Κουτσούμπα για τον... ΣΥΡΙΖΑ
- Δομάζος: Δωρεάν Ακαδημία Ποδοσφαίρου για παιδιά με μόνη υποχρέωση να φροντίζουν τα αδέσποτα
- Τελευταία Νέα Τα Νεα
- Πώς πήραν το όνομά τους κουραμπιές και μελομακάρονο;
- Ο Τζόνσον κρύφτηκε σε ψυγείο με γάλατα για να αποφύγει δημοσιογράφους
- Βαλμπουενά: «Πάμε παιδιά!»
- Ο Τσίπρας επιτίθεται στον Μητσοτάκη και προειδοποιεί: «Εξαιρετικά επικίνδυνες εξελίξεις»
- Κόντρα Γεννηματά - Κουτσούμπα για τον... ΣΥΡΙΖΑ
- Θρύλε, καν’ το ξανά! (vids)
- LIVE η τελευταία αγωνιστική των ομίλων του Champions League
- Δομάζος: Δωρεάν Ακαδημία Ποδοσφαίρου για παιδιά με μόνη υποχρέωση να φροντίζουν τα αδέσποτα
- Ποια ζώδια παίρνουν εκδίκηση;
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Γεννηματά: Όποιος απλώσει δάχτυλο στα κυριαρχικά μας δικαιώματα θα χάσει το χέρι
- Προσφυγικό : Συγκλονιστικό βίντεο από τη βροχή στη Μόρια
- Συμμετοχή του 1ου Γενικού Λυκείου Αγίας Παρασκευής στο πρόγραμμα Erasmus+
- N63A: Supernova Remnant in Visible and X-ray
- Κακοκαιρία: Βροχές ρεκόρ έφερε η «Διδώ» - Προβλήματα σε Λάρισα, Εύβοια και Ρόδο
- Βρετανικές εκλογές: Ο Μπόρις Τζόνσον βγήκε χαράματα να... μοιράσει γάλα στους ψηφοφόρους του!
- Γουίλμπορ Ρος: «Εντυπωσιακή επαναφορά της ελληνικής οικονομίας στον δρόμο της ανάπτυξης»
- Στένωση Καρωτίδων: Η νόσος που μπορεί να οδηγήσει σε εγκεφαλικό επεισόδιο
- Το Δελτίο Διοίκησης Επιχειρήσεων βραβεύτηκε για τα 57 χρόνια αδιάλειπτης κυκλοφορίας του
- Editorial To Vima: The demise of bank employees