Γαύρος μαρινάτος
Ένας αγαπημένος μεζές για το ούζο και το τσίπουρο, ο μαρινάτος γαύρος, αν δεν είναι λύσσα στο αλάτι, πολύ ξιδιασμένος και... αγίνωτος, απογειώνεται γευστικά με την καλή παρέα!
Υλικά
1/2 κιλό γαύρο
αλάτι χοντρό (5-6 κουταλιές σούπας)
ξύδι τόσο ώστε να καλύψει τα φιλέτα
1 σκελίδα σκόρδο
μαϊντανό
λίγη κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετικα)
1 κλωνάρι φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε τους γαύρους από τα κεφάλια και μαζί ότι βγαίνει από τα εντόσθια. Αφού τα καθαρίσουμε όλα, τα αραδιάζουμε σε τρυπητό, στο οποίο από κάτω θα πρέπει να υπάρχει άλλο μπολ. Τοποθετούμε τα ψάρια και πασπαλίζουμε καλά με αλάτι. Βάζουμε στρώματα ψαριών και αλατιού μέχρι να τελειώσουν τα ψάρια. Βάζουμε το μπολ που μέσα έχει το τρυπητό στο ψυγείο και αφήνουμε τα ψάρια με το αλάτι για 6-7 ώρες. Τα ψάρια θα βγάλουν ζουμί από αυτή τη διαδικασία. Μετά από 6-7 ώρες, ξεβγάζουμε τα ψάρια, τα καθαρίζουμε από τα κοκάλα και τυχόν υπολείμματα από τα εντόσθια και τα ξεπλένουμε. Κάθε ένα που το καθαρίζουμε και το ανοίγουμε το αφήνουμε πάλι σε τρυπητό και μετά τα βάζουμε σε ένα μικρό μπολ. Αφού τελειώσει η διαδικασία, καλύπτουμε με ξύδι της αρεσκείας μας τα φιλέτα. Αφήνουμε τα ψάρια στο ξύδι για τουλάχιστον ένα δίωρο, ώσπου το δέρμα να αλλάξει χρώμα, να ασπρίσει από το ξύδι, σημάδι ότι «ψήθηκε» και είναι έτοιμο. Στη συνέχεια πετάμε το ξύδι, και χωρίς να ξεβγάλουμε, καλύπτουμε τους γαύρους με ελαιόλαδο (ή μισό μισό με ηλιέλαιο). Από πάνω ή ενδιάμεσα, βάζουμε τα μυρωδικά που μας αρέσουν όπως ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά, σκόρδο σε φετούλες και φρέσκια ρίγανη ή μαϊντανό, αλλά και θυμάρι, σκόρδο, πιπέρι κ.ο.κ. Συνοδέψτε με ουζάκι ή τσίπουρο.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Νέο ΦΕΚ: Αυτή είναι η ιεραρχία των υπουργείων – Ποιος είναι ο πρώτος υπουργός – Δείτε τη λίστα
- SOS: Το φρέον δολοφόνος!
- Μοιράζουν Καινή Διαθήκη σε σπίτια στη ΒΟΝΙΤΣΑ και στα ΠΑΛΙΑΜΠΕΛΑ - Προειδοποιεί η Μητρόπολη [ΦΩΤΟ Στέλλα Λιάπη]
- Καιρός: Ο καύσωνας υποχωρεί - Πότε έρχονται καταιγίδες και χαλάζι
- Παραιτήθηκε η ηγεσία της ΕΛ.ΑΣ.
- Οριστικό: Ποιος είναι ο παρουσιαστής που φεύγει από τον ΣΚΑΪ
- Τον μπλε φάκελο, παρακαλώ
- Αιχμές Χρυσοχοϊδη-Γιατί ζήτησε παραίτηση του αρχηγού της ΕΛΑΣ
- Πώς αποφάσισε το «ξήλωμα» του αρχηγού της ΕΛ.ΑΣ. ο Μιχάλης Χρυσοχοΐδης
- Μάκης Παντζόπουλος: Μας δείχνει όλα όσα λατρεύει η Ελένη και η κόρη του στην Άνδρο (pics)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Τα Νεα
- Και δεύτερη συναυλία ακύρωσε ο Στίνγκ
- Στήριξη Χρυσοχοΐδη στο Πυροσβεστικό Σώμα
- Γεραπετρίτης: Φρένο στους μετακλητούς υπαλλήλους
- Το τουρκικό ΥΠΕΞ απαντά στον Δένδια: «Εσείς είστε τα κακομαθημένα παιδιά της Ευρώπης»
- Μήνυσε τον... κόκκορα του γείτονά του γιατί λαλούσε
- Γαύρος μαρινάτος
- Πότε θα καταβληθεί η πρώτη δόση του φόρου εισοδήματος
- Τηλεφωνική επικοινωνία Μέι με τον Κυριάκο Μητσοτάκη
- Ιταλία: Συνελήφθη ο αρχηγός ναζιστικής οργάνωσης
- ΣΥΡΙΖΑ: Συνέδριο για κόμμα νέου τύπου
- Τελευταία Νέα Τα Νεα
- Γαύρος μαρινάτος
- ΣΥΡΙΖΑ: Συνέδριο για κόμμα νέου τύπου
- Γεραπετρίτης: Φρένο στους μετακλητούς υπαλλήλους
- Μήνυσε τον... κόκκορα του γείτονά του γιατί λαλούσε
- Και δεύτερη συναυλία ακύρωσε ο Στίνγκ
- Πότε θα καταβληθεί η πρώτη δόση του φόρου εισοδήματος
- Ιταλία: Συνελήφθη ο αρχηγός ναζιστικής οργάνωσης
- Το τουρκικό ΥΠΕΞ απαντά στον Δένδια: «Εσείς είστε τα κακομαθημένα παιδιά της Ευρώπης»
- Στήριξη Χρυσοχοΐδη στο Πυροσβεστικό Σώμα
- Τηλεφωνική επικοινωνία Μέι με τον Κυριάκο Μητσοτάκη
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κοινή δήλωση Γιαννακόπουλου-Μπακογιάννη για τον Βοτανικό (vid)
- Μία ώρα συνάντηση Κώστα Μπακογιάννη με τον Τάκη Θεοδωρικάκο
- Φορτηγό πήρε φωτιά στην Εγνατία Οδό -Στον τράκτορα του οχήματος
- Ευρωπαϊκή Επιτροπή: Στο 2,1% ο ρυθμός ανάπτυξης της ελληνικής οικονομίας το 2019
- Ο Στινγκ ακυρώνει τη μία συναυλία μετά την άλλη -Τι λένε οι γιατροί
- Ενόχληση Τουρκίας για τον Δένδια: «Ελλάδα και Κύπριοι είναι τα κακομαθημένα παιδιά της Ευρώπης»
- ΗΠΑ: Πέθανε ο δισεκατομμυριούχος Ρος Περό - Διεκδίκησε δύο φορές την προεδρία ως ανεξάρτητος
- Οι πλούσιοι του πλανήτη έγιναν φτωχότεροι το 2018 – Πόσα χρήματα έχασαν και ποιοι
- Ο Αρχιεπίσκοπος Αμερικής συνεχάρη τον Μητσοτάκη για τη νίκη του στις εκλογές