Αρνί «λουκούμι» στη γάστρα με πατάτες
Ενα παραδοσιακό πιάτο με αρνί «λουκούμι» στη γάστρα με πατάτες, που θα απολαύσουν όσοι το δοκιμάσουν.
Υλικά
11/2 μπούτι αρνί
2 κλαδάκια δεντρολίβανο
2 κ.σ. φύλλα από φρέσκο θυμάρι
1 κ.σ. φύλλα ξερό φασκόμηλο
2 κ.σ. ξερή ρίγανη
1 κεφάλι σκόρδο ολόκληρο, πλυμένο, ακαθάριστο
1 φλ.τσ. λευκό κρασί
2 λεμόνια, το χυμό
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Αφού πλύνουμε το αρνί μας το στεγνώνουμε καλά. Το αλείφουμε με το ελαιόλαδο και το τρίβουμε καλά παντού με το μείγμα μυρωδικών –αλατιού που έχουμε αναμίξει σε μπολ Προσθέτουμε 1 κ.σ. αλάτι και 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι.. Το ακουμπάμε στη γάστρα και ρίχνουμε επάνω το χυμό των λεμονιών και όσο από το μείγμα μυρωδικών έχει μείνει. Κόβουμε οριζοντίως στη μέση το ακαθάριστο κεφάλι του σκόρδου και βάζουμε τα δύο μισά στη γάστρα, ανάμεσα στο κρέας. Ρίχνουμε στον πάτο της γάστρας το κρασί. Βάζουμε τη γάστρα σκεπασμένη στον προθερμασμένο φούρνο που καίει στους 200 βαθμούς Κελσίου. Μετά από 40' χαμηλώνουμε το φούρνο στους 170 και αφήνουμε το κρέας να ψηθεί 2.30' ώρες περίπου. Ανοίγουμε τη γάστρα 2-3 φορές και γυρίζουμε τα κομμάτια ελέγχοντας και τα υγρά. Τα τελευταία 20' ξεσκεπάζουμε τη γάστρα για να κάνει κρούστα η επιφάνεια. Οταν το κρέας ξεκολλάει από το κόκκαλο το βάζουμε σε πιατέλα και μαζεύουμε τη σάλτσα. Την περνάμε από χοντρό σουρωτήρι και τη ρίχνουμε επάνω στο κρέας.
Ταυτόχρονα μπορούμε να ψήσουμε πατάτες σε πυρέξ, με ελαιόλαδο, λεμόνι, ρίγανη, λίγο νερό και λίγες κουταλιές ζουμί από τη γάστρα. Το ίδιο φαγητό γίνεται στο ταψί ή σε πυρίμαχο σκεύος, αντί για γάστρα, αλλά σε λιγότερο χρόνο.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Γκλέτσος: Η δήλωση ότι έχω πάει με άνδρα ήταν ιερή, πατρική
- Πότε το "τηλέφωνο" του ντους προκαλεί πνευμονικές λοιμώξεις!
- Δεν παραιτήθηκε ο Παπαχριστόπουλος
- Παπαχριστόπουλος: Θα παραιτηθώ αλλά θα καθυστερήσω λίγο γιατί χάλασε το αυτοκίνητό μου
- Η απάντηση του Πολάκη στην Κωνσταντοπούλου για το «κανίς»
- Νονός της νύχτας συνελήφθη στη Θεσσαλονίκη
- 100 χρόνια από την γέννηση του Ανδρέα: Εκδηλώσεις τιμής σε Χίο και Πάτρα
- Αυτό το σπίτι είναι μόλις 26 τ.μ. Το εσωτερικό του θα σας αφήσει με το στόμα ανοιχτό! (photos)
- Γερμανία: Το F-35 αποκλείστηκε από τον διαγωνισμό για το μαχητικό που θα αντικαταστήσει τα Tornado
- Συγκλονίζει γνωστός τραγουδιστής: Στα δώδεκά μου με απήγαγε ένα κύκλωμα παιδόφιλων
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Τα Νεα
- Ιταλία: Δεν αναγνωρίζουμε τον Μαδούρο, αλλά ούτε πρόσωπα που δεν ψηφίστηκαν
- Ζάκυνθος: 20 χρόνια σε πρώην αστυνομικό για ληστεία με λεία 550.000€
- Αναπαραγωγή έργων Τέχνης από 3D εκτυπωτή σε χρόνο εξπρές!
- «Ξαναχτυπά» ο Πολάκης: Επίθεση σε Κωνσταντοπούλου για το «κανίς»
- Παυλόπουλος: O,τι μεγάλο και σημαντικό το επιτύχαμε ενωμένοι
- Έτσι θα "ουρλιάζει" ο κινητήρας της νέας McLaren F1 Team
- Εκλογές τον Απρίλιο βλέπει ο Λεβέντης
- Μεγαλοοικονόμου: Ας με διαγράψουν - Θα κάνω δικό μου κόμμα
- Βενεζουέλα: Η στρατηγική Γκουαϊδό για την έξοδο από την κρίση
- Αρνί «λουκούμι» στη γάστρα με πατάτες
- Τελευταία Νέα Τα Νεα
- Αρνί «λουκούμι» στη γάστρα με πατάτες
- Δεν παραιτείται ο Παπαχριστόπουλος λόγω... βλάβης αυτοκινήτου και συμφωνίας των Πρεσπών
- Μεγαλοοικονόμου: Ας με διαγράψουν - Θα κάνω δικό μου κόμμα
- Καμμένος: Δε θέλουμε χάρη από κανέναν - Εκτός από Ρουβίκωνες υπάρχουν και Ελληνες
- Καλούν σε νέες κινητοποιήσεις οι αγρότες της Λάρισας
- Ζάκυνθος: 20 χρόνια σε πρώην αστυνομικό για ληστεία με λεία 550.000€
- Εκλογές τον Απρίλιο βλέπει ο Λεβέντης
- Ιταλία: Δεν αναγνωρίζουμε τον Μαδούρο, αλλά ούτε πρόσωπα που δεν ψηφίστηκαν
- «Ξαναχτυπά» ο Πολάκης: Επίθεση σε Κωνσταντοπούλου για το «κανίς»
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σεισμός: 4,5 Ρίχτερ στην Κάρπαθο - Δύο δονήσεις σε τρία λεπτά
- Αντετοκούνμπο: Διαφώνησαν Σακίλ και Μπάρκλεϊ για τον «Greek freak» – video
- Η Hyundai ετοιμάζει σπορ έκδοση του Tucson με 340 άλογα!
- Σταμάτησε όλη η αμερικανική βοήθεια προς τους Παλαιστίνιους
- Η Nέα Οδός προμηθεύεται φορτηγά Nissan NV400
- Βάκη: Η χώρα βγαίνει στις αγορές και επιβεβαιώνει την αξιοπιστία της
- Να γιατί κοιμόμαστε όταν είμαστε άρρωστοι
- Σεισμός 4,5 Ρίχτερ στην Κάρπαθο