Αφράτα σπιτικά τσουρέκια
Αγαπημένο γλυκό ψωμί της Λαμπρής, τα τσουρέκια που φτιάχνουμε είτε τη Μεγάλη Πέμπτη, είτε το Μεγάλο Σάββατο, είναι πιο νόστιμα όταν είναι αφράτα και μοσχοβολιστά, και τη στιγμή που τα δαγκώνεις νιώθεις τις ίνες ή τις κλωστές αν πορτιμάτε στον ουρανίσκο σου.
Υλικά
1 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή για τσουρέκια)
500 γραμμάρια ζάχαρη
250 ml χλιαρό νερό
250 ml γάλα
250 γρ. βούτυρο Κερκύρας
100 γρ. φρέσκια μαγιά
15 γρ. μαχλέπι
10 γρ. μαστίχα
6 αβγά
Λίγο αλάτι στη μύτη ενός κουταλιού του γλυκού
Εκτέλεση
Αρχικά φτιάχνουμε το προζύμι βάζοντας σε ένα μπολ, λίγη ζάχαρη, τη μαγιά, το νερό και το γάλα. Διαλύστε τη μαγιά και προσθέστε το 1/2 κιλού αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός. Αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για κάποιες ώρες ώστε να φουσκώσει. Σε μία μεγάλη λεκάνη, αδειάστε το προζύμι και προσθέστε, τα αβγά, το 1 κιλό αλεύρι, το μαχλέπι, τη μαστίχα, το αλάτι και όλη την υπόλοιπη ζάχαρη. Ζυμώστε με τους γάντζους του μίξερ σας μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη ζύμη για περίπου 15 λεπτά. Έπειτα προσθέστε το βούτυρο και συνεχίστε το ανακάτεμα για περίπου 25 λεπτά. Αφήστε τη ζύμη σας σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο και ζυμώστε με τους γάντζους ξανά για άλλα 20 λεπτά. Φτιάξτε τα τσουρέκια σας σε πλεξούδες κατά προτίμηση και βάλτε τα στο ταψί επάνω σε αντικολλητικό χαρτί, αλείψτε τα με λίγο αυγό και πασπαλίστε με αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι και στολίστε με κόκκινο αβγό. Ψήστε τα για 10-15 λεπτά στους 170 βαθμούς και μετά στους 150 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Καλό Πάσχα!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πώς σκορπάμε χρήματα ενώ οι πλούσιοι όχι - Τι κάνουν που δεν κάνουμε εμείς
- Τέλος εποχής για το ιστορικό Zonars
- Θα τους πάει μέχρι τέλους ο Αντώνης !!! Στο αρχείο για την Novartis και ο Σαμαράς !
- Σειρά παίρνει τώρα ο Βαγγέλης Μαρινάκης
- Ασπροβάλτα: «Θαύμα»... διχάζει λαό και εκκλησία
- «Μαφία των φυλακών»: Εκτάκτως στο νοσοκομείο ο δικηγόρος Γιώργος Αντωνόπουλος
- Πασχαλινό - εορταστικό ωράριο 2019: Πώς θα λειτουργήσουν τα καταστήματα τη Μεγάλη Τετάρτη
- Survivor spoiler: Αγωνία στη «μαύρη» ομάδα – Παίκτης σωριάζεται στο έδαφος (vid)
- Με τεθωρακισμένο τρένο στο Βλαδιβοστόκ ο Κιμ για τη συνάντηση με Πούτιν
- Για πασχαλινά ψώνια με την κόρη της η Ελένη Μενεγάκη
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Τα Νεα
- Αφράτα σπιτικά τσουρέκια
- Σρι Λάνκα: Στους 359 οι νεκροί - Αξιωματούχοι απέκρυψαν πληροφορίες για τις επιθέσεις
- Φορολοταρία: Κληρώνει σήμερα ο πασχαλινός «μποναμάς» για 1.000 τυχερούς
- Ξαναχτυπά με νέα ανάρτηση για τον Κυμπουρόπουλο ο Πολάκης
- Στο λιμάνι του Βόλου το εντυπωσιακό κρουαζιερόπλοιο «Le Bougainville»
- NBA : Προβάδισμα οι Νάγκετς με επίδειξη δύναμης
- Το ψυχολογικό προφίλ του κύπριου serial killer
- Τέλος εποχής για τους υπερήρωες της Marvel
- NBA : Περίπατος για τους Σίξερς και πρόκριση με 4-1
- Παιδόφιλος κανίβαλος σκότωσε 21χρονο και έφαγε το πτώμα με τη 12χρονη «κοπέλα» του
- Τελευταία Νέα Τα Νεα
- Αφράτα σπιτικά τσουρέκια
- Φορολοταρία: Κληρώνει σήμερα ο πασχαλινός «μποναμάς» για 1.000 τυχερούς
- Ολυμπιακός : Για την πρόκριση στον τελικό και το… 111-0
- Το ταξίδι του Λυμπερόπουλου στο Βέλγιο και ο Βράνιες
- Ξαναχτυπά με νέα ανάρτηση για τον Κυμπουρόπουλο ο Πολάκης
- Το ψυχολογικό προφίλ του κύπριου serial killer
- Τέλος εποχής για τους υπερήρωες της Marvel
- Θετικός για Ολυμπιακό ο Σλιμανί
- Παιδόφιλος κανίβαλος σκότωσε 21χρονο και έφαγε το πτώμα με τη 12χρονη «κοπέλα» του
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Οι ελληνικές ημέρες του Μάνφρεντ Βέμπερ
- Καιρός: Η αφρικανική σκόνη στην Ελλάδα σε δορυφορικές εικόνες
- Φονική έκρηξη στη Συρία
- Απίστευτο video: Ετσι κλέβουν το αυτοκίνητό μας σε 10 δευτερόλεπτα
- Eurostat: Στο 181,1% του ΑΕΠ το δημόσιο χρέος της Ελλάδας το δ' τρίμηνο του 2018
- Απονομή του Βραβείου Ειρήνης «Νίκος Νικηφορίδης»
- Στις Κάννες η ταινία για τον Μαραντόνα
- Σπύρος Ζερβός: Πέθανε ο Έλληνας δημοσιογράφος
- Τέσσερις μήνες χωρίς ρεύμα στο σπίτι του μαθητής στον Βόλο
- Ραντεβού με την Επικαιρότητα 23.4.2019