Μάθε τα μυστικά του καφέ εκ των έσω!
10:10 26/3/2014
- Πηγή: iPop
Ξυπνάμε το πρωί και πίνουμε καφέ, πάμε στο γραφείο και πίνουμε καφέ, συναντάμε φίλους πηγαίνοντας να πιούμε καφέ. Η μέρα μας συνοδεύεται από έναν καφέ. Ξέρουμε όμως τα πάντα για το αγαπημένο μας ρόφημα; Μάλλον όχι! Μιλήσαμε με τον Αντώνη Λουμίδη, της γνωστής οικογενείας, και μας έλυσε όλες τις απορίες μας!
Η οικογένεια σας ασχολείται με τον καφέ σχεδόν από πάντα. Εδώ και χρόνια έχετε ανοίξει και την πόρτα στο λιανικό εμπόριο…Η οικογένεια μας ασχολείται με τον καφέ σχεδόν ένα αιώνα και εδώ και δεκαετίες και με το λιανικό εμπόριο. Το κατάστημα της Κηφισιάς λειτουργεί πάνω από 30 χρονιά και μας δίνει την δυνατότητα να έχουμε προσωπική επαφή με όλο το κοινό της Κηφισιάς και όχι μόνο σε ότι άφορα τα προϊόντα μας και την εξυπηρέτηση.Γιατί κάποιος να προτιμήσει να πάρει τον καφέ του από ένα καφεκοπτείο και όχι από ένα super market;Το προτέρημα του κάθε καφεκοπτείου, και του δικού μας ειδικότερα, είναι οτι ο καφές είναι φρέσκος, πέρα οτι είναι φρεσκοκαβουρδισμένος, αλέθεται παρουσία του πελάτη και ο καφές την ώρα που αλέθεται βγάζει όλο το άρωμα το οποίο είναι το σημαντικό στον καφέ. Έτσι, ο πελάτης με μια σχετικά καλή συντήρηση μπορεί να απολαύσει έναν πολύ πιο φρέσκο καφέ, ο οποίος υπερτερεί έναντι τον συσκευασμένων. Ο πελάτης που έχει συνηθίσει φρεσκοκομμένο καφέ δεν μπορεί να γυρίσει στον συσκευασμένο.Πόσα είδη καφέ υπάρχουν;Υπάρχουν 3-4 μεγάλες κατηγορίες καφέ, όπως ο ελληνικός καφές (ο παραδοσιακός της χωράς μας) που είναι και ο μεγαλύτερος σε όγκο πωλήσεων, υπάρχει ο καφές φίλτρου και ο espresso ο οποίος έχει συνεχώς αυξανόμενη ζήτηση. Βασικά οι ποικιλίες του καφέ που λέμε είναι χαρμάνια και τρόποι ψησίματος. Μετράει δηλαδή από ποια περιοχή του κόσμου προέρχεται ο κόκκος του καφέ, πως έχει καβουρδιστεί , πως έχει αλεσθεί και όλα αυτά επηρεάζουν το πως θα τον παρασκευάσει κάποιος.Πώς κρατάμε φρέσκο τον καφέ;Εάν κάποιος αγοράσει φρέσκο και αλεσμένο καφέ αν προσέξει τον τρόπο που θα τον αποθηκεύσει ο καφές μπορεί να κρατηθεί από 2 βδομάδες μέχρι και ένα μήνα. Αν το βάλει δηλαδή σε κάποιο δοχείο που κλείνει πολύ σωστά να μην αναπνέει ο καφές, μπορεί να το συντηρήσει για ένα διάστημα 2-3 εβδομάδες μέχρι μήνα, εαν και έχουμε πολλούς πελάτες που φεύγουνε για ταξίδι η για τις καλοκαιρινές τούς διακοπές αγοράζουν τον καφέ από μας, όπου τον αλέθουμε, τον σφραγίζουμε αεροστεγώς, τον παίρνουνε μαζί τους και συντηρούν είτε στο ψυγείο είτε στην κατάψυξη, ο καφές είναι ένα φρέσκο προϊόν και θέλει και αυτό το ψυγείο του. Η μόνη προσοχή είναι να μην αναπνέει ο καφές και πάρει υγρασία από το ψυγείο.Οι διαφορές μεταξύ συσκευασμένου και αλεσμένου καφέ θα φανεί στη γεύση;Την ώρα που αλέθεται ο καφές, βγάζει όλο το άρωμα του, όλα τα αιθέρια έλαια απελευθερώνονται. Μέσα σε 5-10 λεπτά όλα αυτά άμα δεν σφραγιστούν και διατηρηθούν σωστά χάνονται. Όπως και να το κάνουμε όσο και να προσπαθήσει η κάθε εταιρία να τον συσκευάσει σωστά για να διατηρηθεί δεν θα έχει καμία σχέση με κάτι το οποίο είναι απολύτως φρέσκο. Γι’ αυτό και πολλοί έχουνε και μύλο στο σπίτι τους γιατί μπορεί να αλέσει εκείνη τη στιγμή τον καφέ και να τον πιει. Εγγυημένα η απόλαυση είναι πολύ μεγαλύτερη!Η προσθήκη ζάχαρης στον καφέ τον καταστρέφει;Όχι απαραίτητα, τους καφέδες βέβαια καλό είναι να τους πίνουμε σκέτους, νιώθουμε και καταλαβαίνουμε την γεύση του καφέ πολύ καλύτερα, πολλές φορές λίγη ζάχαρη μπορεί να αλλάξει την γεύση του καφέ, όχι αναγκαστικά προς το χειρότερο, αλλά κάποιος που είναι λάτρης του καφέ οπωσδήποτε απολαμβάνει τον καφέ του σκέτο.Γιατί πλέον λατρεύουμε τον espresso;Ο espresso θεωρείται από τους καλύτερους καφέδες εξαιτίας του τρόπου παρασκευής του. Ο καφές έρχεται σε επαφή με νερό υψηλής θερμοκρασίας και υψηλής πίεσης για λίγη ώρα και μπορεί και παίρνει όλα τα καλά χαρακτηριστικά του καφέ χωρίς να έχει πολύ καφεΐνη.The post Μάθε τα μυστικά του καφέ εκ των έσω! appeared first on iPop - Από την Πόπη Τσαπανίδου.
Keywords
μυστικα, super, espresso, ipop, Πρώτη ημέρα του Καλοκαιριού, Καλή Χρονιά, αμα, τσαπανιδου, ipop, ζαχαρη, ψυγειο, ωρα, αιθερια ελαια, αρωμα, εβδομαδες, γευση, διαστημα, δυνατοτητα, υπαρχει, εξυπηρετηση, ερχεται, εταιρια, υγρασια, καφες, κηφισιας, νερο, παντα, οικογενεια, οπωσδηποτε, παμε, ποπη τσαπανιδου, πορτα, πρωι, συντηρηση, σπιτι, super, ειδη, ογκο, ταξιδι
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Χριστίνα Μπόμπα
- Τελος τα αποτυχημενα botox - δειτε τh nea meθοδος antiγηρανσης που κανει θραυση
- Αποσύρονται παιδικά ρούχα λόγω εύρεσης καρκινογόνων ουσιών - Δείτε τις εταιρείες
- "O Αρτέμης Σώρρας θα μας ενώσει..."
- Οι «κουκλάρες» εκλεκτές του Κασιδιάρη για το δήμο της Αθήνας (ΦΩΤΟ)
- Ο ΚΟΚΚΟΡΗΣ ΤΡΑΒΑΕΙ ΤΑ ΡΑΣΑ ΤΟΥ ΑΡΧΙΜΑΝΔΡΙΤΗ…
- Αλλάζει ο τρόπος που γίνονται μεταθέσεις-μετατάξεις-αποσπάσεις στο Δημόσιο -Πώς θα πραγματοποιούνται από το καλοκαίρι και μετά
- Γάλα, φαρμακεία και ταξί τα τρία μεγάλα «αγκάθια» της Κυβέρνησης
- Στην αντεπίθεση πέρασε ο Βουλευτής Κοζάνης του ΠΑ.ΣΟ.Κ., μετά το «ηλίθιος»...
- Πρόβλημα για την Τουρκία η προσάρτηση της Κριμαίας από τη Ρωσία
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις iPop
- Τελευταία Νέα iPop
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Εκτελέστηκε θανατοποινίτης στο Μισούρι
- Τι έχει πάρει από το The Voice ο Αντώνης Ρέμος;
- Όταν ένας Αλβανός ισοβίτης οπλοφορεί και σκοτώνει μέσα στην φυλακή τι ελπίδα έχουν οι πολίτες;
- "Καθημερινά βιώνουμε κάτι από ρώσικη ρουλέτα"
- Κινητοποιήσεις των σωφρονιστικών υπαλλήλων μετά τη δολοφονία στο Μαλανδρίνο
- Αγώνες «φωτιά» στην εμβόλιμη αγωνιστική της Super League
- Κάντε το τεστ και δείτε τι είδους οδηγός είστε
- New York Times: Οι Ελληνες ανακάμπτουν με καινοτόμες επιχειρήσεις -Εκείνοι που το τόλμησαν και έδειξαν το δρόμο
- Ποιος ήταν ο άτυχος υπαρχιφύλακας που δολοφονήθηκε στις φυλακές Μαλανδρίνου
- Αστυνομική καταδίωξη για κατοχή ναρκωτικών στα Γιαννιτσά