Πάβλοβα με φρέσκα βατόμουρα
15:50 21/9/2016
- Πηγή: ΕΡΤ
Η πάβλοβα είναι ένα γλυκό που γίνεται πολύ εύκολα με μαρέγκα, σαντιγί και φρούτα (φράουλες κατά παράδοση, εναλλακτικά με βατόμουρα κ.ά.). Πιστεύεται ότι δημιουργήθηκε για να τιμήσει την παγκοσμίου φήμης μπαλαρίνα Άννα Πάβλοβα κατά τη διάρκεια της τουρνέ της σε Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία, το 1920. Ο αρχιμάγειρας Κωνσταντίνος Μουζάκης ετοιμάζει πάβλοβα με φρέσκα βατόμουρα.
Υλικά4 ασπράδια αυγών230 γραμμάρια ζάχαρη5 γραμμάρια κορν φλάουρ2.5 γραμμάρια άρωμα βανίλιας300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35%150 γραμμάρια τυρί κρέμα200 γραμμάρια φραμπουάζ200 γραμμάρια blueberries10 τεμάχια φρέσκος δυόσμοςΆχνη ζάχαρη για πασπάλισμα στο τέλοςΕκτέλεσηΣε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια αυγών και μέχρι να γίνουν σφιχτεί μαρέγκα και ρίχνοντας σιγά σιγά τη ζάχαρη.Κοσκινίζετε το κορν φλάουρ και το προσθέτουμε στην μαρέγκα μας, μαζί με την βανίλια, ανακατεύοντας απαλά.Βάζουμε και απλώνουμε κάνοντας μυτούλες την Μαρέγκα μας, μέσα σε ένα στρογγυλό τσέρκι Νο 32, στο οποίο έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα από κάτω.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 100C για 60 λεπτά περίπου. Σβήνουμε τον φούρνο και την αφήνουμε για 2 ώρες μέχρι να κρυώσει.Τέλος, τοποθετούμε την βάση πάβλοβα σε μια πιατέλα χωρίς την λαδόκολλα και βγάζοντας από το τσέρκι ομοιόμορφα χωρίς να μας σπάσει.Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγί και στο τέλος την ενώνουμε με το τυρί κρέμα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν.Τοποθετούμε το μείγμα σαντιγί με τυρί κρέμα πάνω στη βάση πάβλοβα και προσθέτουμε τα φραμπουάζ και blueberries να πάνε παντού.Στολίζουμε με τα φύλλα δυόσμο και αχνίζουμε ομοιόμορφα.Σερβίρουμε αμέσως.* Ο Κωνσταντίνος Μουζάκης είναι διευθυντής Γαστρονομίας & Υπεύθυνος Δράσεων Επισιτισμού στις Μόνιμες Κοινωνικές Δομές Άμεσης Αντιμετώπισης της Φτώχειας του Ομίλου UNESCO Πειραιώς και Νήσων, μέλος της Ομοσπονδίας Αρχιμαγείρων Ελλάδας, μέλος της Παγκόσμιας Ενωσης Αρχιμαγείρων (WACS), Μέλος της Ένωσης Επτανησίων Ελλάδας & Υπεύθυνος τμήματος της Επτανησιακής Διατροφής, «CHEF EUROPE 2015», πιστοποιητής στον ΕΟΤ για το σήμα της ελληνικής κουζίνας.
Ο αρχιμάγειρας Κωνσταντίνος Μουζάκης ετοιμάζει πάβλοβα με φρέσκα βατόμουραKeywords
βατομουρα, νέα, μπολ, unesco, ελλαδα, chef, europe, εοτ, τελος του κοσμου, αυστραλια, εοτ, ζαχαρη, πειραιως, φρουτα, αννα, αρωμα, βανιλια, γινει, γινεται, ευκολα, μπολ, τυρι, φυλλα, κωνσταντινος, ωρες, europe, γλυκο, σημα, unesco
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΘΑΥΜΑ O Πλανήτης Υποκλίνεται: Έλληνας Χειρουργός «Σκοτώνει» Τους Όγκους Κοινοποιηστε !!!
- Έκτακτο δελτίο επιδείνωσης του καιρού-Ποιες περιοχές θα «χτυπήσει» η κακοκαιρία
- Η ανησυχητική δήλωση του πατέρα της Angelina Jolie: "Κάτι πολύ σοβαρό έχει συμβεί στην κόρη μου..."
- ΕΚΤΑΚΤΟ: Παραιτήθηκε ο αρχηγός της Πυροσβεστικής
- Τέσσερις εναλλακτικές χρήσεις της ασπιρίνης
- «Παρακαλώ τους φίλους που ήταν με τον γιο μου να μου πουν πώς πνίγηκε»
- Δασκάλα έκανε το πιο ντροπιαστικό λάθος μπροστά στους μαθητές της!
- Αιμορροΐδες τέλος και χωρίς πόνο!
- Έκτακτο δελτίο: Νέα επιδείνωση του καιρού από σήμερα το βράδυ
- Συμπληρώματα διατροφής ανακαλεί ο ΕΟΦ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις ΕΡΤ
- Νόμιμη κρίθηκε η επίσχεση εργασίας στον ΟΑΣΘ
- Η Kefalonian Lines για τη διήμερη απεργία της ΠΝΟ
- «Αχτίδα Φωτός» από το ΑΠΘ για τα άτομα με χαμηλή όραση (video)
- Κέρκυρα: Έκλεισαν τα Τοπικά Συμβούλια την εθνική Πέλεκα
- Χανιά: Ολα όσα πρέπει να γνωρίζουμε για τη νόσο Αλσχάιμερ(audio)
- Μεγάλη συμμετοχή στον 5ο Διεθνή Νυχτερινό Ημιμαραθώνιο Θεσσαλονίκης
- Συζητούνται τα ασφαλιστικά μέτρα εναντίον των κινητοποιήσεων στον ΟΑΣΘ (video)
- Πρωτοποριακή τουριστική εφαρμογή στα Τρίκαλα (video)
- Κέρκυρα: Χωρίς σχεδιασμό ο δήμος λέει ο Τρεπεκλής
- Κ. Τζαβάρας: «Η υπόθεση της Τράπεζας Αττικής είναι αφετηρία πολλών εξελίξεων» (audio)
- Τελευταία Νέα ΕΡΤ
- Πάβλοβα με φρέσκα βατόμουρα
- Μεγάλη συμμετοχή στον 5ο Διεθνή Νυχτερινό Ημιμαραθώνιο Θεσσαλονίκης
- Πρόσφυγας τράβηξε τη photo της ρατσιστικής ανάρτησης του Τραμπ
- ΓΣΕΕ: Δεν μπορεί να υπάρξουν συγκλίσεις με το ΔΝΤ
- Πρωτοποριακή τουριστική εφαρμογή στα Τρίκαλα (video)
- Χανιά: Ολα όσα πρέπει να γνωρίζουμε για τη νόσο Αλσχάιμερ(audio)
- Κ. Τζαβάρας: «Η υπόθεση της Τράπεζας Αττικής είναι αφετηρία πολλών εξελίξεων» (audio)
- «Αχτίδα Φωτός» από το ΑΠΘ για τα άτομα με χαμηλή όραση (video)
- Νόμιμη κρίθηκε η επίσχεση εργασίας στον ΟΑΣΘ
- Χανιά: Έρχεται για 7η χρονιά το Υπερκοπέλι και το Υπερκοπελάκι(audio)
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Λαμπρή υποδοχή των αθλητών της πιο δυνατής ομάδας
- Ε. Κουντουρά: Πετύχαμε την επιμήκυνση της τουριστικής περιόδου
- Παραιτήθηκε ο αρχηγός του Πυροσβεστικού Σώματος
- Οι αγρότες ζητούν αποζημιώσεις για το χαλάζι… την ώρα που δεν έχουν πάρει ούτε ευρώ για τον καύσωνα
- Ο Διεθνής Αερολιμένας Αθηνών είναι το 1ο αεροδρόμιο στον κόσμο που υλοποιεί εφαρμογή bot μέσω του Facebook Messenger!
- Αστυνομικοί έλεγχοι με οκτώ συλλήψεις σε οίκους ανοχής στο κέντρο της Αθήνας
- Ανάκληση συμπληρωμάτων διατροφής από τον ΕΟΦ
- Απολαυστικά κεφτεδάκια σολομού
- Η στιγμή που ανεμοστρόβιλος «χτυπά» την Χερσόνησο της Κρήτης