Γαλακτομπούρεκο ανάποδο
ΔιαδικασίαΞετυλίγουμε τα φύλλα στην επιφάνεια εργασίας. Λιώνουμε το βούτυρο και κρατάμε στην άκρη 2 κουταλιές, για να τις ρίξουμε στο τέλος πάνω από την κρέμα. Το υπόλοιπο το χρησιμοποιούμε αμέσως για το άλειμμα των φύλλων και του ταψιού. Βουτυρώνουμε με ένα πινέλο το πρώτο φύλλο. Πιέζοντας τις δύο μακρόστενες πλευρές του, το σουρώνουμε σαν φυσαρμόνικα.
Επειτα το στρίβουμε σχηματίζοντας μια ροζέτα (σαλίγκαρο). Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα φύλλα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Αλείφουμε με βούτυρο ένα στρογγυλό ταψί ή ένα πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 25 εκ. και ύψους
Ετοιμάζουμε την κρέμα: Σχίζουμε τη βανίλια κατά μήκος με ένα μαχαίρι, την ανοίγουμε και μαζεύουμε από το εσωτερικό της τα σποράκια, τα οποία ρίχνουμε μαζί με το γάλα σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά. Στο μεταξύ, χτυπάμε στο μίξερ το αυγό με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να φουσκώσει και να ασπρίσει και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Χτυπάμε λίγο ακόμη έως ότου έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Σταματάμε το μίξερ.
Μόλις ζεσταθεί καλά το γάλα (πριν βράσει), ρίχνουμε λίγο στο μείγμα του αυγού και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη. Ρίχνουμε λίγο ακόμη γάλα (σχεδόν τη μισή ποσότητα), ανακατεύουμε και αδειάζουμε όλο το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά και, μόλις η κρέμα πήξει και αρχίσει να βράζει, την αποσύρουμε. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω στα ψημένα φύλλα και ψήνουμε το γλυκό στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180° C. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, ραντίζουμε την κρέμα με τις 2 κουταλιές από το λιωμένο βούτυρο που είχαμε κρατήσει και το βάζουμε πάλι στο φούρνο. Ψήνουμε για άλλα 20 - 30 λεπτά περίπου, μέχρι η κρέμα να ροδίσει ελαφρώς. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει για μερικά λεπτά, το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα, περιχύνουμε με το μέλι και το σερβίρουμε, κατά προτίμηση ζεστό.
Facebook: Anastasia’ s Cakes & Cookies
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Συνταγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Gastronomos
- Τελευταία Νέα Gastronomos
- Γαλακτομπούρεκο ανάποδο
- Κουνέλι φουρνιστό με σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού
- Οι καταναλωτές δείχνουν και πάλι εμπιστοσύνη στην αγορά
- Νόστιμα από το σούπερ μάρκετ
- 3 νέα πιάτα που δοκιμάσαμε στο Aleria
- Ερευνα αμφισβητεί τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες του κόκκινου κρασιού
- Φασολάδα με μαρούλι και άνηθο
- «Τάρτες» της στιγµής µε αυγό, γιαούρτι και µπέικον
- Νέο Boss Full Gofretto
- Μυστικά της μεσογειακής διατροφής
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Συνταγές
- Σπαγγέτι με κόκκινη σάλτσα, ρόκα και σέλερι
- Τυρόπιτα γρήγορη
- Κρουασάν με μαρμελάδα φράουλα
- Τηγανητές μελιτζάνες με ντομάτα και γιαούρτι
- Κοτόπουλο στο αλουμινόχαρτο
- Αρακάς με σος γιαουρτιού
- Κέικ με φυστίκια Αιγίνης
- Σφολιάτες γεμιστές σε σχέδια
- Ψωμί ζυμωτό με ελιές και παπαρουνόσπορο
- Φιλέτα σκάρου τηγανιτά