Δωροθέα Μερκούρη συνταγές: Τέλεια νιόκι με υλικά που έχουμε όλοι

Δωροθέα Μερκούρη συνταγές: Η Δωροθέα Μερκούρη αυτόν τον καιρό, μάς δίνει μοναδικές συνταγές στο Instagram για να δημιουργήσουμε στο σπίτι. Αυτή τη φορά, μπήκε ξανά στην κουζίνα και έφτιαξε λαχαριστά νιόκι με φρέσκια σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα, τα «Gnocchi alla Sorrentina».  Τα υλικά είναι απλά και πιθανόν τα έχεις ήδη στην κουζίνα σου.

Πάρε χαρτί και στυλό και δες τι θα χρειαστείς για να τα φτιάξεις:

1 κιλό καθαρισμένες, ώριμες πατάτες

6 κουταλιές αλεύρι

Αλάτι

Για τη σάλτσα ντομάτας:

Σκόρδο

Κρεμμύδι

Βασιλικός

Ώριμες ντομάτες

Μοτσαρέλα

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε. Στη συνέχεια, τις λιώνουμε για να γίνουν σαν πουρές.

Στο ζεστό μείγμα πατάτας ρίχνουμε 4 κουταλιές αλεύρι και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε αλάτι και άλλες 2 κουταλιές αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά καλά.

Το μείγμα θα μοιάζει με ζύμη.

Αλευρώνουμε τον πάγκο και ζυμώνουμε καλά. Προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειαστεί για να μην κολλάει.

Στη συνέχεια, πλάθουμε σε ένα μακρύ ρολό.

Κόβουμε σε τρία ίσα κομμάτια και στη συνέχεια κόβουμε κάθε κομμάτι στη μέση.

Κόβουμε σε μικρά κομματάκια και με ένα πηρούνι, τους δίνουμε το χαρακτηριστικό σχήμα των νιόκι.

Φτιάχνουμε τη σάλτσα ντομάτας με σκόρδο, κρεμμύδι ελαιόλαδο, βασιλικό και ώριμες ντομάτες σε ένα κατσαρολάκι.

Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράζουμε νερό με λίγο λάδι και ρίχνουμε μέσα τα νιόκι.

Όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στη σάλτσα ντομάτας.

Σερβίρουμε με λίγη μοτσαρέλα από πάνω.

Home made Gnocchi with fresh tomato sauce and a bit of mozzarella on top. It’s my therapy right now I am so grateful you sending me this nice messages about my cooking, and that you enjoy it it really makes my heart sing. Lots of virtual hugs lovely people! Directed by @gaia_mercuri Song by Mina- Il cielo in una stanza