Λεμονάτο ρύζι μπασμάτι με τριμμένο καρότο και κρεμμυδάκια

Κάντε το κάθε γεύμα σας μυρωδάτο! Ακόμη και το πιο απλό και γρήγορο πιάτο, με τα κατάλληλα υλικά και μυρωδικά, μπορεί να σας δώσει την απόλυτη γευστική ικανοποίηση, ακόμη και αν σε αυτό δεν περιέχεται κρέας. Το λεμονάτο ρύζι μπασμάτι με το τριμμένο καρότο, αποτελεί μια ιδανική και υγιεινή επιλογή για το τραπέζι της Κυριακής σας.

Τι θα χρειαστείτε:

• 1 ½ φλιτζάνι ρύζι

• ¼ φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 ½ καρότο τριμμένο

• 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι

• ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά

• Αλάτι

Πως θα το ετοιμάσετε:

Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφήστε το να κρυώσει. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, και αφού κάψει, σοτάρετε τα καρυκεύματά σας, καθώς και τη μουστάρδα. Στο τέλος, προσθέστε και τα κρεμμύδια μέχρι να έχον ψηθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κουρκουμά και το αλάτι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά ακόμη, μέχρι να προσθέσετε τον χυμό από το λεμόνι. Βγάλτε το μείγμα από τη φωτιά και ανακατέψτε καλά. Το επόμενο βήμα σας, είναι να αναμείξετε το ρύζι με το τριμμένο καρότο. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα από το τηγάνι σας μέσα στο ρύζι, και ανακατέψτε ώστε τα υλικά να είναι ομοιόμορφα στο πιάτο. Είστε έτοιμοι!