Πίτα Καισαρείας, το απόλυτο έδεσμα του Αη Βασίλη

10:41 30/12/2010 - Πηγή: ToBlogTonKirion
Ο Άγιος Βασίλης έρχεται από την Καισαρεία, όπως λένε τα κάλαντα, αλλά η περιβόητη και ομώνυμη πίτα, με τον πικάντικο παστουρμά, φαίνεται ότι έχει να κάνει περισσότερο με τις γαστριμαργικές συνήθειες της περιοχής.Κατ΄ άλλα αυτή η πίτα μπορεί να «σταθεί» και σε γιορτινό τραπέζι, αλλά δίπλα σ΄ όποιο άλλο ανεπίσημο έδεσμα.Υλικά: 6 φύλλα κρούστας, 20 φέτες παστουρμά, μισό κιλό κασέρι μαλακό, κομμένο σε λεπτές φέτες, 2 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε λεπτές ροδέλες, 4 κουταλιές σούπας λιωμένο βούτυρο, ελάχιστο κύμινο και το ανάλογο μαύρο σουσάμι.Τρόπος παρασκευής:1. Βουτυρώνουμε ένα ταψί ή ένα πυρέξ και στρώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας, βουτυρωμένα.2. Βάζουμε μια πρώτη στρώση κασέρι και από πάνω τον παστουρμά και τις φέτες της ντομάτας.3. Κουκίζουμε τις ντομάτες με ελάχιστο κύμινο, στρώνουμε τις υπόλοιπες φέτες κασέρι και σκεπάζουμε την επιφάνεια με 3 βουτυρωμένα φύλλα.4. Ραντίζουμε την πίτα με μαύρο σουσάμι και την ψήνουμε σε μέτριο φούρνο, μέχρι να ροδοκοκκινίσει.   Πηγή: www.katiana.gr
Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>
Keywords
εδεσμα, ντοματες, αγιος βασιλης, καλαντα, ερχεται, κυμινο, μαυρο, πηγη, σουσαμι, ταψι, φυλλα, υλικα