Xοιρινό με λαχανικά και κίτρινο ρύζι

Μία ιδιαίτερη συνταγή με χοιρινό κρέας έδωσε στους τηλεθεατές της εκπομπής «Στη Φωλιά των Κου Κου» ο Λάμπρος Βακιάρος.Ο σεφ μπήκε στην κουζίνα και ετοίμασε χοιρινό με λαχανικά και κίτρινο ρύζι.Υπέροχες συνταγές για τους λάτρεις του χοιρινούΤι χρειάστηκε για τη συνταγήΓια το χοιρινό1 κιλό χοιρινό κόντρα (χωρις κόκκαλο)4-5 κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδια1 σκελίδα σκόρδο4-5 καρότα2-3 μικρές πατάτες250 γρ. μικρά καφέ μανιτάρια4-5 κλωνάρια σέλερι1/4 φλ. αλεύρι2 κ.σ. πελτέ1/2 φλ. κόκκινο κρασί2 φλ. νερό1 κύβο λαχανικών 400 γρ. φασολάκια στρογγυλά1/2 ματσακι μαϊντανόαλάτι / πιπέριΓια το ρύζι2 κούπες ρύζι μακρύκοκκο4 φλ. νερό1 κύβο λαχανικών 2 κ.γ. κουρκουμάαλάτι / ΠιπέριΠώς να φτιάξετε μόνοι σας γύρο χοιρινό!ΕκτέλεσηΓια το χοιρινόΒήμα 1Προθερμαίνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία (9).Βήμα 2 Παράλληλα λαδώνουμε το χοιρινό με 3-4 κ.σ. από το ελαιόλαδο.Βήμα 3Προσθέτουμε το χοιρινό στην κατσαρόλα και καβουρδίζουμε εξωτερικά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές, για περίπου 6’-7’ (σε δύο δόσεις).Βήμα 4Αφαιρούμε προσωρινά το κρέας, και προσθέτουμε τα κρεμμύδια το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 2’ - 3’. Συνεχίζουμε με τα καρότα τις πατάτες, τα μανιτάρια, και το σέλερι για άλλα 2’ με 3’.Βήμα 5 Eπαναφέρουμε το κρέας στο σκεύος, προσθέτουμε το αλεύρι και τον πελτέ και σβήνουμε με το κρασί και τέλος προσθέτουμε το νερό και τον κύβο. Δίνουμε μία βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε (πέντε – έξι) με μισό που στο καπάκι για περίπου 40’.Βήμα 6 Στα 40 λεπτά προσθέτουμε και τα φασολάκια ανακατεύουμε ελαφρώς και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι όλα τα λαχανικά να είναι στο επιθυμητό μαγείρεμα.Βήμα 7 Διορθώνουμε την γεύση με αλάτι και πιπέρι και τέλος γαρνίρουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.Για το ρύζιΒήμα 1Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέραΒήμα 2Σε ένα πυρίμαχο σκεύος με καπάκι προσθέτουμε όλα τα υλικά για το ρήση ανακατεύουμε ελαφρώς και ψήνουμε στο φούρνο για 35’-40’.Δείτε ολόκληρη την εκπομπή «Στη Φωλιά των Κου Κου» εδώ Δείτε και άλλες συνταγές εδώ