Kάρδαμο: Ένα βότανο με άπειρες θεραπευτικές ιδιότητες

Ακόμη μέχρι σήμερα λέγεται: «Φάε καλά να καρδαμώσεις» ή «Καρδαμωμένος είναι…». Το κάρδαμο χρησιμοποιείται στις σαλάτες και ως άρτυμα, συγχέεται συχνά με το μπαχαρικό κάρδαμο (Ορλεάνης) και το καρδάμωμο, ενώ το νεροκάρδαμο είναι φαρμακευτικό φυτό, γνωστό από την αρχαιότητα, αλλά ηπατοτοξικό.Το κάρδαμο είναι αποτοξινωτικό, βοηθάει στη λειτουργία του συκωτιού, οπότε θεωρείται πως «καθαρίζει» και το αίμα (σήμερα ερευνάται αν έχει αντικαρκινική δράση). Ανοίγει την όρεξη, καταπολεμά τη δυσπεψία, το άσθμα, τους ρευματικούς πόνους και τις δερματικές παθήσεις (ακόμη και τις φακίδες και την τριχόπτωση), πιθανώς «ρίχνει» το σάκχαρο.Έξι τροφές που έχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλιαΛατινική ονομασία: Cardamine pratensisΘεραπευτικές ιδιότητεςΕίναι καθαριστικό του αίματος, ορεκτικό, χωνευτικό, διουρητικό, απομακρύνει τα αέρια από το στομάχι και το έντερο και είναι ευεργετικό για το συκώτιΕίναι καρδιοτονωτικό και κατά των πόνων και των ρευματισμώνΕίναι αποχρεμπτικόΕυνοεί τη λειτουργία του θυρεοειδή αδένα και συνιστάται σε υποθυρεοειδισμόΕίναι καλό για ρευματισμούς, ποδάγρα, αρθριτικά, φλεγμονές ουροποιητικού, πέτρες στα νεφρά και τη χολήΕίναι καλό για τους διαβητικούς γιατί περιέχει ελάχιστα σάκχαρα και αμυλούχες ενώσειςΕίναι αιμοστατικόΓιατρεύει τους δοθιήνες και τους καλόγερους και διευκολύνει την επούλωση των τραυμάτωνΕίναι καλό για αναιμίαΕίναι αντισηπτικό για αιμορροϊδεςΕίναι ένα ισχυρό αντικαρκινικό βότανο και κάνει τους όγκους να λιμοκτονούν, στερώντας τους το αίμα και το οξυγόνο, ενώ αναστέλλει σημαντικά την ενεργοποίηση των καρκινογόνων ουσιών. Λόγω του ότι περιέχει κάλιο, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, ασβέστιο, σίδηρο, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, φυλλικό οξύ, ψευδάργυρο και βιταμίνες Α, Β6, Β12, C, D, E, και Κ, το κάρδαμο θεωρείται μία από τα κορυφαίες 36 τροφές που βοηθούν να καθαρίσει όλο το σώμα.Μπορείτε να δώσετε στο συκώτι σας μια μεγάλη ώθηση με κάρδαμο. Βοηθά να απελευθερωθούν τα ένζυμα στο συκώτι, το καθαρίζει και βοηθάει να απελευθερωθεί από τη συσσώρευση τοξικών ουσιών.Περιέχει ενώσεις γλυκοζινόλης, οι οποίες έχουν μελετηθεί και έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες.Το εκχύλισμα από το κάρδαμο αποτοξινώνει τις καρκινογόνες ουσίες από το περιβάλλον και τις τοξικές ουσίες που βρίσκονται στον καπνό του τσιγάρου, και  η επίδραση είναι ισχυρότερη σε άτομα που στερούνται από ορισμένα γονίδια που εμπλέκονται στην επεξεργασία των καρκινογόνων ουσιών.Πώς να κάψεις 100 θερμίδες σε λιγότερο από 7 λεπτάΠώς να το χρησιμοποιήσειςΓια ξεκούραση:Βάλε από το βράδυ να μουλιάσουν σε νερό 20 αμύγδαλα. Το πρωί στράγγισέ τα και ξεφλούδισέ τα. Βράσε 4 κούπες γάλα και βάλτο στο μπλέντερ μαζί με τα αμύγδαλα και ένα κουταλάκι σπόρους κάρδαμου. Χτύπησέ τα και πιες το χυμό! Θα πετάς!Για καυτές βραδιές:Φτιάξε ένα ρόφημα με λίγους σπόρους κάρδαμου, πιες το μαζί με τον σύντροφό σου και απόλαυσε τις εκρηκτικές του ιδιότητες.Τύποι κάρδαμουΤο γνήσιο ή πράσινο κάρδαμο (ή όταν λευκανθεί, το λευκό κάρδαμο) που προέρχεται από το είδος Elettaria cardamomum και διανέμεται από την Ινδία μέχρι τη Μαλαισία. Το μαύρο κάρδαμο, επίσης γνωστό ως καφέ, μεγαλύτερο, μακρύτερο ή το κάρδαμο του Νεπάλ, που προέρχεται από δύο είδη, το Amomum costatum και το Amomum subulatum, τα οποία διανέμονται κυρίως στην Ασία και την Αυστραλία. Οι δύο τύποι καρδάμου, καρδάμωμον και ἄμωμον, διακρίθηκαν στο τέταρτο π.Χ. αιώνα από τον Έλληνα πατέρα της Βοτανικής, Θεόφραστο. Ορισμένοι από τους άγνωστους πληροφοριοδότες του, του είπαν ότι αυτές οι ποικιλίες, ήρθαν στην Ελλάδα από την γη των Μήδων στη βόρεια Περσία, ενώ άλλοι γνώριζαν ότι αρχικά ήρθε από την Ινδία.Το κάρδαμο στο φαγητόΠικάντικο, αρωματικό βότανο που του προσδίδουν δυναμωτικές ιδιότητες.Στο εμπόριο: Φρέσκο σε ματσάκια, κυρίως όμως φυτό σε γλαστράκια.Χρήση: Σαλάτες, γαρνιτούρα.Ταιριάζει: Σε σαλάτες με πράσινα λαχανικά, πατάτες, φρέσκο κρεμμυδάκι.ΧρήσειςΚαι οι δύο μορφές του κάρδαμου χρησιμοποιούνται ως αρτύματα και καρυκεύματα στη μαγειρική, τόσο στα τρόφιμα όσο και στα ποτά καθώς και ως φάρμακο. Το Ε. cardamomum (πράσινο κάρδαμο) χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό, ως μασητικό (σ.σ. σαν τσίχλα) και στην ιατρική· μερικές φορές επίσης, ως καπνιστό (σ.σ. σαν τσιγάρο).Το πράσινο κάρδαμο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί και ως συστατικό του μπαχαράτ.Οι φυλές στη Νότιο Αφρική, το χρησιμοποιούν ως σωματικό βοήθημα, για τους ασθενείς και σαν θυσία προς τους θεούς τους.Στη Ελλάδα, χρησιμοποιείται συνήθως στις βασιλόπιτες την Πρωτοχρονιά.ΠαρενέργειεςΝαυτία, έμετος, ακατάσχετη διάρροια, μαύρα κόπρανα, πόνος στο στομάχι, επικίνδυνες αλλεργίες έχουν αναφερθεί ως παρενέργειες. Δεν συνιστάται σε εγκυμοσύνη, θηλασμό, χολολιθίαση. Όπως στην περίπτωση όλων των βοτάνων όταν χρησιμοποιούνται για ιατρική χρήση, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα το βότανο να είναι ελεύθερο προσμίξεων και να υπάρχει η ενδεικνυόμενη ιατρική παρακολούθηση για τον καθορισμό της δοσολογίας και της διάρκειας της θεραπείας. Καθημερινή κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε νεφρικά προβλήματα ή ερεθισμό του στομάχου. Απαγορεύεται η κατανάλωση του κατά την εγκυμοσύνη και τον θηλασμό.ΙστορίαΗ αξία των θεραπευτικών του ιδιοτήτων προλογίζεται στη λαϊκή μας παράδοση μέσα από την γνωστή σε όλους μας φράση "αυτός καρδάμωσε", που υποδηλώνει την βελτίωση της υγείας μετά από ασθένεια. Γνωστό ωστόσο είναι από την αρχαιότητα, όπου ήταν από τα πιο διαδεδομένα αφροδισιακά βότανα. Αναφέρεται από τον Ιπποκράτη, τον Θεόφραστο και τον Διοσκουρίδη. Στην Αίγυπτο βρέθηκαν σπέρματα του φυτού σε τάφο του 1600 π.Χ. Ιστορικές αναφορές επίσης υπάρχουν στην Ασία και στην Ευρώπη που αναφέρουν χρήση του για τη θεραπεία της λύσσας, του σκορβούτου και νευρικών παθήσεων. Πρόσφατα ξεκίνησε να μελετάται και η αντικαρκινική του δράση.ΠροσοχήΗ παρουσίαση των βοτάνων σε καμιά περίπτωση δεν αποτελεί συνταγή και έχει καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα. Τα βότανα θα πρέπει να καταναλώνονται με ιδιαίτερη προσοχή και με τη σύμφωνη γνώμη του γιατρού, κυρίως για όσους ακολουθούν ιατροφαρμακευτική αγωγή, αλλά και για τις εγκύους, τις θηλάζουσες και τα παιδιά. Τα βότανα δεν αποτελούν φάρμακα, ούτε πρέπει να τα καταναλώνουμε αλόγιστα και με την ελπίδα ότι θα γιατρέψουν όλες τις ασθένειες.Τα φυτά πρέπει να χρησιμοποιούνται με μέτρο και βάσει των συμβουλών των ειδικών, που γνωρίζουν καλύτερα. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε βότανο είναι απαραίτητο να είστε σίγουροι ότι είναι το σωστό φυτό. Η λανθασμένη αναγνώριση βοτάνων είναι η αιτία συχνά για πολλές παρενέργειες.Συντάκτης: Allyou TeamΠηγή:www.allyou.gr