Τούρτα παγωτό – Καλοκαιρινή σοκολατοτρέλα!!!!
Τέλειο βελούδινο παγωτό σοκολάτας γάλακτος ανάμεσα σε στρώσεις παντεσπάνι με καρύδια και αποπάνω λαχταριστά κύματα απαλής σοκολατένιας κρέμας!
Εκπληκτικός συνδυασμός σοκολάτας με την αγαπημένη σε όλους μας καρυδόπιτα. Ότι πιο τέλειο έχεις φάει σε σπιτική τούρτα παγωτό σοκολάτας!
Είναι
Ωστόσο είναι πολύ εντυπωσιακή και πεντανόστιμη. Σίγουρα θα ενθουσιάσει όποιον την δοκιμάσει. Είναι ένα γλύκισμα με αγνά υλικά της επιλογής σας, χωρίς συντηρητικά, ευκολία στην παρασκευή και κυρίως χωρίς παγωτομηχανή.
Μπορείτε να την έχετε στην κατάψυξη και να την καταναλώνετε όποτε λαχταράτε σούπερ παγωτό ή να την παρουσιάσετε σε επίσημο γεύμα, γιορτή ή γενέθλια.
Υλικά
για το παντεσπάνι
130 γρ. χοντροκομμένο καρύδι
4 μεσαία αβγά
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γλ. κανέλα
1 σφηνάκι κονιάκ
3 βανίλιες
100 γρ. τριμμένη φρυγανιά ή γαλέτα
για το παγωτό
170 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
1 ζαχαρούχο γάλα (400 γραμ.)
2 βανίλιες
330 ml κρέμα γάλακτος από φρέσκο αγελαδινό γάλα με 35% λιπαρά
4 κ.γλ. κακάο 100%
για το γαρνίρισμα
200 γρ. κουβερτούρα κλασική (πάνω από 43 % κακάο)
100 ml κρέμα γάλακτος από φρέσκο αγελαδινό γάλα με 35% λιπαρά
καρύδια
άχνη ζάχαρη
κομμάτια από το παντεσπάνι που θα περισσέψει σε διάφορα σχήματα
Εκτέλεση
Πρώτα παρασκευάζουμε το παντεσπάνι
Βήμα 1ο: Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. (Τα αβγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου). Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
Βήμα 2ο: Στο μπολ με τους κρόκους προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ να γίνει ένα λείο μείγμα. (Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αβγά μέχρι να ασπρίσει το μείγμα. Είναι σημαντικό για να μην μυρίζει το παντεσπάνι αβγουλίλα).
Προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ σε χαμηλή ένταση και προσθέτουμε σιγά σιγά το κονιάκ, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τις βανίλιες μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
Βήμα 3ο: Στο μείγμα με τα αβγά προσθέτουμε σιγά – σιγά τη μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης ώστε να μην χάσουμε τον όγκο της μαρέγκας. Τέλος προσθέτουμε τα χοντροκομμένα καρύδια ανακατεύοντας να πάνε παντού.
Βήμα 4ο: Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί (τη λαμαρίνα του φούρνου). Ρίχνουμε το μείγμα απλωτά και το στρώνουμε ομοιόμορφα με τη σπάτουλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις για 12΄ – 15΄. Προσοχή, δεν πρέπει να το παραψήσετε και να γίνει τραγανό σαν μπισκότο.
Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει καλά και συνεχίζουμε με την παρασκευή του παγωτού.
Βήμα 1ο: Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα 2ο: Προσθέτουμε στη λιωμένη κουβερτούρα το ζαχαρούχο και τις βανίλιες και ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε το μείγμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 3: Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος (προσοχή να είναι κρύα) με το μίξερ να γίνει σφιχτή σαντιγί. Μόλις σχηματιστούν απαλές κορυφές είναι έτοιμη.
Βήμα 4ο: Ρίχνουμε το 1/3 από τη σαντιγί μέσα στο μπολ με το ζαχαρούχο και την κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά με τη σπάτουλα. Προσθέτουμε την υπόλοιπη σαντιγί και αναδιπλώνουμε το μείγμα με τη σπάτουλα, να ομογενοποιηθεί χωρίς όμως να χάσουμε τον όγκο της κρέμας.
Προσοχή: καθώς ανακατεύετε να πιέζετε που και που τη σπάτουλα σιλικόνης στα τοιχώματα και τον πάτο του μπολ ώστε να μην μείνει μείγμα σοκολάτας – ζαχαρούχου χωρίς να αναμειχθεί με τη σαντιγί. Είναι σημαντικό!!!
Βήμα 5ο: Προσθέτουμε στο μείγμα το κακάο για έξτρα σοκολατένια γεύση, ανακατεύουμε απαλά με τη σπάτουλα. Το παγωτό μας είναι έτοιμο!
Συνεχίζουμε με το στήσιμο της τούρτας παγωτό. Ιδανικά για την εμφάνιση θα χρειαστείτε μία παραλληλόγραμμη φόρμα περίπου 35 cm μήκος, 11 cm πλάτος και 7 cm ύψος.
Βήμα 1ο: Κόβουμε το παντεσπάνι σε 3 παραλληλόγραμμα τεμ. στο μέγεθος της φόρμας. Χρησιμοποιούμε τη φόρμα σαν πατρόν – οδηγό πάνω στο παντεσπάνι.
Βήμα 2ο: Αλείφουμε με ελάχιστο νερό την φόρμα και εφαρμόζουμε διάφανη μεμβράνη. (Το νερό βοηθάει να κολλήσει η μεμβράνη στο σκεύος.) Με αυτό τον τρόπο θα ξεφορμάρουμε την τούρτα πανεύκολα.
Βήμα 3ο: Τοποθετούμε το πρώτο κομμάτι παντεσπάνι μέσα στη φόρμα. Ρίχνουμε τη μισή ποσότητα από το παγωτό. Τοποθετούμε το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι και ρίχνουμε το υπόλοιπο παγωτό Τοποθετούμε το τελευταίο κομμάτι παντεσπάνι και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Τοποθετούμε την τούρτα στην κατάψυξη να παγώσει καλά, τουλάχιστον για 10 ώρες.
Αφήνουμε την τούρτα στην κατάψυξη όσες μέρες θέλουμε και τη γαρνίρουμε όταν θέλουμε να την σερβίρουμε.
Γαρνίρισμα
Βήμα 1ο: Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε να γίνει ένα λείο σοκολατένιο μείγμα (βγάλουμε την κρέμα γάλακτος από το ψυγείο λίγο πριν τη χρησιμοποιήσουμε ώστε να μην είναι πολύ παγωμένη).
Βήμα 2ο: Βγάζουμε την τούρτα από το ψυγείο, την ξεφορμάρουμε, αφαιρούμε τη μεμβράνη και την τοποθετούμε στο σκεύος που θα την σερβίρουμε.
Απλώνουμε την σοκολάτα πάνω στην τούρτα με ένα κουτάλι σχεδιάζοντας σοκολατένια κύματα με κυκλικές και ακανόνιστες κινήσεις. Στολίζουμε με μερικά καρύδια και κομμάτια από το παντεσπάνι που έχει περισσέψει. (Το παντεσπάνι μπορείτε να το κάψετε σε διάφορα σχήματα π.χ. τρίγωνα, κύκλους …) Πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη και η σούπερ παγωμένη σοκολατοκόλαση είναι έτοιμη να εντυπωσιάσει τους πάντες!
Πηγή: magiacook.gr
συνταγέςπαγωτό σοκολάταςτούρτα παγωτόHas video: Exclude from popular: 0- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σκότωσε στο ξύλο τον 5χρονο γιο της συντρόφου του επειδή έχασε το παπούτσι του
- Κολοκυθοκεφτέδες χωρίς τηγάνισμα
- Τι να αλλάξετε στον τρόπο που περπατάτε για να χάσετε γρήγορα βάρος
- Survivor: Ο Αγγελόπουλος υπέγραψε το πρώτο του συμβόλαιo - Δείτε το υπέρογκο ποσό που θα λάβει!
- Αλεξανδρούπολη: Έκθεση φωτογραφίας «190 Χρόνια Στρατιωτικής Μουσικής»
- Η πρώτη κυρία της Πολωνίας αγνόησε τη χειραψία του Ντόναλντ Τραμπ!
- Σύμη, το στολίδι των Δωδεκανήσων
- Πολάκης για ΟΑΣΘ: Σπάμε τα πελατειακά συστήματά…
- Ο Γιώργος Αγγελόπουλος έκλεισε το πρώτο του συμβόλαιο για διαφήμιση και έχει πολλά μηδενικά! (VIDEO)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Πολάκης για ΟΑΣΘ: Σπάμε τα πελατειακά συστήματά…
- Άγρια δολοφονία τουρίστα σε μπαρ στον Λαγανά- Συνελήφθη ο πορτιέρης
- Ανατριχιαστικός τραυματισμός: Σφάδαζε στο έδαφος και ούρλιαζε «βοηθήστε με» (Photos - Video)
- Μπογδάνος: Αυτό είναι το ρεπορτάζ που φιμώθηκε
- Για πρώτη φορά ο Τζορτζ Κλούνεϊ και η Αμάλ Αλαμουντίν βόλτα με τα μωρά τους (Photos)
- Ξανά «πολεμικό» πεδίο το Αμβούργο – Πυρπόλησαν δεκάδες αυτοκίνητα (Photos - Video)
- Συγκλονίζει η Μενούνος: Το βίντεο μέσα από το χειρουργείο (Video)
- Το μωρό… φλαμίνγκο που έχει γίνει viral (Photos - Video)
- Ενισχύεται η "Αίθουσα Σύνταξης"
- Επίθεση καμικάζι στο Σινά – Δέκα νεκροί
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Τούρτα παγωτό – Καλοκαιρινή σοκολατοτρέλα!!!!
- Επίθεση καμικάζι στο Σινά – Δέκα νεκροί
- EKT: Η συμφωνία στο Eurogroup θα επιτρέψει τη σταθεροποίηση της ελληνικής οικονομίας και την επιστροφή των επενδύσεων
- Ξανά «πολεμικό» πεδίο το Αμβούργο – Πυρπόλησαν δεκάδες αυτοκίνητα (Photos - Video)
- Αχτσιόγλου: Αύξηση της απασχόλησης στον ιδιωτικό τομέα τον Ιούνιο
- Για πρώτη φορά ο Τζορτζ Κλούνεϊ και η Αμάλ Αλαμουντίν βόλτα με τα μωρά τους (Photos)
- Το μωρό… φλαμίνγκο που έχει γίνει viral (Photos - Video)
- Συγκλονίζει η Μενούνος: Το βίντεο μέσα από το χειρουργείο (Video)
- Μπογδάνος: Αυτό είναι το ρεπορτάζ που φιμώθηκε
- Ανατριχιαστικός τραυματισμός: Σφάδαζε στο έδαφος και ούρλιαζε «βοηθήστε με» (Photos - Video)
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Το νέο σύστημα εισαγωγής στα ΑΕΙ. Με πανελλαδικές και 4 μαθήματα
- Κερέ: Η συμφωνία στο Eurogroup θα επιτρέψει τη σταθεροποίηση της ελληνικής οικονομίας
- Γιούνκερ: Ο προστατευτισμός είναι ο λάθος δρόμος
- Διευθύνθηκε το έλλειμμα εμπορικού ισοζυγίου κατά 14,2%
- Αχτσιόγλου: Δημιουργήθηκαν 300.000 νέες θέσεις εργασίας στον ιδιωτικό τομέα
- Προσοχή: Επικίνδυνο φυτοπροστατευτικό προϊόν
- Ομόνοια-ΑΕΚ στην πρεμιέρα, κεκλεισμένων το πρώτο ντέρμπι
- Καύσωνας Νο2 προ των πυλών! - Έρχονται 40άρια...
- Ο δήμος μάζεψε λόγω χρεών τα τραπεζοκαθίσματα από γνωστό καφέ στο Κολωνάκι