Κι όμως το κάνεις λάθος - Οι κίνδυνοι από το λάθος μαγείρεμα του κρέατος
20:14 14/9/2020
- Πηγή: Το Ποντικι
ΥΓΕΙΑ Το κόκκινο κρέας και ο τρόπος μαγειρέματός του μπορεί να αυξάνουν τον κίνδυνο για ορισμένες ασθένειες, σύμφωνα με όσα υποδεικνύει επιστημονική μελέτη. Αυστραλοί και Κορεάτες επιστήμονες μελέτησαν τη διαδικασία μαγειρέματος του κόκκινου κρέατος και ανακάλυψαν ότι όταν ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία για να αποκτήσει μια τραγανή κρούστα, τότε σχηματίζονται τα λεγόμενα προϊόντα προηγμένης γλυκοζυλίωσης (AGEs), τα οποία αυξάνουν τον κίνδυνο για ορισμένες ασθένειες. Διάσημοι σεφ προτείνουν να ψήνετε το κρέας στη σχάρα ή απλά σε υψηλές θερμοκρασίες
για να επιτύχετε τραγανή κρούστα αλλά, σύμφωνα με τη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Nutrients», η τακτική κατανάλωσή του συσσωρεύεται στο σώμα και παρεμποδίζεται η φυσιολογική λειτουργία των κυττάρων του οργανισμού. Ειδικότερα, οι επιστήμονες συνέκριναν τα αποτελέσματα δύο διαιτολογίων, ενός με υψηλή περιεκτικότητα σε ψητό κόκκινο κρέας και επεξεργασμένα δημητριακά και ενός άλλου με υψηλή περιεκτικότητα σε δημητριακά ολικής αλέσεως, γαλακτοκομικά προϊόντα, ξηρούς καρπούς και όσπρια συνοδεία βραστού ή λευκού κρέατος στον ατμό. Η μελέτη, η οποία διήρκεσε τέσσερις εβδομάδες, περιελάμβανε 15 άνδρες και 36 γυναίκες με σταθερό σωματικό βάρος, χωρίς διαβήτη τύπου 2. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι στην πρώτη περίπτωση το ποσοστό συσσώρευσης AGE στο αίμα ήταν σημαντικά υψηλότερο από ό,τι στη δεύτερη. Ο καθηγητής Πίτερ Κλίφτον, επικεφαλής της μελέτης, δήλωσε το εξής σύμφωνα με δελτίο Τύπου του Πανεπιστημίου της Νότιας Αυστραλίας: «H κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε AGE αυξάνει τη συνολική ημερήσια πρόσληψη αυτής της πρωτεΐνης κατά 25%, η οποία έχει εξαιρετικά αρνητική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία και το μυοκάρδιο, προκαλώντας φλεγμονή και οξειδωτικό στρες, σημάδια εκφυλιστικών ασθενειών». Για να μειωθεί ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων, οι επιστήμονες πιστεύουν ότι είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα κόκκινου κρέατος στη διατροφή μας ή τουλάχιστον να αλλάξουμε τον τρόπο μαγειρέματός του. Πηγή: Sputnikκόκκινο κρέαςμαγείρεμαΥγείαHas video: Exclude from popular: 0
Keywords
λαθος, ξηροι καρποι, οξειδωτικό στρες, σεφ, video, popular, αποτελεσματα δημοτικων εκλογων 2010, εκλογες 2010 αποτελεσματα , παγκόσμια ημέρα της γυναίκας 2012, αποτελεσματα, διατροφη, ημερησια, οσπρια, σεφ, φλεγμονη, αιμα, απλα, ασθενειες, εβδομαδες, δημητριακα, κοκκινου, λειτουργια, οξειδωτικό στρες, σημαδια, σωμα, υψηλη, ψηνεται, ψητο, κρεας, μελετη, popular, σχαρα, θερμοκρασια
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σαρώνει την Αττική ο κορονοϊός - Πού εντοπίζονται τα 180 νέα κρούσματα σήμερα 14/9
- Μεσογειακός κυκλώνας στην Ελλάδα: Το Αστεροσκοπείο Αθηνών πήρε θέση
- «Τι φρικτός τύπος»: Ο Τραμπ εξηγεί γιατί συμπαθεί τον Πρόεδρο Ερντογάν
- Φωτιά στον Ωρωπό - Έκλεισαν δρόμοι
- Συναγερμός ανοιχτά της Κρήτης – Βυθίστηκε σκάφος με μετανάστες
- Συνελήφθη ο πατέρας για τον ξυλοδαρμό καθηγητή στα Χανιά: «Του έμπηξα μια κουτουλιά»
- ΕΟΔΥ: 180 νέα κρούσματα – Πέντε θάνατοι
- Ο Μαρτίνς δεν θέλει να χάσει άλλον παίκτη
- Συνελήφθη ο γονέας «αρνητής μάσκας»
- Κατερίνα Ζαρίφη: «Δεν ανήκω στο Open »
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Το Ποντικι
- Η σπαρακτική αγγελία που έβαλε 75χρονος χήρος μόλις πέθανε η γυναίκα του
- Κι όμως το κάνεις λάθος - Οι κίνδυνοι από το λάθος μαγείρεμα του κρέατος
- Η απόλυτη «μάχη των stealth»: F-22 και Su-57 - Ποιο υπερισχύει και γιατί (Photos)
- «Βόμβα» από επιστήμονες: Εντοπίσαμε σημάδια εξωγήινης ζωής στην Αφροδίτη
- «Βόμβα» από επιστήμονες: Εντοπίσαμε σημάδια εξωγήινης ζωής στην Αφροδίτη (Photos)
- Στην Αττική τα 102 από τα 180 νέα κρούσματα
- Ιστορίες τρέλας σε νοσοκομείο στην Πάτρα: Εν μέσω κορωνοϊού «σφάζονται» ποιος κάνει κουμάντο
- Νέο αφεντικό της Δόξας Δράμας ο απαγωγέας του εφοπλιστή Παναγόπουλου, Απόστολος Πετράκης (video)
- ΕΟΔΥ: Στα 180 τα νέα κρούσματα στην Ελλάδα - Και πέντε νέοι θάνατοι
- Στην Αττική τα 102 από τα 180 νέα κρούσματα - Έρχεται τοπικό lockdown σε «κόκκινους» δήμους
- Τελευταία Νέα Το Ποντικι
- Κι όμως το κάνεις λάθος - Οι κίνδυνοι από το λάθος μαγείρεμα του κρέατος
- «Βόμβα» από επιστήμονες: Εντοπίσαμε σημάδια εξωγήινης ζωής στην Αφροδίτη (Photos)
- «Βόμβα» από επιστήμονες: Εντοπίσαμε σημάδια εξωγήινης ζωής στην Αφροδίτη
- Τριχομονάδες: Προσοχή στα «αθώα» συμπτώματα σε γυναίκες και άνδρες
- Επιμένει η οικογένεια του Παντελή Παντελίδη: Δεν οδηγούσε εκείνος
- Μόσιαλος για το κίνημα των αρνητών της μάσκας: Γιατί πρέπει να προβάλλονται κι αυτές οι απόψεις
- Τραμπ: Συνεννοούμαι καλύτερα με τους «σκληρούς και κακούς» ξένους ηγέτες, όπως ο Ερντογάν
- Ρέγκλινγκ σε Σταϊκούρα: Πρέπει να αρχίσουν τα «μαζέματα» των δημοσιονομικών υπερβάσεων - «Καμπανάκι» για τις εκκρεμείς συντάξεις
- Η απόλυτη «μάχη των stealth»: F-22 και Su-57 - Ποιο υπερισχύει και γιατί (Photos)
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τα πιο «viral» ζώα που προκαλούν γέλιο δίχως τελειωμό – Βίντεο
- Επιστρεπτέα προκαταβολή: Τελευταία εβδομάδα για την τρίτη φάση
- Αρνητές μάσκας – Ινδονησία: Πώς τιμωρούν όσους δεν εφαρμόζουν το μέτρο
- Proud Technopolis: Με τα χρώματα ουράνιου τόξου φωτίστηκε η Τεχνόπολη [ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ]
- Δολοφονία Γιάννη Μακρή: Ξέσπασε σε κλάματα η Βικτώρια Καρύδα στο άκουσμα της δικαστικής απόφασης
- Μεσογειακός κυκλώνας στην Ελλάδα: Το Αστεροσκοπείο Αθηνών πήρε θέση
- Τάμτα: Η φωτογράφιση που έκανε στον κήπο του σπιτιού της εντυπωσίασε τους fans της!
- Σχολεία: Πώς φτάσαμε στο φιάσκο με τις μάσκες-γίγας
- Κορονοϊός: Δωρεάν μάσκες μέσω ταχυδρομείου στους πολίτες άνω των 60 ετών στην Τσεχία
- Τραμπ: Τα πάω καλά με «σκληρούς και κακούς» ηγέτες σαν τον Ερντογάν