Γαρίδες με μανιτάρια, σάλτσα και τυριά στο πήλινο

Μια ακαταμάχητη συνταγή για γαρίδες σε στυλ γιουβέτσι, με σοταρισμένα μανιτάρια και πλούσια σάλτσα από λαχανικά που μελώνουν στο φούρνο με λιωμένο τυρί τσένταρ.

Συνοδέψτε το πιάτο με φρυγανισμένο ζυμωτό ψωμί ή αραβικές πίτες και δεν θα μπορέσει κανείς να του αντισταθεί.

Υλικά για τη Συνταγή

500 γραμμάρια γαρίδες καθαρισμένες

200 γραμμάρια μανιτάρια φρέσκα, της επιλογής σας

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

4

σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες

3 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους

1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρούς κύβους

1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο ή καγιέν

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

200 γραμμάρια τριμμένο τυρί τσένταρ, για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

1. Καθαρίστε και κόψτε τα λαχανικά, σκουπίστε με ένα πανάκι τα μανιτάρια και κόψτε τα κι αυτά σε φέτες ή αν είναι πολύ μικρά αφήστε τα ολόκληρα.

2. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε για λίγα λεπτά το κρεμμύδι και έπειτα το σκόρδο μέχρι να ροδίσει το πρώτο ελαφρά. Προσθέστε την πιπεριά και τις ντομάτες και μετά από λίγο τα μανιτάρια.

3. Σοτάρετε τα λαχανικά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποβάλλουν τα πολλά υγρά τους. Ρίξτε και τις καθαρισμένες γαρίδες και φέρτε τις μερικές βόλτες για περίπου 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

4. Αρτύστε με αλατοπίπερο και πιπέρι καγιέν ή μπούκοβο, αν επιθυμείτε. Μοιράστε το μίγμα με τις γαρίδες σε 4 πήλινα κεσεδάκια ή σε ένα μεγάλο. Πασπαλίστε με το τριμμένο τσένταρ και αφού χωρίσετε και το βούτυρο σε 4 μέρη τοποθετήστε το πάνω στα τυριά.

5. Ψήστε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!

Δαβάστε επίσης:

Παραδοσιακά σιροπιαστά τουλουμπάκια

Cilbir, τούρκικα αυγά ποσέ με γιαουρτόσκορδο

Κάιζερσμαρν, η διάσημη Αυστριακή τεμαχισμένη τηγανίτα