Γιουβαρλάκια μπακαλιάρου
1 κιλό μπακαλιάρος φιλέτο, ξαλμυρισμένος χωρίς δέρμα
2 μέτρια κρεμμύδια ξερά
1 σκελ. σκόρδου
3 αυγά μεσαίου μεγέθους (κρόκοι και ασπράδια χωριστά)
1 κιλό χόρτα διάφορα
Χυμός από 2 λεμόνια
½ μάτσο μαιντανός
½ μάτσο άνηθοσ
½ μάτσο δυόσμος
100 ml ελαιόλαδο
100 ml λευκό κρασί
αλάτι και πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΚόβουμε το ψάρι σε κομμάτια 2-3 εκ και τα βάζουμε στην κατάψυξη για μια ώρα.
Ζεματίζουμε τα χόρτα για 3-4 λεπτά σε βραστό νερό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας.
Βγάζουμε το ψάρι απο την κατάψυξη και το λιώνουμε λίγο λίγο σε ενα μπλέντερ.
Το αφήνουμε για 10’ σε ενα σουρωτήρι για αφήσει τα πολλά υγρά και το μεταφέρουμε σε ενα μπωλ.
Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα απο το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μυρωδικά και τα ασπράδια των αυγών.
Ανακατεύουμε με το χέρι μας και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια και τα αφήνουμε στο ψυγείο μεχρι να ετοιμάσουμε τα χόρτα.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν.
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε και αυτά να σωταριστούν.
Σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε νερό τόσο ώστε να καλύψει τα χόρτα.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε προσεκτικά τα γιουβαρλάκια.
Χτυπάμε τους κρόκους και προσθετουμε το χυμό από 11/2 λεμόνι.
Ρίχνουμε λίγο από το ζεστό νερό της κατσαρόλας στο μπολ με τα αυγά και κτυπάμε με το πηρούνι ή τον αβγοδάρτη..
Προσθέτουμε το αβγολέμονο στην κατσαρόλα (σε χαμηλή φωτιά) και την σείουμε για να δέσει το αβγολέμονο.
Ρίχνουμε τα μυρωδικό μας, αλάτι, πιπέρι και την αφήνουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι ότου δέσει το αβγολέμονο.
Δοκιμάζουμε και αν το προτιμούμε πιο ξινό προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό από 1/2 λεμόνι.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Αλλαγή ώρας τέλος… Τι αποφάσισε το Ευρωκοινοβούλιο
- Έφυγε από τη ζωή ο μικρός Χριστόφορος
- Εργαζόμενοι Δημοτικής Αστυνομίας Αθήνας: Μείναμε έκπληκτοι από τις δηλώσεις Μπακογιάννη
- Τουριστικό σποτ Αλβανίας: Λίαμ Νίσον, δεν είμαστε εγκληματίες
- Θλίψη για τον Σπύρο Παπαδόπουλο, έφυγε από τη ζωή στενός συνεργάτης του
- Ανυπότακτη Κρήτη: Φαραωνική επένδυση που πλήττει άνθρωπο και περιβάλλον το νέο αεροδρόμιο
- Απίστευτη επίθεση Κωσταράκου στον υπουργό Εθνικής Άμυνας, Ευάγγελο Αποστολάκη
- Κτηματολόγιο: Κινδυνεύουν 40.000 ακίνητα
- Σπίτια σε σουπερμάρκετ και πάρκινγκ
- Εκπομπή πασίγνωστης παρουσιάστριας... πάτωσε με 0,8% τηλεθέαση!
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις In.gr
- Έφυγε από τη ζωή ο μικρός Χριστόφορος
- Απίστευτη επίθεση Κωσταράκου στον υπουργό Εθνικής Άμυνας, Ευάγγελο Αποστολάκη
- Τι να περιμένουν τα ζώδια αυτόν τον μήνα;
- Πιατέλες με πλεχτά τρόφιμα δια χειρός Κέιτ Τζένκινς
- Κίνδυνος αφαίρεσης βαθμών για τον ΠΑΟΚ, λόγω Λουτσέσκου
- Κατερίνα Παπουτσάκη : Η πρώτη φωτογραφία από το μαιευτήριο
- Εκπρόσωπος ΕΛ.ΑΣ: Οι προσαγωγές στα Γιαννιτσά έγιναν για την προστασία της εκδήλωσης
- Εκλογές βλέπουν οι αγορές – Γιατί πέφτουν τα επιτόκια κι ανεβαίνει το Χρηματιστήριο
- Luke Perry: Η παρέα του Beverly Hills θρηνεί
- Ο υποβιβασμένος Απόλλων και οι τρεις τραυματίες του Ολυμπιακού
- Τελευταία Νέα In.gr
- Γιουβαρλάκια μπακαλιάρου
- Τα… χρειάστηκε η Μπουντούτσνοστ πριν από το ματς με Ολυμπιακό
- «Πνίγηκε» η Κρήτη από τις πρόσφατες πλημμύρες – «Έπεσαν» 80 εκατ. κυβικά νερού
- Σε ανοικτή γραμμή με Γκάλο η ΑΕΚ
- Συγκινεί ο πατέρας του 29χρονου που πνίγηκε στον Κρήτη: Παλεύω για να μεγαλώσω την εγγονή μου
- Κανένας κίνδυνος για αυτισμό από το τριπλό παιδικό εμβόλιο ιλαράς-παρωτίτιδας-ερυθράς
- Λέο Ζαμπά : «Περήφανος για τον ΠΑΟΚ»
- Οι Dead Can Dance επιστρέφουν στην Ελλάδα που τόσο αγαπούν
- Αν η οψιόν ήτανε σε Λιρέτες, κάτι θα γινότανε
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Με «βόμβες κοπράνων» απάντησαν τα Κίτρινα Γιλέκα στους αστυνομικούς
- Κόβουν τα εισιτήρια για τα προημιτελικά του Champions League
- Καβάλα: Σύντομα η αποκατάσταση της βλάβης στο Κλειστό της Καλαμίτσας
- Μητσοτάκης σε ΕΛΚ: Να αποπεμφθεί το κόμμα του Όρμπαν – Είναι τύπου ΣΥΡΙΖΑ
- Ο υποβιβασμένος Απόλλων και οι τρεις τραυματίες του Ολυμπιακού
- Γιατί δεν μας ανησυχεί η πραγματικότητα του ελληνικού μπάσκετ;
- Κεντροδεξιά απάντηση στην «εποχή της Πολακιάδας»
- «Σφάχτηκαν» στο MasterChef: Βγες από την κουζίνα, εσύ προχώρα και τελείωνε
- Ρατσισμός από Σύλλογο Γονέων κατά προσφύγων στη Σάμο - Πήραν τα παιδιά τους από το σχολείο
- Στις 50 καλύτερες οδοντιατρικές σχολές του κόσμου, η Οδοντιατρική του ΕΚΠΑ