Γεμιστά με κινόα και λαχανικά

12:20 10/8/2013 - Πηγή: NewsNow
Λαχταριστό και καλοκαιρινό πιάτο για το μεσημεριανό σας Υλικά Για 4-6 άτομα 5 πιπεριές 7 ντομάτες 4 μελιτζάνες 5 κολοκύθια 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 2 κούπες κινόα 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 ποτήρι λάδι και λίγο επιπλέον 1 πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κούπα σταφίδες μαύρες 1 κούπα κουκουνάρι ελαφρά καβουρδισμένο αλάτι και πιπέρι κατά βούληση πατάτες λίγη ζάχαρη Εκτέλεση Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά μας και τα αδειάζουμε φροντίζοντας να κρατήσουμε τα καπάκια τους.
Keywords