Πόσο ανεβάζουν οι γαρίδες τη χοληστερίνη;
18:00 13/10/2017
- Πηγή: Tromaktiko
Η χοληστερόλη (χοληστερίνη) είναι μια ουσία που χρησιμοποιείται καθημερινά στις λειτουργίες του σώματος. Δεν μπορούμε να...
προσλάβουμε αρκετή χοληστερόλη από τη διατροφή και γι’ αυτό το σώμα παράγει από μόνο του την ουσία. Όμως μια υψηλή συγκέντρωση χοληστερόλης στο αίμα θεωρείται σημαντικός καρδιαγγειακός παράγοντας κινδύνου.
Το ερώτημα είναι κατά πόσο η χοληστερόλη που καταναλώνουμε από τις τροφές επηρεάζει τη χοληστερόλη του αίματος. Αυτό ωστόσο φαίνεται ότι εξαρτάται από την κάθε
τροφή ξεχωριστά. Επίσης, η επίδραση διαφέρει από άτομο σε άτομο.
Πριν από χρόνια, οι γαρίδες ήταν ταμπού γιατί μια μικρή μερίδα τους, μόλις των 100 γραμμαρίων, περιέχει περίπου 200 mg χοληστερόλη. Κι επειδή υπήρχαν συνεχώς προειδοποιήσεις των γιατρών για τις γαρίδες, το 1996 ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Rockefeller και από το Harvard School of Public Health αποφάσισαν να ερευνήσουν το κατά πόσο οι γαρίδες αυξάνουν τη χοληστερόλη του αίματος. H μελέτη δημοσιεύθηκε στο περιοδικό The American Journal of Clinical Nutrition.
Η Dr. Elizabeth De Oliveira e Silva και οι συνεργάτες έδιναν κάθε μέρα για τρεις εβδοάδες σε 18 άνδρες και γυναίκες περίπου 300 γραμμάρια γαρίδες που εκτιμήθηκε ότι περιείχαν 590 mg χοληστερόλη. Για άλλες τρεις εβδομάδες οι εθελοντές ακολούθησαν μια διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη που περιείχε μόλις 107 mg.
Οι τρεις εβδομάδες της «δίαιτας της γαρίδας» αύξησαν την κακή χοληστερόλη (LDL) κατά 7% σε σύγκριση με τη δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης. Ωστόσο, αυξήθηκε επίσης και η καλή χοληστερόλη (HDL) κατά 12%. Το αποτέλεσμα αυτό δεν κρίθηκε κακό διότι ο λεγόμενος αθηρωματικός δείκτης βελτιώθηκε.
Επιπλέον, υπήρξε ένα απρόσμενο αποτέλεσμα, ότι τα τριγλυκερίδια μειώθηκαν κατά 13% – τα τριγλυκερίδια είναι επίσης ένας παράγοντας καρδιακού κινδύνου.
Οι ερευνητές έγραψαν: “Eπειδή η ποσοστιαία αύξηση της LDL χοληστερόλης ήταν μικρότερη από αυτή της HDL χοληστερόλης, η δίαιτα με τις γαρίδες δεν επιδείνωσε την αναλογία της ολικής προς την HDL χοληστερόλη ή την αναλογία της LDL προς την HDL χοληστερόλη”.
Και πρόσθεσαν: “Καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι η μέτρια κατανάλωση γαρίδας σε νορμολιπιδαιμικά άτομα δεν θα επηρεάσει δυσμενώς το συνολικό προφίλ των λιποπρωτεϊνών και μπορεί να αποτελεί μέρος μιας υγιεινής προς την καρδιά διατροφής”.
Να σημειωθεί ότι το πρόγραμμα διατροφής ήταν περιστρεφόμενο και τα ίδια άτομα υποβλήθηκαν επίσης σε μια δίαιτα τριών εβδομάδων με δύο μεγάλα αυγά ανά ημέρα, τα οποία υπολογίστηκε ότι περιείχαν 581 mg χοληστερόλη. Τα αυγά ανέβασαν την LDL κατά 10% και την HDL μόνο κατά 8%. Έτσι, στην περίπτωση των αυγών υπήρξε επιδείνωση του αθηρωματικού δείκτη, δηλαδή της αναλογίας μεταξύ ολικής και καλής χοληστερόλης ή μεταξύ της κακής και της καλής χοληστερόλης.
Οι γαρίδες, εκτός του ότι δεν χειροτερεύουν το προφίλ των λιπιδίων στο αίμα που σχετίζονται με τον καρδιακό κίνδυνο, περιέχουν αξιόλογες ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών που θεωρείαι ότι κάνουν καλό στη λειτουργία της καρδιάς και σε άλλες λειτουργίες του σώματος. Επίσης είναι πλούσιες σε σελήνιο, βιταμίνη B12, φώσφορο, και χολίνη. Περιέχουν ακόμα υπολογίσιμες ποσότητες σε χαλκό και ιώδιο.
Το πρόβλημα με τις γαρίδες και τα άλλα θαλασσινά δεν είναι η χοληστερίνη τους αλλά ότι μπορεί να περιέχουν αντιβιοτικά, διοξίνες και άλλα επιβλαβή χημικά. Μια μελέτη του 2014 από το Κρατικό Πανεπιστήμιο της Αριζόνα ανέλυσε 27 δείγματα θαλασσινών (γαρίδα, σολομό, γατόψαρο, πέστροφα, τυλάπια και σάλια) που προέρχονται από 11 διαφορετικές χώρες. Οι ερευνητές βρήκαν ανιχνεύσιμες ποσότητες αντιβιοτικών ακόμα και στις άγριες γαρίδες – μια εξήγηση γι’ αυτό είναι ότι οι γαρίδες ήταν στην πραγματικότητα ιχθυοτροφείου αλλά πωλούνταν παραπλανητικά ως άγριες.
Να σημειωθεί, τέλος, ότι σε μερικούς ανθρώπους οι γαρίδες μπορεί να προκαλούν αλλεργία.
Πηγή
προσλάβουμε αρκετή χοληστερόλη από τη διατροφή και γι’ αυτό το σώμα παράγει από μόνο του την ουσία. Όμως μια υψηλή συγκέντρωση χοληστερόλης στο αίμα θεωρείται σημαντικός καρδιαγγειακός παράγοντας κινδύνου.
Το ερώτημα είναι κατά πόσο η χοληστερόλη που καταναλώνουμε από τις τροφές επηρεάζει τη χοληστερόλη του αίματος. Αυτό ωστόσο φαίνεται ότι εξαρτάται από την κάθε
Πριν από χρόνια, οι γαρίδες ήταν ταμπού γιατί μια μικρή μερίδα τους, μόλις των 100 γραμμαρίων, περιέχει περίπου 200 mg χοληστερόλη. Κι επειδή υπήρχαν συνεχώς προειδοποιήσεις των γιατρών για τις γαρίδες, το 1996 ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Rockefeller και από το Harvard School of Public Health αποφάσισαν να ερευνήσουν το κατά πόσο οι γαρίδες αυξάνουν τη χοληστερόλη του αίματος. H μελέτη δημοσιεύθηκε στο περιοδικό The American Journal of Clinical Nutrition.
Η Dr. Elizabeth De Oliveira e Silva και οι συνεργάτες έδιναν κάθε μέρα για τρεις εβδοάδες σε 18 άνδρες και γυναίκες περίπου 300 γραμμάρια γαρίδες που εκτιμήθηκε ότι περιείχαν 590 mg χοληστερόλη. Για άλλες τρεις εβδομάδες οι εθελοντές ακολούθησαν μια διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη που περιείχε μόλις 107 mg.
Οι τρεις εβδομάδες της «δίαιτας της γαρίδας» αύξησαν την κακή χοληστερόλη (LDL) κατά 7% σε σύγκριση με τη δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης. Ωστόσο, αυξήθηκε επίσης και η καλή χοληστερόλη (HDL) κατά 12%. Το αποτέλεσμα αυτό δεν κρίθηκε κακό διότι ο λεγόμενος αθηρωματικός δείκτης βελτιώθηκε.
Επιπλέον, υπήρξε ένα απρόσμενο αποτέλεσμα, ότι τα τριγλυκερίδια μειώθηκαν κατά 13% – τα τριγλυκερίδια είναι επίσης ένας παράγοντας καρδιακού κινδύνου.
Οι ερευνητές έγραψαν: “Eπειδή η ποσοστιαία αύξηση της LDL χοληστερόλης ήταν μικρότερη από αυτή της HDL χοληστερόλης, η δίαιτα με τις γαρίδες δεν επιδείνωσε την αναλογία της ολικής προς την HDL χοληστερόλη ή την αναλογία της LDL προς την HDL χοληστερόλη”.
Και πρόσθεσαν: “Καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι η μέτρια κατανάλωση γαρίδας σε νορμολιπιδαιμικά άτομα δεν θα επηρεάσει δυσμενώς το συνολικό προφίλ των λιποπρωτεϊνών και μπορεί να αποτελεί μέρος μιας υγιεινής προς την καρδιά διατροφής”.
Να σημειωθεί ότι το πρόγραμμα διατροφής ήταν περιστρεφόμενο και τα ίδια άτομα υποβλήθηκαν επίσης σε μια δίαιτα τριών εβδομάδων με δύο μεγάλα αυγά ανά ημέρα, τα οποία υπολογίστηκε ότι περιείχαν 581 mg χοληστερόλη. Τα αυγά ανέβασαν την LDL κατά 10% και την HDL μόνο κατά 8%. Έτσι, στην περίπτωση των αυγών υπήρξε επιδείνωση του αθηρωματικού δείκτη, δηλαδή της αναλογίας μεταξύ ολικής και καλής χοληστερόλης ή μεταξύ της κακής και της καλής χοληστερόλης.
Οι γαρίδες, εκτός του ότι δεν χειροτερεύουν το προφίλ των λιπιδίων στο αίμα που σχετίζονται με τον καρδιακό κίνδυνο, περιέχουν αξιόλογες ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών που θεωρείαι ότι κάνουν καλό στη λειτουργία της καρδιάς και σε άλλες λειτουργίες του σώματος. Επίσης είναι πλούσιες σε σελήνιο, βιταμίνη B12, φώσφορο, και χολίνη. Περιέχουν ακόμα υπολογίσιμες ποσότητες σε χαλκό και ιώδιο.
Το πρόβλημα με τις γαρίδες και τα άλλα θαλασσινά δεν είναι η χοληστερίνη τους αλλά ότι μπορεί να περιέχουν αντιβιοτικά, διοξίνες και άλλα επιβλαβή χημικά. Μια μελέτη του 2014 από το Κρατικό Πανεπιστήμιο της Αριζόνα ανέλυσε 27 δείγματα θαλασσινών (γαρίδα, σολομό, γατόψαρο, πέστροφα, τυλάπια και σάλια) που προέρχονται από 11 διαφορετικές χώρες. Οι ερευνητές βρήκαν ανιχνεύσιμες ποσότητες αντιβιοτικών ακόμα και στις άγριες γαρίδες – μια εξήγηση γι’ αυτό είναι ότι οι γαρίδες ήταν στην πραγματικότητα ιχθυοτροφείου αλλά πωλούνταν παραπλανητικά ως άγριες.
Να σημειωθεί, τέλος, ότι σε μερικούς ανθρώπους οι γαρίδες μπορεί να προκαλούν αλλεργία.
Πηγή
Keywords
γαριδες, επηρεάζει, harvard, school, public, health, nutrition, ldl, hdl, διαιτα, παγκόσμια ημέρα της γυναίκας 2012, Καλή Χρονιά, hdl, ldl, χωρες, διατροφη, ιωδιο, προγραμμα, χοληστερινη, ωμεγα, public, αυγα, αυξηση, αιμα, αλλεργια, ατομο, εβδομαδες, επηρεάζει, ιδια, υπηρχαν, κρατικο, λειτουργια, ουσια, πεστροφα, συγκεντρωση, σωμα, τριγλυκεριδια, υψηλη, χημικα, χοληστερολη, health, harvard, καρδια, μελετη, nutrition, school, θαλασσινα
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Ελ.ας: αυτό είναι το προφίλ των δύο εκτελεστών του ζαφειρόπουλου
- H τρομακτική ιστορία της κοπέλας που δραπέτευσε από την σκοτεινή και σκληρή κοινότητα των Amish
- Ποιοί δικαιούνται πρόωρη σύνταξη
- Έφυγε ξαφνικά από τη ζωή ο τραγουδιστής Γιώργος Σαρρής
- Μοσκοβισί: ο βαρουφάκης κόστισε πολύ στη χώρα του
- ΚΕΕΛΠΝΟ στον realfm: Ήρθε η επιδημία γρίπης – Το πρώτο επιβεβαιωμένο κρούσμα
- Σοκ στον Ολυμπιακό με τον Τιλί
- Σύμβαση – έκτρωμα στον ΔΟΛ
- Ειρήνη Κολιδά: «Θα κινηθώ νομικά κατά των συκοφαντών»
- Νέες «σειρήνες» από Κίνα για Πρίγιοβιτς
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Tromaktiko
- H τρομακτική ιστορία της κοπέλας που δραπέτευσε από την σκοτεινή και σκληρή κοινότητα των Amish
- Ποιοί δικαιούνται πρόωρη σύνταξη
- Η Γιαγιά δεν έχει ιδέα ότι την βιντεοσκοπούν. Μόλις δείτε τι κάνει όταν βγαίνει από το αμάξι της, θα μείνετε με ανοιχτό το στόμα
- Πόσο ανεβάζουν οι γαρίδες τη χοληστερίνη;
- Ο ορισμός του μορφωμένου ανθρώπου σύμφωνα με τον Σωκράτη [video]
- Φωκίδα: Πήρε το αυτοκίνητο και έκανε βουτιά στο γκρεμό
- Έπος: Ο Πασσάς φεύγει on air μόλις μαθαίνει ότι μιλάει στην εκπομπή της Καινούργιου! [video]
- Η συνταγή της Ημέρας: Γαρίδες σαγανάκι
- Είστε ερωτευμένη; Τα 23 σημάδια που το επιβεβαιώνουν!
- Συμβουλές και κόλπα για το YouTube
- Τελευταία Νέα Tromaktiko
- Πόσο ανεβάζουν οι γαρίδες τη χοληστερίνη;
- Ποια λάθη κάνετε και αδυνατείτε να σταυρώσετε άνδρα;
- Η εμφάνιση του Βασίλη Δήμα στη Θεσσαλονίκη
- Κέιτ Μπλάνσετ από χρυσό: Η εκτυφλωτική εμφάνιση της αιθέριας ηθοποιού [photos]
- Χανιά: Πανικός στο ΕΠΑΛ στις Μουρνιές - Ξέσπασε φωτιά εν ώρα μαθήματος
- Δυο αναγνώστριες του tromaktiko οι τυχερές των ετήσιων συνδρομών από τις σχολές "The Dance Club" αξίας 650 ευρώ
- Συνεχίζονται οι πνιγμοί στις θάλασσες της Κρήτης
- Ο ορισμός του μορφωμένου ανθρώπου σύμφωνα με τον Σωκράτη [video]
- Κρήτη: Αναζητούν νεαρό άνδρα που εξαφανίστηκε στην Κρήτη
- Πάτρα: Καταγγελία για "δολοφονική" παιδική χαρά σε Ειδικό Σχολείο - Σίδερα και σπασμένα ξύλα απειλούν τους μαθητές - Στον Εισαγγελέα οι γονείς των παιδιών
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Η ΝΔ για τη συνέντευξη Τζανακόπουλου: Λέει ψέματα και το γνωρίζει
- Εξαρθρώθηκε μεγάλο δίκτυο παιδεραστών στην Ιταλία – Συνελήφθησαν 10 άτομα
- H Replay ντύνει τον Ολυμπιακό -Η επιτυχημένη συνεργασία συνεχίζεται [εικόνες]
- Οικονομική ενίσχυση δέκα δήμων...
- "Βρείτε τα μεταξύ σας και γρήγορα"...
- Χαμός στην Ένωση Κεντρώων: Παραιτείται τελικά ο Λεβέντης; Ποιος παίρνει τη θέση του
- «Με την εγγύηση της ΕΚΟ» και στο πετρέλαιο θέρμανσης
- Έφυγε από τη ζωή ο «εθνικός μας νταλικέρης» Γιώργος Σαρρής
- Συναγερμός στη Λιέγη - Εκκενώθηκε πλατεία
- Το Σάββατο η κηδεία του Μιχάλη Ζαφειρόπουλου