Πόσο ανεβάζουν οι γαρίδες τη χοληστερίνη;
07:47 18/12/2017
- Πηγή: Tromaktiko
Η χοληστερόλη (χοληστερίνη) είναι μια ουσία που χρησιμοποιείται καθημερινά στις λειτουργίες του σώματος. Δεν μπορούμε να...
προσλάβουμε αρκετή χοληστερόλη από τη διατροφή και γι’ αυτό το σώμα παράγει από μόνο του την ουσία. Όμως μια υψηλή συγκέντρωση χοληστερόλης στο αίμα θεωρείται σημαντικός καρδιαγγειακός παράγοντας κινδύνου.
Το ερώτημα είναι κατά πόσο η χοληστερόλη που καταναλώνουμε από τις τροφές επηρεάζει τη χοληστερόλη του αίματος. Αυτό ωστόσο φαίνεται ότι εξαρτάται από την κάθε
τροφή ξεχωριστά. Επίσης, η επίδραση διαφέρει από άτομο σε άτομο.
Πριν από χρόνια, οι γαρίδες ήταν ταμπού γιατί μια μικρή μερίδα τους, μόλις των 100 γραμμαρίων, περιέχει περίπου 200 mg χοληστερόλη. Κι επειδή υπήρχαν συνεχώς προειδοποιήσεις των γιατρών για τις γαρίδες, το 1996 ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Rockefeller και από το Harvard School of Public Health αποφάσισαν να ερευνήσουν το κατά πόσο οι γαρίδες αυξάνουν τη χοληστερόλη του αίματος. H μελέτη δημοσιεύθηκε στο περιοδικό The American Journal of Clinical Nutrition.
Η Dr. Elizabeth De Oliveira e Silva και οι συνεργάτες έδιναν κάθε μέρα για τρεις εβδομάδες σε 18 άνδρες και γυναίκες περίπου 300 γραμμάρια γαρίδες που εκτιμήθηκε ότι περιείχαν 590 mg χοληστερόλη. Για άλλες τρεις εβδομάδες οι εθελοντές ακολούθησαν μια διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη που περιείχε μόλις 107 mg.
Οι τρεις εβδομάδες της «δίαιτας της γαρίδας» αύξησαν την κακή χοληστερόλη (LDL) κατά 7% σε σύγκριση με τη δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης. Ωστόσο, αυξήθηκε επίσης και η καλή χοληστερόλη (HDL) κατά 12%. Το αποτέλεσμα αυτό δεν κρίθηκε κακό διότι ο λεγόμενος αθηρωματικός δείκτης βελτιώθηκε.
Επιπλέον, υπήρξε ένα απρόσμενο αποτέλεσμα, ότι τα τριγλυκερίδια μειώθηκαν κατά 13% – τα τριγλυκερίδια είναι επίσης ένας παράγοντας καρδιακού κινδύνου.
Οι ερευνητές έγραψαν: “Eπειδή η ποσοστιαία αύξηση της LDL χοληστερόλης ήταν μικρότερη από αυτή της HDL χοληστερόλης, η δίαιτα με τις γαρίδες δεν επιδείνωσε την αναλογία της ολικής προς την HDL χοληστερόλη ή την αναλογία της LDL προς την HDL χοληστερόλη”.
Και πρόσθεσαν: “Καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι η μέτρια κατανάλωση γαρίδας σε νορμολιπιδαιμικά άτομα δεν θα επηρεάσει δυσμενώς το συνολικό προφίλ των λιποπρωτεϊνών και μπορεί να αποτελεί μέρος μιας υγιεινής προς την καρδιά διατροφής”.
Να σημειωθεί ότι το πρόγραμμα διατροφής ήταν περιστρεφόμενο και τα ίδια άτομα υποβλήθηκαν επίσης σε μια δίαιτα τριών εβδομάδων με δύο μεγάλα αυγά ανά ημέρα, τα οποία υπολογίστηκε ότι περιείχαν 581 mg χοληστερόλη. Τα αυγά ανέβασαν την LDL κατά 10% και την HDL μόνο κατά 8%. Έτσι, στην περίπτωση των αυγών υπήρξε επιδείνωση του αθηρωματικού δείκτη, δηλαδή της αναλογίας μεταξύ ολικής και καλής χοληστερόλης ή μεταξύ της κακής και της καλής χοληστερόλης.
Οι γαρίδες, εκτός του ότι δεν χειροτερεύουν το προφίλ των λιπιδίων στο αίμα που σχετίζονται με τον καρδιακό κίνδυνο, περιέχουν αξιόλογες ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών που θεωρείται ότι κάνουν καλό στη λειτουργία της καρδιάς και σε άλλες λειτουργίες του σώματος. Επίσης είναι πλούσιες σε σελήνιο, βιταμίνη B12, φώσφορο, και χολίνη. Περιέχουν ακόμα υπολογίσιμες ποσότητες σε χαλκό και ιώδιο.
Το πρόβλημα με τις γαρίδες και τα άλλα θαλασσινά δεν είναι η χοληστερίνη τους αλλά ότι μπορεί να περιέχουν αντιβιοτικά, διοξίνες και άλλα επιβλαβή χημικά. Μια μελέτη του 2014 από το Κρατικό Πανεπιστήμιο της Αριζόνα ανέλυσε 27 δείγματα θαλασσινών (γαρίδα, σολομό, γατόψαρο, πέστροφα, τυλάπια και σάλια) που προέρχονται από 11 διαφορετικές χώρες. Οι ερευνητές βρήκαν ανιχνεύσιμες ποσότητες αντιβιοτικών ακόμα και στις άγριες γαρίδες – μια εξήγηση γι’ αυτό είναι ότι οι γαρίδες ήταν στην πραγματικότητα ιχθυοτροφείου αλλά πωλούνταν παραπλανητικά ως άγριες.
Να σημειωθεί, τέλος, ότι σε μερικούς ανθρώπους οι γαρίδες μπορεί να προκαλούν αλλεργία.
Πηγή
προσλάβουμε αρκετή χοληστερόλη από τη διατροφή και γι’ αυτό το σώμα παράγει από μόνο του την ουσία. Όμως μια υψηλή συγκέντρωση χοληστερόλης στο αίμα θεωρείται σημαντικός καρδιαγγειακός παράγοντας κινδύνου.
Το ερώτημα είναι κατά πόσο η χοληστερόλη που καταναλώνουμε από τις τροφές επηρεάζει τη χοληστερόλη του αίματος. Αυτό ωστόσο φαίνεται ότι εξαρτάται από την κάθε
Πριν από χρόνια, οι γαρίδες ήταν ταμπού γιατί μια μικρή μερίδα τους, μόλις των 100 γραμμαρίων, περιέχει περίπου 200 mg χοληστερόλη. Κι επειδή υπήρχαν συνεχώς προειδοποιήσεις των γιατρών για τις γαρίδες, το 1996 ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Rockefeller και από το Harvard School of Public Health αποφάσισαν να ερευνήσουν το κατά πόσο οι γαρίδες αυξάνουν τη χοληστερόλη του αίματος. H μελέτη δημοσιεύθηκε στο περιοδικό The American Journal of Clinical Nutrition.
Η Dr. Elizabeth De Oliveira e Silva και οι συνεργάτες έδιναν κάθε μέρα για τρεις εβδομάδες σε 18 άνδρες και γυναίκες περίπου 300 γραμμάρια γαρίδες που εκτιμήθηκε ότι περιείχαν 590 mg χοληστερόλη. Για άλλες τρεις εβδομάδες οι εθελοντές ακολούθησαν μια διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη που περιείχε μόλις 107 mg.
Οι τρεις εβδομάδες της «δίαιτας της γαρίδας» αύξησαν την κακή χοληστερόλη (LDL) κατά 7% σε σύγκριση με τη δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης. Ωστόσο, αυξήθηκε επίσης και η καλή χοληστερόλη (HDL) κατά 12%. Το αποτέλεσμα αυτό δεν κρίθηκε κακό διότι ο λεγόμενος αθηρωματικός δείκτης βελτιώθηκε.
Επιπλέον, υπήρξε ένα απρόσμενο αποτέλεσμα, ότι τα τριγλυκερίδια μειώθηκαν κατά 13% – τα τριγλυκερίδια είναι επίσης ένας παράγοντας καρδιακού κινδύνου.
Οι ερευνητές έγραψαν: “Eπειδή η ποσοστιαία αύξηση της LDL χοληστερόλης ήταν μικρότερη από αυτή της HDL χοληστερόλης, η δίαιτα με τις γαρίδες δεν επιδείνωσε την αναλογία της ολικής προς την HDL χοληστερόλη ή την αναλογία της LDL προς την HDL χοληστερόλη”.
Και πρόσθεσαν: “Καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι η μέτρια κατανάλωση γαρίδας σε νορμολιπιδαιμικά άτομα δεν θα επηρεάσει δυσμενώς το συνολικό προφίλ των λιποπρωτεϊνών και μπορεί να αποτελεί μέρος μιας υγιεινής προς την καρδιά διατροφής”.
Να σημειωθεί ότι το πρόγραμμα διατροφής ήταν περιστρεφόμενο και τα ίδια άτομα υποβλήθηκαν επίσης σε μια δίαιτα τριών εβδομάδων με δύο μεγάλα αυγά ανά ημέρα, τα οποία υπολογίστηκε ότι περιείχαν 581 mg χοληστερόλη. Τα αυγά ανέβασαν την LDL κατά 10% και την HDL μόνο κατά 8%. Έτσι, στην περίπτωση των αυγών υπήρξε επιδείνωση του αθηρωματικού δείκτη, δηλαδή της αναλογίας μεταξύ ολικής και καλής χοληστερόλης ή μεταξύ της κακής και της καλής χοληστερόλης.
Οι γαρίδες, εκτός του ότι δεν χειροτερεύουν το προφίλ των λιπιδίων στο αίμα που σχετίζονται με τον καρδιακό κίνδυνο, περιέχουν αξιόλογες ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών που θεωρείται ότι κάνουν καλό στη λειτουργία της καρδιάς και σε άλλες λειτουργίες του σώματος. Επίσης είναι πλούσιες σε σελήνιο, βιταμίνη B12, φώσφορο, και χολίνη. Περιέχουν ακόμα υπολογίσιμες ποσότητες σε χαλκό και ιώδιο.
Το πρόβλημα με τις γαρίδες και τα άλλα θαλασσινά δεν είναι η χοληστερίνη τους αλλά ότι μπορεί να περιέχουν αντιβιοτικά, διοξίνες και άλλα επιβλαβή χημικά. Μια μελέτη του 2014 από το Κρατικό Πανεπιστήμιο της Αριζόνα ανέλυσε 27 δείγματα θαλασσινών (γαρίδα, σολομό, γατόψαρο, πέστροφα, τυλάπια και σάλια) που προέρχονται από 11 διαφορετικές χώρες. Οι ερευνητές βρήκαν ανιχνεύσιμες ποσότητες αντιβιοτικών ακόμα και στις άγριες γαρίδες – μια εξήγηση γι’ αυτό είναι ότι οι γαρίδες ήταν στην πραγματικότητα ιχθυοτροφείου αλλά πωλούνταν παραπλανητικά ως άγριες.
Να σημειωθεί, τέλος, ότι σε μερικούς ανθρώπους οι γαρίδες μπορεί να προκαλούν αλλεργία.
Πηγή
Keywords
γαριδες, επηρεάζει, harvard, school, public, health, nutrition, ldl, hdl, διαιτα, παγκόσμια ημέρα της γυναίκας 2012, Καλή Χρονιά, hdl, ldl, χωρες, διατροφη, ιωδιο, προγραμμα, χοληστερινη, ωμεγα, public, αυγα, αυξηση, αιμα, αλλεργια, ατομο, εβδομαδες, επηρεάζει, ιδια, υπηρχαν, κρατικο, λειτουργια, ουσια, πεστροφα, συγκεντρωση, σωμα, τριγλυκεριδια, υψηλη, χημικα, χοληστερολη, health, harvard, καρδια, μελετη, nutrition, school, θαλασσινα
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Έστειλε φωτό στη Μητέρα της για να την Πείσει ότι Είναι καλά!! Κόπηκε η Ανάσα της Μάνας με ΑΥΤΟ που είδε στο Πίσω κάθισμα
- Θα κλάψετε από τα γέλια με αυτή την αίτηση απαλλαγής: Δείτε τι έστειλε στον Υπουργό Άμυνας...
- ΑΥΤΗ είναι η πιο σκληρή φωτογραφία του αιώνα... Ο φωτογράφος αυτοκτόνησε γιατί τον στιγμάτισε για πάντα! [photo]
- «Μην φορέσετε Ποτέ κάτι Χωρίς να το πλύνετε» – Μία εργαζόμενη στα Ζara λέει αυτά που Δεν γνωρίζαμε
- Φλωρίνης Αυγουστίνος: «Σε μια μέρα θα αδειάσει η Αθήνα και όλοι θα σκοτώνονται ...........»! (ΒΙΝΤΕΟ)
- Λύγισε η Λύγισε η Βίκυ Παύλου εκφωνώντας την είδηση του θανάτου του Βασίλη Μπεσκένη - ΒΙΝΤΕΟ
- Τηλεφώνημα για βόμβα στη Νέα Σμύρνη - Δείτε εικόνες από το σημείο
- «Τέλος τα επιδόματα και στους μετανάστες»: Ποια χώρα της Ε.Ε. κάνει την αρχή;
- Λύγισε η Βίκυ Παύλου εκφωνώντας την είδηση του θανάτου του Βασίλη Μπεσκένη - ΒΙΝΤΕΟ
- Αυτές είναι οι κύριες επιπτώσεις που έχει η ζάχαρη στην υγεία μας
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Tromaktiko
- Θα κλάψετε από τα γέλια με αυτή την αίτηση απαλλαγής: Δείτε τι έστειλε στον Υπουργό Άμυνας...
- ΑΥΤΗ είναι η πιο σκληρή φωτογραφία του αιώνα... Ο φωτογράφος αυτοκτόνησε γιατί τον στιγμάτισε για πάντα! [photo]
- Πάγωσε ο δημοσιογραφικός κόσμος - Άλλη μια απώλεια συναδέλφου. Αντίο Βασίλη
- Οι 30 ιστορικές φωτογραφίες, που πρέπει οπωσδήποτε να δεις... [photos]
- Πόσο ανεβάζουν οι γαρίδες τη χοληστερίνη;
- Αφήστε τον γιο σας να κλάψει: Ένα βίντεο που πρέπει να δείτε αν έχετε αγόρια!
- Το συγκλονιστικό γράμμα του Έλληνα καπετάνιου που έπεσε σε τυφώνα... [photos]
- Αυτός είναι ο άντρας που κάθε γυναίκα μισεί... Ο λόγος σοκάρει! [photo]
- George & Amal Clooney: Ο λόγος που έδωσαν κοινότυπα ονόματα στα δίδυμά τους δεν είναι αυτός που νομίζεις
- Πώς να αντιμετωπίσετε τη μοναξιά κατά τις χριστουγεννιάτικες διακοπές
- Τελευταία Νέα Tromaktiko
- Πόσο ανεβάζουν οι γαρίδες τη χοληστερίνη;
- Πώς να αντιμετωπίσετε τη μοναξιά κατά τις χριστουγεννιάτικες διακοπές
- Αυτά που πρέπει να σταματήσεις να κάνεις στο Instagram
- George & Amal Clooney: Ο λόγος που έδωσαν κοινότυπα ονόματα στα δίδυμά τους δεν είναι αυτός που νομίζεις
- ΑΥΤΗ είναι η πιο σκληρή φωτογραφία του αιώνα... Ο φωτογράφος αυτοκτόνησε γιατί τον στιγμάτισε για πάντα! [photo]
- Πάγωσε ο δημοσιογραφικός κόσμος - Άλλη μια απώλεια συναδέλφου. Αντίο Βασίλη
- Οι 30 ιστορικές φωτογραφίες, που πρέπει οπωσδήποτε να δεις... [photos]
- Θα κλάψετε από τα γέλια με αυτή την αίτηση απαλλαγής: Δείτε τι έστειλε στον Υπουργό Άμυνας...
- Αφήστε τον γιο σας να κλάψει: Ένα βίντεο που πρέπει να δείτε αν έχετε αγόρια!
- Το συγκλονιστικό γράμμα του Έλληνα καπετάνιου που έπεσε σε τυφώνα... [photos]
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Οι πολιτικές εφημερίδες 18/12/2017
- Μεγάλη φωτιά ξέσπασε σε ακατοίκητο νεοκλασικό κτίριο στην Πατησίων -Εκκενώθηκε διπλανή πολυκατοικία
- «Τέλος τα επιδόματα και στους μετανάστες»: Ποια χώρα της Ε.Ε. κάνει την αρχή;
- Στην ακριτική Διποταμία ο Μητροπολίτης Καστοριάς (ΒΙΝΤΕΟ-ΦΩΤΟ)
- Οι αθλητικές εφημερίδες 18/12/2017
- Οδηγός επιβίωσης για τα «κόκκινα» δάνεια: Πώς θα σώσετε το σπίτι σας από πλειστηριασμό
- Οι οικονομικές εφημερίδες 18/12/2017
- Βροχες και κρύο τη Δευτέρα - Αναλυτική πρόγνωση καιρού 18/12/2017
- Αυτές είναι οι κύριες επιπτώσεις που έχει η ζάχαρη στην υγεία μας
- Μεγάλη φωτιά σε ακατοίκητο κτίριο στην Πατησίων - ΒΙΝΤΕΟ