Φαρφάλες με μανιτάρια
13:19 28/11/2017
- Πηγή: Tromaktiko
Συνταγή: Νένα Ισμυρνόγλου
Μια σπέσιαλ φθινοπωρινή μακαρονάδα με φαρφάλες και φρέσκα και αποξηραμένα μανιτάρια έτοιμη σε λίγα λεπτά...
Υλικά
1 πακέτο φαρφάλες
100 ml ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
300 γρ. άσπρα μανιτάρια, σκουπισμένα με υγρό πανάκι και κομμένα σε λεπτές φέτες
20 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια - θα τα βρούμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ σε συσκευασίες των 30 - 60 γρ. ή σε παντοπωλεία, συσκευασμένα ή χύμα, με το κιλό (μουλιασμένα σε 1½ φλιτζ. τσαγιού νερό για 10΄)
100
ml λευκό ξηρό κρασί
1 κοφτή κουτ. σούπας ξερό δεντρολίβανο, καλά κοπανισμένο σε ένα γουδί ή στο μούλτι μέχρι να γίνει σκόνη (εναλλακτικά, βάζουμε ξερό εστραγκόν, τριμμένο)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
τριμμένο τυρί, για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά λιγότερο από ό,τι λέει η συσκευασία. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε κατά μέρος. Εν τω μεταξύ, στραγγίζουμε τα πορτσίνι από το νερό (το οποίο κρατάμε κατά μέρος), τα ξεπλένουμε, τα στύβουμε και τα ψιλοκόβουμε. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε και το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό, προσέχοντας μη μαυρίσει και πικρίσει. Δυναμώνουμε τη φωτιά στο τέρμα και ρίχνουμε όλα τα μανιτάρια, φρέσκα και αποξηραμένα, και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και βράζουμε για 3 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε το μυρωδικό, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε, για περίπου 1/2 λεπτό.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα στραγγισμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Αυτά θα απορροφήσουν τα υγρά που θα έχουν βγάλει τα μανιτάρια. Αν παρ’ όλα αυτά έχει στεγνώσει το φαγητό ρίχνουμε λίγο - λίγο το νερό που κρατήσαμε από το μούλιασμα των αποξηραμένων μανιταριών και ανακατεύουμε για άλλο 1 λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να «ξεκουραστεί» για 1 λεπτό. Μοιράζουμε σε πιάτα, περιχύνουμε κάθε μερίδα με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζουμε με μαϊντανό και πιπέρι. Σερβίρουμε αμέσως και βάζει ο καθένας στο πιάτο του όσο τυρί θέλει.
Στο ποτήρι μας μια σταρένια μπίρα (Weisse) με επαναζύμωση στο μπουκάλι.
Πηγή
Μια σπέσιαλ φθινοπωρινή μακαρονάδα με φαρφάλες και φρέσκα και αποξηραμένα μανιτάρια έτοιμη σε λίγα λεπτά...
Υλικά
1 πακέτο φαρφάλες
100 ml ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
300 γρ. άσπρα μανιτάρια, σκουπισμένα με υγρό πανάκι και κομμένα σε λεπτές φέτες
20 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια - θα τα βρούμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ σε συσκευασίες των 30 - 60 γρ. ή σε παντοπωλεία, συσκευασμένα ή χύμα, με το κιλό (μουλιασμένα σε 1½ φλιτζ. τσαγιού νερό για 10΄)
100
1 κοφτή κουτ. σούπας ξερό δεντρολίβανο, καλά κοπανισμένο σε ένα γουδί ή στο μούλτι μέχρι να γίνει σκόνη (εναλλακτικά, βάζουμε ξερό εστραγκόν, τριμμένο)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
τριμμένο τυρί, για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά λιγότερο από ό,τι λέει η συσκευασία. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε κατά μέρος. Εν τω μεταξύ, στραγγίζουμε τα πορτσίνι από το νερό (το οποίο κρατάμε κατά μέρος), τα ξεπλένουμε, τα στύβουμε και τα ψιλοκόβουμε. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε και το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό, προσέχοντας μη μαυρίσει και πικρίσει. Δυναμώνουμε τη φωτιά στο τέρμα και ρίχνουμε όλα τα μανιτάρια, φρέσκα και αποξηραμένα, και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και βράζουμε για 3 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε το μυρωδικό, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε, για περίπου 1/2 λεπτό.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα στραγγισμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Αυτά θα απορροφήσουν τα υγρά που θα έχουν βγάλει τα μανιτάρια. Αν παρ’ όλα αυτά έχει στεγνώσει το φαγητό ρίχνουμε λίγο - λίγο το νερό που κρατήσαμε από το μούλιασμα των αποξηραμένων μανιταριών και ανακατεύουμε για άλλο 1 λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να «ξεκουραστεί» για 1 λεπτό. Μοιράζουμε σε πιάτα, περιχύνουμε κάθε μερίδα με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζουμε με μαϊντανό και πιπέρι. Σερβίρουμε αμέσως και βάζει ο καθένας στο πιάτο του όσο τυρί θέλει.
Στο ποτήρι μας μια σταρένια μπίρα (Weisse) με επαναζύμωση στο μπουκάλι.
Πηγή
Keywords
μανιταρια, φωτια, ζυμαρικα, αλατι, αλκοολ, φαγητο, γινει, γουδι, δεντρολιβανο, υγρα, κρασι, λαδι, νερο, πιατα, πιπερι, σουπερ μαρκετ, σκορδο, συνταγη, σουπερ, τυρι, φυλλα, χυμα, ετοιμη, υγρο, λευκο, πακετο
Αναζητήσεις
φαφαλεσ με μανιταρια
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Κάλυμνος: Αυτό ήταν το Μεγάλο Λάθος του Νίκου Χατζηπαύλου. Νέο Σοκαριστικό Στοιχείο στο Φως της Δημοσιότητας.
- Ειρήνη Μελισσαροπούλου: Ακούστε τα ηχητικά μηνύματα που έστελνε πριν τη συλλάβουν
- Κοινωνικό Μέρισμα: Έκανε την αίτηση κι έπαθε σοκ με αυτό που αντίκρυσε
- Ειρήνη Μελισσαροπούλου-Αιθίοπας: Ύποπτες κινήσεις - Γιατί έσβησε τις κοινές φωτογραφίες και αναρτήσεις
- Κοινωνικό Μέρισμα: Έκανε την αίτηση κι έπαθε σοκ με αυτό που αντίκρυσε
- Σπαραγμός στην κηδεία των δίδυμων αγοριών στη Ν. Σμύρνη -Τραγική φιγούρα η μητέρα τους
- 9 Ανατριχιαστικές φωτογραφίες Τραβηγμένες Δευτερόλεπτα Πριν την Καταστροφή.
- Οι οικονομικές εφημερίδες 28/11/2017
- Δραματική έκκληση της Μαρίας μέσω Facebook – Ψάχνει στοιχεία για τον θάνατο του 28χρονου φίλου της [εικόνα]
- Αυτοί έκαναν ένοπλες ληστείες σε καταστήματα της Αττικής (video)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Tromaktiko
- Κοινωνικό Μέρισμα: Έκανε την αίτηση κι έπαθε σοκ με αυτό που αντίκρυσε
- Ειρήνη Μελισσαροπούλου-Αιθίοπας: Ύποπτες κινήσεις - Γιατί έσβησε τις κοινές φωτογραφίες και αναρτήσεις
- Πανικός: Ποιο φαγητό προκαλεί εγκεφαλικό στους νέους
- Πανταζής: Ο άγριος καβγάς με την κόρη του τον έστειλε στο νοσοκομείο με εγκεφαλικό
- Έρχονται Χριστούγεννα! Μελομακάρονο ή κουραμπιές; Ποιο παχαίνει περισσότερο;
- Έκτακτη προειδοποίηση από Αρναούτογλου: «Σφοδρή κακοκαιρία από 30/11». Ποιες περιοχές στο κόκκινο
- Ράδιο Αρβύλα – Τρελό γέλιο στην Πρεμιέρα: Ξέσκισαν Σφακιανάκη, τι θα γίνει τη Δευτέρα 4/12
- Αποκλειστικό My Style Rocks: Ποια πασίγνωστη σχεδιάστρια ντύνει τη Βρισηίδα Ανδριώτου - Κοροϊδία
- Φαρφάλες με μανιτάρια
- Έρχονται «χειρουργικές» ανακατατάξεις στον κλάδος της υγείας
- Τελευταία Νέα Tromaktiko
- Φαρφάλες με μανιτάρια
- Κοινωνικό Μέρισμα: Έκανε την αίτηση κι έπαθε σοκ με αυτό που αντίκρυσε
- Το ελληνικό «παράδοξο» και η οικονομία της γνώσης
- Ανατριχίλα: αυτός είναι ο κορυφαίος sniper που «ξεκλήρισε» έναν ολόκληρο στρατό... [photo]
- Έκτακτη προειδοποίηση από Αρναούτογλου: «Σφοδρή κακοκαιρία από 30/11». Ποιες περιοχές στο κόκκινο
- Ο Χρήστος Δάντης καρφώνει τον Γιώργο Λιάγκα: «Το χιούμορ αυτό είναι βλακώδες. Βρίσκεται σε πανικό να απασχολήσει»
- Χαμός με Κατσινόπουλο-Αποστολία: «Η Ζώη τα μαγειρεύει πολύ καλά και μετά…» - Το απόλυτο ξεσκέπασμα
- Πανταζής: Ο άγριος καβγάς με την κόρη του τον έστειλε στο νοσοκομείο με εγκεφαλικό
- Ράδιο Αρβύλα – Τρελό γέλιο στην Πρεμιέρα: Ξέσκισαν Σφακιανάκη, τι θα γίνει τη Δευτέρα 4/12
- Έρχονται «χειρουργικές» ανακατατάξεις στον κλάδος της υγείας
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Μέλη του DHKP-C οι εννιά που συνέλαβε η Αντιτρομοκρατική – Τι λένε στην Τουρκία;
- Ο Μητσοτάκης ετοιμάζει Ειδικό Δικαστήριο για Τσίπρα-Καμμένο
- Αντετοκούνμπο: Ο Γιάννης θα δώσει το «παρών» στην Εθνική το ερχόμενο καλοκαίρι
- Οι φυλακισμένοι-ζωγράφοι του Γκουαντάναμο -Σπαρακτικά έργα, απίστευτη ιστορία [εικόνες]
- Η βράβευση Τσίπρα αλά Ράδιο Αρβύλα: Τσαμπουκαλεσιόν πολιτίκ (πολιτικό σθένος) και πουρμπουάρ σοσιάλ (κοινωνικό μέρισμα) [βίντεο]
- Χατζηδάκης: Δεν σας πιστεύει ούτε η φυματική σαρανταποδαρούσα του κ. Τσακαλώτου
- Πρεμιέρα για τους Ράδιο Αρβύλα με νέο λουκ για τον Αντώνη Κανάκη [βίντεο]
- Δραματική έκκληση της Μαρίας μέσω Facebook – Ψάχνει στοιχεία για τον θάνατο του 28χρονου φίλου της [εικόνα]
- Ακούστε την εκπομπή του Νίκου Χατζηνικολάου 28/11/2017