"Ηπειρωτικά τυριά προτίμησαν τις γιορτές οι περισσότεροι επισκέπτες"

"Τα εκλεκτά τυροκομικά προϊόντα δεν γεύτηκαν μόνο τις γιορτές οι Ηπειρώτες καταναλωτές, αλλά και πολλοί επισκέπτες στα εστιατόρια, πολλοί δε φεύγοντας εφοδιάστηκαν με αρκετές ποσότητες από αυτά.Όπως λένε οι λιανέμποροι τροφίμων, το δεκαήμερο των Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς ντόπιοι και επισκέπτες πρόσθεταν στο γιορτινό τραπέζι τους μια πιατέλα με... ποικιλία εκλεκτών τυριών, κυρίως Ηπειρωτικών («Δωδώνης», Μετσόβου, «Ήπειρος», Μινέρβα κ.α.). Επιπλέον, η τάση της αγοράς δείχνει αύξηση στη ζήτηση προϊόντων μικρότερων εγχώριων παραγωγών αλλά και τυροκομικών προϊόντων ΠΟΠ, ακόμα και βιολογικών, αν και «η συγκεκριμένη αγορά έχει ακόμα δρόμο μπροστά της», όπως εκτιμούν παράγοντές της. Στην Ήπειρο οργανωμένη μονάδα παραγωγής βιολογικών τυριών λειτουργεί στην Κάτω Μερόπη Πωγωνίου από τον νέο, έμπειρο όμως και πτυχιούχο τυροκόμο, τον κ. Βασ. Πορίκη, με πολυετή οικογενειακή παράδοση στα τυροκομικά προϊόντα.ΚΑΙ ΕΙΣΑΓΟΜΕΝΑ…Τα Ελληνικά τυριά, μαζί με τη φέτα, κυρίως «Δωδώνης», κατέχουν το 61% της