«Φιλικά» βακτήρια, το νέο φετίχ των σεφ
20:23 8/1/2018
- Πηγή: Dete
Ή πώς η ζύμωση και οι διάφοροι μικροοργανισμοί μεταμορφώνουν τη γεύση… Παρότι τα τελευταία χρόνια ο κόσμος ενδιαφέρεται κυρίως για τις ζυμώσεις στην πολιτική, δεν είναι δυνατόν να περάσουν απαρατήρητες και όλες εκείνες, οι κυριολεκτικές ζυμώσεις, που εντοπίζουμε ολοένα και πιο συχνά στα πιάτα και στα ποτήρια μας. Πολλοί chefs και bartenders έχουν κάνει ευαγγέλιο την Τέχνη της Ζύμωσης (The Art of Fermentation) του Sandor Katz και έχουν ήδη προσθέσει μια νότα στις δημιουργίες τους. Οι περισσότεροι, προς το παρόν και για καλή μας τύχη, βαδίζουν με μικρά, προσεκτικά βήματα. Όμως, έστω κι έτσι, η παρουσία των ζυμώσεων είναι πια διακριτή στα πιάτα […]
Keywords
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Θέλετε να προσελκύσετε χρήματα στο σπίτι σας; Δείτε ένα απλό τέχνασμα!
- Ανατροπές! Εκτός ο Γιάννης Βαρδής...
- Ανατροπή στην υπόθεση Δ. Ζέμπερη: «Μου έδιναν 30.000 ευρώ για να την σκοτώσω»!
- Η «ατάκα» του Μπραντ Πιτ για να ρίχνει γυναίκες
- Έβαλε κάτι λιτό κι απέρριτο και πήγε για πρωινό καφέ στο κέντρο της Αθήνας
- Θρίλερ με τον θάνατο της 44χρονης: Αυτοκτονία ή έγκλημα;
- Η πρώτη μέρα στο σχολείο της πριγκίπισσας Σάρλοτ προκάλεσε (ξανά) φρενίτιδα στη Βρετανία
- Μεσολόγγι: Βρέθηκε δολοφονημένη η 44χρονη που αγνοείτο από το Σάββατο
- Ποιo υπουργείο είχε 100% συμμετοχή των υπαλλήλων στην αξιολόγηση
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Dete
- ΑΝΑΚΡΙΝΕΤΑΙ ΓΝΩΣΤΟΣ ΓΙΑΤΡΟΣ: Σκότωσαν και προσπάθησαν να κάψουν την 44χρονη μητέρα;
- ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ -ΣΟΚ ΣΤΗΝ ΔΟΛΟΦΟΝΙΑ ΤΗΣ ΔΩΡΑΣ ΖΕΜΠΕΡΗ: «Μου έδιναν 30.000 ευρώ για να την σκοτώσω»! - ΤΙ ΔΗΛΩΝΕΙ Ο ΔΡΑΣΤΗΣ
- ΜΥΣΤΗΡΙΟ ΜΕ ΤΗΝ 44ΧΡΟΝΗ ΜΗΤΕΡΑ ΣΤΗΝ ΑΙΤΩΛΟΑΚΑΡΝΑΝΙΑ: Από την αυτοψία δεν προκύπτει εγκληματική ενέργεια
- Ειρήνη Μερκούρη: Πως είναι σήμερα η γνωστή τραγουδίστρια;
- Τρόμος στην Σόφια! Δολοφόνησαν επιχειρηματία «μέρα – μεσημέρι» έξω από τα γραφεία του
- ΠΑΤΡΑ: Σύγκρουση οχημάτων στο Ρίο
- Σε πλειστηριασμό το «Αίολος Κεντέρης Ι» με τίμημα 6,5 εκατ. ευρώ
- Μειώθηκε το 2016 η υποχρεωτική ασφάλιση αστικής ευθύνης αυτοκινήτων έναντι τρίτων
- Φουντώνει η κόντρα Αμβρόσιου-Πολάκη - Νέα επίθεση από τον Μητροπολίτη Καλαβρύτων και Αιγιαλείας
- Το Μουσείο του Λούβρου υποδέχθηκε 8,1 εκατομμύρια επισκέπτες το 2017
- Τελευταία Νέα Dete
- «Φιλικά» βακτήρια, το νέο φετίχ των σεφ
- ΜΥΣΤΗΡΙΟ ΜΕ ΤΗΝ 44ΧΡΟΝΗ ΜΗΤΕΡΑ ΣΤΗΝ ΑΙΤΩΛΟΑΚΑΡΝΑΝΙΑ: Από την αυτοψία δεν προκύπτει εγκληματική ενέργεια
- ΠΑΤΡΑ: Σύγκρουση οχημάτων στο Ρίο
- ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ -ΣΟΚ ΣΤΗΝ ΔΟΛΟΦΟΝΙΑ ΤΗΣ ΔΩΡΑΣ ΖΕΜΠΕΡΗ: «Μου έδιναν 30.000 ευρώ για να την σκοτώσω»! - ΤΙ ΔΗΛΩΝΕΙ Ο ΔΡΑΣΤΗΣ
- Φουντώνει η κόντρα Αμβρόσιου-Πολάκη - Νέα επίθεση από τον Μητροπολίτη Καλαβρύτων και Αιγιαλείας
- Φουντώνει η κόντρα Αμβρόσιου-Πολάκη - Νέα επίθεση από τον Μητροπολίτη Καλαβρύτων
- Σε πλειστηριασμό το «Αίολος Κεντέρης Ι» με τίμημα 6,5 εκατ. ευρώ
- Μειώθηκε το 2016 η υποχρεωτική ασφάλιση αστικής ευθύνης αυτοκινήτων έναντι τρίτων
- Στη Βουλή έως και αύριο το πολυνομοσχέδιο με τα προαπαιτούμενα
- Ειρήνη Μερκούρη: Πως είναι σήμερα η γνωστή τραγουδίστρια;
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ηρακλής Θεσσαλονίκης - Ηρακλής Χαλκίδας 3-0 σετ: Κατέρρευσε στη Μίκρα!
- Αισιόδοξος για λύση ο Ζάεφ εντός εξαμήνου, με πίστη στις προοπτικές του μέλλοντος
- ΠΑΟΚ: Η "εκλεκτοί" του Λουτσέσκου για τη ρεβάνς - Πρόβλημα με Πασχαλάκη, Κάνιας
- Ανατροπή στην υπόθεση Δ. Ζέμπερη: «Μου έδιναν 30.000 ευρώ για να την σκοτώσω»!
- Χαρακόπουλος: Άδικες περικοπές σε πολυτεκνικά επιδόματα και τιμολόγηση ΔΕΗ
- O Όρσον Γουέλς ήταν ο πρώτος που κυκλοφόρησε fake news;
- Ολυμπιακός: Πρώτη προπόνηση για τον Μιραλάς
- Την Τρίτη η μελέτη του ΤΑΙΠΕΔ για τα δέκα μεγάλα λιμάνια
- Ομολογία ενοχής από Ρωσογερμανό για βομβιστικές επιθέσεις σε λεωφορείο
- ΗΠΑ: 306 δισ. δολάρια το κόστος των φυσικών καταστροφών
