Το λαδόξιδο

ΤΡΙΤΗ ΜΑΤΙΑ Το όλον ήταν τετραθέσιο. Μια πολύ ελαφριά κατασκευή από ξύλο ή από μέταλλο, συνήθως φτωχική και κάποτε πολυτελής. Μια θέση για το λάδι, μια για το ξίδι και δυο πιο μικρές για το αλάτι και το πιπέρι. Χρώμα κεχριμπάρι το λάδι, με μια απόχρωση του πράσινου. Γεμάτη γεύση, τόσο γεμάτη όσο η μνήμη των παιδικών χρόνων. Αλλά η πιο βαθιά γεύση είναι άλλη. Είναι η γεύση του δωρεάν ή του σχεδόν δωρεάν που συνοδεύει ακόμα το φαγητό σε τόσες γωνιές του ευρωπαϊκού Νότου.