Τι θα φάμε σήμερα; Ταλιατέλες με καλαμαράκια, ντομάτα και πιπεριές

Πολύ νόστιμη, σπέσιαλ μακαρονάδα με καλαμαράκια σε πικάντικη κόκκινη σάλτσα και πιπεριές που μπορείτε να την φτιάχνετε όλο το χρόνο.

Μερίδες:6 Χρόνος προετοιμασίας:15′ Χρόνος μαγειρέματος:30′ Έτοιμο σε:45′

Υλικά

600γρ. ταλιατέλες
2 κονσέρβες καλαμαράκια σε ροδέλες
2 πιπεριές πράσινες μέτριες ή 1 πράσινη και 1 κίτρινη, σε λωρίδες
2 πιπεριές Φλωρίνης μέτριες, σε λωρίδες
1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1½ φλιτζάνι ντοματοχυμό
¼ φλιτζανιού ούζο ή

½ φλιτζάνι κρασί λευκό
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε τις πιπεριές και ανακατεύετε μέχρι να μαραθούν.

Σβήνετε με το ούζο ή το κρασί και προσθέτετε τη ντομάτα, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσουν για περίπου 20 λεπτά. Λίγο πριν σβήσετε τη φωτιά, ρίχνετε τα καλαμαράκια.

Για να ετοιμάσετε τις ταλιατέλες τις βράζετε σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τις σουρώνετε χωρίς να τις ξεπλύνετε με νερό. Τις περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο αμέσως και τις ανακατεύετε για να μην κολλήσουν. Σερβίρετε τις ταλιατέλες στα πιάτα και τις περιχύνετε με τα καλαμαράκια και τη σάλτσα τους.

olivemagazine.gr