Ινδικό κάρυ με βοδινό

Βάλτε το βοδινό, τον κόλιανδρο, το κύμινο, την κιτρινόριζα, το γκαράμ μασάλα και το λάδι σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μεσαία φωτιά. Βάλτε μέσα στο κρέας και σοτάρετε για 10 λεπτά ώσπου να ψηθεί. Βγάλτε το από το τηγάνι και αφήστε στο στην άκρη.