Βελουτέ σούπα γλυκοπατάτας

18:07 5/1/2017 - Πηγή: Pagenews

Υλικά
2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
κόκκινο πιπέρι (πάπρικα)
8 κοτσάνια από πράσα
1 κουταλιά της σούπας ξίδι
500 γραμμάρια γλυκοπατάτες
4 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίστε τις γλυκοπατάτες, κόψτε της σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια. Λιώστε τη μαργαρίνη σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και σοτάρετε μέχρι να ξανθύνουν. Προσθέστε την γλυκοπατάτα και σοτάρετε. Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και βράστε το μείγμα μέχρι οι γλυκοπατάτες

να μαλακώσουν.Ρίχνετε τα πράσα σε ένα τηγάνι με λίγο από τη μαργαρίνη και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.Όταν οι γλυκοπατάτες είναι έτοιμες βγάλτε από αυτές 2 κουταλιές της σούπας στην άκρη. Περάστε το υπόλοιπο του μείγματος από το μπλέντερ μέχρι να έχετε μία βελούδινη σούπα. Ρίξτε στην σούπα το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι και το ξίδι.Ρίξτε τα κομμάτια γλυκοπατάτας, που κρατήσατε πριν, στη σούπα και προσθέστε και τα πράσα επίσης.
Σερβίρεται ζεστή.

Keywords
Τυχαία Θέματα