Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Νόστιμο μπριάμ με φέτα και τραγανές κοτομπουκιές!
Υλικά συνταγής:
2 μελιτζάνες φλάσκες
2 κολοκύθια
2 πατάτες
2 χρωματιστές πιπεριές
2 ώριμες και σφιχτές ντομάτες
2 σκ. σκόρδο
2 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος
2 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. νερό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
200 γρ. σκληρή ώριμη φέτα
Για τις τραγανές κομπουκιές:
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
4 κ.σ. γεμάτες αλεύρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 αβγά
1- 1/2 φλ. φρυγανιά τριμμένη
3/4 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1
αρωματικά της αρεσκείας σας
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C σε αέρα και αντιστάσεις. Αφού πλύνουμε και καθαρίσουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις μελιτζάνες σε 6 κομμάτια, τα κολοκύθια στα 6 (σαν μεγάλες μπουκιές), 4-5 εκ. (θα μικρύνουν στο ψήσιμο), τις ντομάτες στα 4 και τις πατάτες όπως και τις μελιτζάνες, στα 6. Καθαρίζουμε ίνες σπόρους και κοτσάνια από τις πιπεριές και τις κόβουμε στα 4.
Βάζουμε τα λαχανικά ανακατεμένα σε βαθύ ταψί μικρό ταψάκι . Αλέθουμε το σκόρδο με το ελαιόλαδο στο μπλέντερ και περιχύνουμε το φαγητό, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά. Τ’ ανακατεύουμε με τα χέρια ή με δύο κουτάλες. Περιχύνουμε με το νερό (μη σας φαίνεται λίγο, θα κατεβάσουν υγρά τα λαχανικά). Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε 40΄ την πρώτη μισή ώρα σκεπασμένο. Μετά το ξεσκεπάζουμε. προς το τέλος του ψησίματος ριχνούμε την φέτα σε κομμάτια κι αφήνουμε να λιώσει. Το μπριάμ είναι ένα φαγητό που σερβίρεται χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Συνοδέψτε το τραγανές κοτονοστιμιές και τραγανό χωριάτικο ψωμί.
Για τις κοτομπουκιές:
Κόβουμε τα φιλέτα σε μικρά κομμάτια. Σε τρία διαφορετικά μπολ βάζουμε ξεχωριστά το αλεύρι, τα αβγά και το μοσχοκάρυδο με το αλάτι, το πιπέρι, τη φρυγανιά και την παρμεζάνα.
Στο μπολ με τα αβγά προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε
Πρώτα πανάρουμε το κοτόπουλο στο αλεύρι και το τινάζουμε να φύγει το περιττό.
Τα βουτάμε στο μίγμα αβγό- ελαιόλαδο, τα στραγγίζουμε καλά και τα βουτάμε στο μίγμα για το πανάρισμα φροντίζοντας να ντυθούν καλά. Τα βάζουμε σε σχάρα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 20′ λεπτά στους 200ºC. Να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Βάζουμε σε μπολ το γιαούρτι το αρωματίζουμε με αρωματικά της αρεσκείας μας και σερβίρουμε με τις τραγανές κοτομπουκιές.
Πηγή: argiro.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Lifestyle
- «Χτύπησαν» τον σεΐχη του Κατάρ
- Βασίλης Καρράς: Λύγισε πάνω στην σκηνή - Το συγκινητικό του μήνυμα
- Θλίψη: Γνωστός τραγουδιστής έφυγε από τη ζωή «νικημένος» από το Αλτσχάιμερ
- Ιωάννα Τριανταφυλλίδου
- Βουτσάς: Η Ρεπούση είναι μια μαλ...σμένη
- Σ' αυτό το πράγμα έκανε σίγουρα λάθος η Αρλέτα
- Φωτεινή Αθερίδου: Τι της συνέβη στις διακοπές της στην Αίγινα; (φωτό)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Fays Book
- Ελένη Μενεγάκη: Σε ποιό νησί συνεχίζει τις καλοκαιρινές της διακοπές;
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Νόστιμο μπριάμ με φέτα και τραγανές κοτομπουκιές!
- «Αν ο Ντάνος φοράει δύο ή τρία κομποσκοίνια, εγώ φοράω τριάντα»
- Στυλάτη μαμά: Δες ποια 5 ρούχα δεν πρέπει να λείπουν από τη ντουλάπα σου
- Γενέθλια για την Σμαράγδα Καρύδη: Η φωτογραφία και το συγκινητικό μήνυμα του πατέρα της
- Γενέθλια για τον Στέφανο Κωνσταντινίδη: Οι τρυφερές φωτογραφίες και η αποκάλυψη της ηλικίας του
- Εσύ θα έβαφες τα φρύδια σου χρυσά;
- Τελευταία Νέα Fays Book
- Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Νόστιμο μπριάμ με φέτα και τραγανές κοτομπουκιές!
- Γενέθλια για την Σμαράγδα Καρύδη: Η φωτογραφία και το συγκινητικό μήνυμα του πατέρα της
- Ελένη Μενεγάκη: Σε ποιό νησί συνεχίζει τις καλοκαιρινές της διακοπές;
- Εσύ θα έβαφες τα φρύδια σου χρυσά;
- «Αν ο Ντάνος φοράει δύο ή τρία κομποσκοίνια, εγώ φοράω τριάντα»
- Γενέθλια για τον Στέφανο Κωνσταντινίδη: Οι τρυφερές φωτογραφίες και η αποκάλυψη της ηλικίας του
- Στυλάτη μαμά: Δες ποια 5 ρούχα δεν πρέπει να λείπουν από τη ντουλάπα σου
- Μαρία Μενούνος: Αυτή την απόφαση πήρε μετά το χειρουργείο στο κεφάλι
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Lifestyle
- Σε κατάσταση «αποσύνθεσης» η ψυχιατρική κλινική του ΠΑΓΝΗ;
- Σε αγορά ιατροτεχνολογικού εξοπλισμού προχωρά το Πολεμικό Ναυτικό
- 13 Πανέμορφες Κόρες που ΔΕΝ μοιάζουν Καθόλου με τους Διάσημους Μπαμπάδες τους. Ειδικά του Μάικλ Τζάκσον, θα σας Σοκάρει!
- Μία ανάσα πριν από τη συντέλεια του κόσμου
- Ποιο επάγγελμα ταιριάζει (ο Θεός να το κάνει!) στο ζώδιο σου; (μέρος Α)
- Η Πασχαλίδου παραλίγο να βγάλι το... μάτι του Πανταζή!
- Η Kate Moss έχει πλέον τη δική της σειρά καλλυντικών
- Tinkerbelle The Dog: Αυτό το σκυλί κάνει καλύτερες διακοπές από εσένα