Ψαροκροκέτες

Ψαροκροκέτες

ΑπόArtemisia, 25/02/2013

Το ψάρι και η κροκέτα!

Total Time: 02h 20min Χρόνος προετοιμασίας: 02h 00min Χρόνος μαγειρέματος: 20ΛεπτάΥλικά:Μπακαλιάρο - 1/2 κιλό (ή κάποιο άλλο ψάρι)Γάλα - 1 1/2 φλυτζάνι τσαγιούΒούτυρο - 2 κουταλιέςΜαϊντανό - 1 ματσάκι (ψιλοκομμένο)Μοσχοκάρυδο - 2-3 τεμάχιαΦρυγανιά - 4 κουταλιές τριμμένηΑλεύρι - 2 κουταλιέςΤυρί - 100 γρ τριμμένο (ότι προτιμάει ο καθένας)Αυγά - 2 Πουρέ - 1 πακέτο έτοιμο πουρέΚαλαμποκέλαιο - για το τηγάνισμαΝερό -
όσο πάρει για να καλύπτονταιΑλάτι - πιπέρι - Οδηγίες:

Καθαρίζουμε τον μπακαλιάρο ή όποιο άλλο ψάρι διαλέξουμε και το πλένουμε καλά. Το βάζουμε σε σουρωτήρι. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό όσο πάρει για να σκεπαστούν τα ψάρια μας και τα βάζουμε μέσα να πάρουν μια βράση. Βγάζουμε τα ψάρια και τα μαδάμε σε κομματάκια. Στο νερό που βράσανε τα ψάρια ρίχνουμε τον πουρέ ανακατεύτοντας καλά , προσθέτουμε το γάλα , το βούτυρο , τους κρόκους των αυγών , το μοσχοκάρυδο , τον μαϊντανό και το αλατοπίπερο και συνεχώς ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και το μαδιμένο ψάρι. Αφού γίνει ένα μείγμα το βγάζουμε από την φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε ζυμώνοντας το μείγμα μας. Πλάθουμε μπαλάκια το μείγμα μας και τα αφήνουμε για 60 λεπτά στο ψυγείο. Αφού τα βγάλουμε , τα αλευρώνουμε ένα ένα και τα βουτάμε στο ασπράδι των αυγών πρώτα και έπειτα στην τριμμένη μας φρυγανιά. Τα ξαναβάζουμε στο ψυγείο για άλλη μισή ώρα. Είναι έτοιμα για τηγάνισμα σε καυτό καλαμποκέλαιο. Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με τζατζίκι , σκορδαλιά ή τυροκαυτερή.

Keywords
Αναζητήσεις
psarokroketes, ψαροκροκετες με κουρκουτι
Τυχαία Θέματα
iNews > Συνταγές > Chefoulis
Ψαροκροκέτες,psarokroketes