Γιουβέτσι κοτόπουλο

ΥλικάΚοτόπουλο 1 τεμ κομμένο σε μερίδεςΚριθαράκι 200 γρΚρεμμύδι 1 ψιλοκομμένοΝτομάτα κονκασέ 1 κουτί περασμένο στο μπλέντερΚεφαλοτύρι 1 φλυτζάνι τσαγιού τριμμένοΛευκό κρασί 1/2 ποτήριΚαρότο 1 τριμμένοΕλαιόλαδο 1 φλυτζάνι του καφέΚύβος κότας 1 τεμΑλάτι - πιπέρι Ρίγανη 1 πρέζαΝερό όσο χρειαστείΟδηγίες

Καθαρίζουμε και πλένουμε το κοτόπουλο, το αλατίζουμε και το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο να ροδίσει. Το βγάζουμε από την κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο να αχνιστεί, μετά βάζουμε το καρότο

τριμμένο, τα ανακατεύουμε και τα σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το ντοματάκι, αλάτι, πιπέρι, λίγο ρίγανη, το κοτόπουλο, ανακατεύουμε και τα αδειάζουμε σε ένα ταψί. Προσθέτουμε λίγο νεράκι , τον κύβο κότας και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 – 30 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο). Στην συνέχεια βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και προσθέτουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε ενώ αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα ζεστό νερό. Ψήνουμε ξανά για άλλα 40 λεπτά . Το παρακολουθούμε μήπως χρειαστεί κι άλλο νεράκι. Μόλις είναι έτοιμο πασπαλίζουμε με το τριμμένο κεφαλοτύρι και σερβίρουμε.

The post Γιουβέτσι κοτόπουλο appeared first on Chefoulis.