Κοτόπουλο με μακαρόνια στο φούρνο

Μία πολύ εύκολη συνταγή που θα αγαπηθεί από όλους!

Υλικά
2 στήθη κοτόπουλου, ξεκοκαλισμένα, καθαρισμένα και αλατοπιπερομένα
1/4 κούπας αλεύρι
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
1/3 κούπας τριμμένη φρυγανιά
3 με 4 κ. σ. ελαιόλαδο
400 γρ. πένες
1 βάζο με την αγαπημένη σας κόκκινη σάλτσα για ζυμαρικά, μπορείτε να την έχετε φτιάξει κ εσείς
3 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
350 γρ. μοτσαρέλα
3 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη

Εκτέλεση

Αρχικά προθερμάνετε το φούρνο στους 200C.

Στη συνέχεια, απλώστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο

πιάτο, το αυγό σε ένα βαθύ μπολ και την τριμμένη φρυγανιά σε ένα άλλο μεγάλο πιάτο. Περάστε κάθε στήθος κοτόπουλου πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από την φρυγανιά, πιέζοντάς το με την παλάμη του χεριού σας ώστε να παναριστεί καλά.

Καλύψτε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, ψεκάστε το με λάδι και βάλτε μέσα το κοτόπουλο, γυρνώντας το αρκετές φορές ώστε να καλυφθεί ολόκληρο με το λάδι.  Ψήστε το στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά, γυρίστε το, και ψήστε το από την άλλη μεριά για άλλα 10 λεπτά.

Βγάλτε το από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά και κόψτε το σε κομματάκια.

Όσο το κοτόπουλο είναι στο φούρνο, βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, σουρώστε τα και ανακατέψτε τα με τον μαϊντανό, τη σάλτσα και τέλος ρίξτε μέσα τα κομματάκια κοτόπουλου. Αλατοπιπερώστε το μείγμα σας.

Ρίξτε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα πιρέξ και καλύψτε την κορυφή με μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Ψήστε το στο φούρνο για περίπου 18 λεπτά, ή μέχρι το τυρί να λιώσει και τα υλικά να πάρουν ένα χρυσοκαφέ χρώμα.

Καλή επιτυχία!