Μπιφτέκια:πιο αφράτα δεν γίνεται!

Αναμιγνύουμε καλά τα υλικά και τα βάζουμε στο ψυγείο από το βράδυ της προηγούμενης μέρας (ή για τουλάχιστον 2 ώρες). Την άλλη μέρα, πλάθουμε μέτρια μπιφτέκια, τα βάζουμε σε ταψάκι, τα αλείφουμε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο γκριλ για ένα τέταρτο περίπου, γυρίζοντάς τα μόνο μια φορά. Συνοδεύουμε με λαχανικά ή πατάτες.