Η πιο σατινένια mousse. Για τη γιορτή σας, μητέρες

Πρέπει κάποια στιγμή να το παραδεχτώ, δεν κρύβεται άλλο… Έχω πάθος με… τη μητέρα της κόρης μου. Η καθημερινότητα δεν μου αφήνει και πολλά περιθώρια να της το εκδηλώσω, υπάρχουν όμως –ευτυχώς– στιγμές και ημέρες σαν και αυτήν, της γιορτής της μητέρας, που προσφέρονται για να δείξεις την αγάπη, την εκτίμηση, την αναγνώριση, ακόμη-ακόμη την υποχρέωση…

Μια γιορτή σαν υπενθύμηση. Για τη γυναίκα που δεν είναι μόνο σύντροφος, είναι και αυτή που σου έχει προσφέρει το καλύτερο (ή τα καλύτερα) δώρο(-α) που θα μπορούσες ποτέ να λάβεις…

Γνωρίζοντας την μεγάλη της αγάπη για την mousse σοκολάτας,

αυτή τη φορά η ιδέα ήταν να της προσφέρουμε, μαζί με την Έρρικα, μία διαφορετική mousse. Μία mousse με σωστή αναλογία μεταξύ κτυπημένων ασπραδιών και κρέμας γάλακτος και με πολύ καλή ποιότητα σοκολάτας, βασικά και απαραίτητα στοιχεία για μία mousse κρεμώδη, αρωματική, με πλούσια γεύση, θέλουμε να πιστεύουμε α-ξέ-χα-στη!!!

Η διαφορά ετούτης εδώ από τις κλασσικές mousse σοκολάτας, οι οποίες –συνήθως– περιέχουν και κρόκους αυγών, είναι ότι σε αυτήν χρησιμοποιούνται αποκλειστικά τα ασπράδια τους. Αυτό την κάνει πολύ πιο αφράτη, “αέρινη”, ελαφριά. Ο μόνος τρόπος όμως να το διαπιστώσετε, είναι να την δοκιμάσετε. “The proof is in the pudding” (…is in the eating), στη δοκιμή δηλαδή, όπως θα έλεγε κανένας αμερικάνος…