Φρυγανισμένο ψωμί με σπαράγγια και σαλάμι Λευκάδος

Μέχρι να τελειώσει η εποχή τους δοκιμάζουμε τα σπαράγγια σε διάφορες εκδοχές. Αυτή τη φορά σε μια γρήγορη και πεντανόστιμη μπρουσκέτα.

Διαδικασία Προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου σε υψηλή θερμοκρασία.

Αλείφουμε το ψωμί με 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο. Κόβουμε φλούδες (με τον τρίφτη ή με τον αποφλοιωτή πατάτας) από τη γραβιέρα Κρήτης ή το μελίχλωρο και τις μοιράζουμε πάνω στις φέτες ψωμιού. Από πάνω μοιράζουμε 12 λεπτές φέτες σαλάμι Λευκάδος, τις τρυφερές κορφές από 8 σπαράγγια, ραντίζουμε με 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με πιπέρι.

Ψήνουμε τις μπρουσκέτες για 3 - 4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και τις σερβίρουμε ζεστές.

Συνοδεύουμε με Πράσινη σαλάτα με ρόκα και ντοματίνια.

ΣυμβουλήΤα στελέχη των σπαραγγιών. τα κρατάμε για άλλα μαγειρέματα - θα χρειαστεί να τα ξεφλουδίσουμε.